FitnessLowCarb.de

Nedeľa 9. augusta 2015

Ovocné a horké čokoládové čili

jablčného octu

prísady

600 g mletého hovädzieho mäsa
1 veľká cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 jablko
1 lyžička soli
1 polievková lyžica paprikového prášku
1/2 lyžičky škorice
B. Chilli vločky alebo prášok
100 g paradajkovej pasty (= 1/2 tuby)
400 g pizza paradajok (= 1 plechovka)
400 g lúpaných paradajok vo vlastnej šťave (= 1 plechovka)
100 ml vody
2 lyžice kakaového prášku, nesladené
1 čajová lyžička, naplnená bazalkou alebo oreganom

príprava

Vložte mleté ​​mäso do veľkej obalenej panvice wok. Olúpte cesnak a stlačte ho na mleté ​​mäso. Cibuľu a jablko nakrájajte na jemné kocky buď nožom alebo krájačom s ceruzkou a tiež pridajte do panvice. Opečte všetko na najvyššej úrovni a mleté ​​mäso nakrájajte pomocou lopatky na malé kúsky. Keď už mleté ​​mäso nie je ružové, pridáme soľ, paprikový prášok, chilli, škoricovú a paradajkovú pastu a za stáleho miešania asi 5 minút.

Vložte pizza paradajky a olúpané paradajky do panvice, plechovky opláchnite trochou vody a tiež pridajte do panvice. Teraz pridajte kakao a všetko spolu premiešajte a priveďte k varu. Stíšime oheň, aby sa chilli stále mierne dusilo. Nechajte čili dusiť zakryté minimálne 30 minút, lepšie však 1 - 2 hodiny, aby sa mohli rozvinúť chute. Každú chvíľu premiešajte, aby sa chilli na spodku nepripálilo.

Pred podávaním dochutíme opäť soľou a chilli.

Čokoládové čili sa dá jesť buď ako omáčka s cuketovými rezancami alebo špagetovými tekvicami, alebo len tak.

Utorok 4. augusta 2015

Ovocný mrkvový šalát s dresingom z mandľového masla

alebo korenie

prísady

500 g mrkvy
1 nektarinka
1 polievková lyžica chrumkavého mandľového masla
4 - 5 lyžíc jablčného octu
1 čajová lyžička horčice (bez cukru, napr. Pikantná leví horčica)
1/4 lyžičky soli
1/4 lyžičky škorice
n.B. čili

Príprava

V miske zmiešajte mandľové maslo, jablčný ocot, horčicu, soľ, škoricu a č.B. chilli.

Mrkvu umyte a podľa potreby ošúpte. Pomocou štvorcového strúhadla nakrájajte na najjemnejšie pásy na najjemnejšie nastavenie. Nektarín umyte a tiež nastrúhajte. Ak je nektarinka už veľmi zrelá, už ju nebudete môcť krájať, stačí ju potom nakrájať na čo najmenšie kocky. Všetko vložte do misy so zálievkou a premiešajte.

Mrkvový šalát rozložíme na tanier a posypeme troškou soli a chilli. Výborne sa k tomu hodí losos štrúdľový, varené vajcia alebo lososová roláda Sinat.

Lososová a špenátová roláda s kešu avokádovým šalátom

fitnesslowcarb

8 vajec
900 g špenátových listov, nasekané
1 lyžička soli
n.B. Chilli alebo korenie
200 g lososov pomstiteľov
1 avokádo (Hass)
1 lyžička kešu masla
1 čajová lyžička jablčného octu
1 štipku soli

2 rímske šalátové srdiečka
1 cuketa
1/2 avokáda (Hass)
2 lyžičky horčice
1 lyžička kešu masla
5 lyžíc jablčného octu
1/2 lyžičky soli
n.B. Chilli alebo korenie

Rúru predhrejte na 200 ° C vejárovú rúru. Špenátové listy rozmrazte a vložte do jemného sitka. Prebytočnú vodu pretlačte cez sito. Vložte vajcia do veľkej misy a premiešajte s vytlačeným špenátom, soľou a chilli alebo korením. Plech vyložíme papierom na pečenie a na vrch rovnomerne rozložíme zmes vajec a špenátu. Pečieme 10 minút a necháme vychladnúť.

Avodaco rozpolte a zmiešajte dužinu s kešu maslom, octom a soľou vo vysokej nádobe tyčovým mixérom, aby vznikol rovnomerný krém.

Vrch špenátu a vaječného základu prikryte potravinovou fóliou a položte nad ňu reznú dosku. Dno vyklopte na dosku na krájanie a opatrne odlepte papier na pečenie. Základňu natrieme kešu krémom z avokáda a na vrchu necháme asi 5 cm voľných. Teraz dno zakryte mstiacim lososom a na horný a spodný okraj nechajte asi 5 cm miesta. Teraz opatrne zrolujte podlahu. Okraj nepotiahnutý krémom by mal tvoriť koniec role, čo zabráni vytlačeniu avokádo-kešu krému z role. Priľnavú fóliu pevne obtočte okolo role lososa a špenátu a okolo nej vírte ako cukrík. Všetko odložíme do chladničky a necháme lúhovať aspoň 1 hodinu.

Na šalát vyškrabte avokádovú polovicu do veľkej šalátovej misy a roztlačte ju vidličkou. Pridajte kešu maslo, horčicu, soľ a chilli alebo korenie a dobre premiešajte. Nakoniec vmiešajte ocot. Šalátové srdiečka umyjeme, rozpolíme a nakrájame na prúžky. Cukety tiež umyte a nastrúhajte štvorcovým strúhadlom. Vložte šalát a cuketu do šalátovej misy a premiešajte. Ak je šalát stále príliš suchý, môžete pridať trochu octu.

Šalát nakrájajte na hlboké taniere, ostrým nožom nakrájajte plátky z lososovo-špenátovej rolády, položte vedľa šalátu a podávajte.