Fixujeme bez Fix cibule a smotanového řízku
Ahoj moji drahí,
Potom, čo toľko ľudí chcelo túto „opravu bez opravy“, som sa minulý víkend konečne dostal k vyskúšaniu. Výsledok sme obaja našli doma tak vynikajúci, že sa dostal na blog bez obchádzok ... príprava je naozaj jednoduchá a rýchla.
„Originálna taška“ sa zaobíde bez čerstvej cibule, ale obsahuje okolo 50% cibule ako hlavnej zložky, pravdepodobne lyofilizovanej. Ja som pripravil svoju variantu s čerstvou cibuľou, ktorá je na začiatku dusená na masle - takto sú pekné a jemné a jemné, ale stále si držia tvar krúžkov, čo na rezeň vyzerá veľmi chutne!
Dali sme si aj vynikajúci šalát z jahňacieho šalátu, endívnych a divých bylín s jogurtovým dresingom. Ale samozrejme k tomu patria aj varené zemiaky, spaetzle alebo ryža. Celá príprava rezňa trvá asi 30 minút - to je dosť na každú prílohu, ktorú chcete.
Zloženie pre 2 osoby:
2 rezne (z bravčového alebo morčacieho mäsa, spolu asi 400 g)
5 stredne veľkých cibúľ
200 ml krému *
150 ml silného zeleninového vývaru
1 ČL múky
Soľ korenie
1 polievková lyžica masla alebo vyčíreného masla
1 ČL cukru
* Vzal som si nízkokalorický kuchynský krém Rewe, ktorý je 7% tuku a úžasne fungoval. Nájdete ho na UHT mlieku!
Tiež: 1 plochý pekáč
Príprava:
1. Olúpte cibuľu a nakrájajte na kolieska.
2. Rúru predhrejte na 225 stupňov zhora/zdola, na panvici rozohrejte maslo alebo prečistené maslo.
3. Cibuľu dusíme na tuku na vyprážanie na strednom ohni, kým nezafarbí.
4. Pridajte múku k cibuli a dobre ju premiešajte. Pražíme asi 1 minútu.
5. Podliate silným vývarom (na 150 ml použijem asi 1 polievkovú lyžicu mojej zmesi korenia) a ihneď veľmi dobre premiešajte. Potom pridáme smotanu/kuchynský krém a cukor, ďalej miešame a dusíme asi 2 minúty. Ochutíme dobre soľou a korením.
6. Špargľu z oboch strán ochutíme soľou, korením, vložíme do pekáča a podlejeme cibuľovou omáčkou. Celý šunka by mala byť pokrytá cibuľou, ak je cibule viac, stačí ich pridať do riadu.
7. Pečieme pri teplote 225 stupňov asi 20 minút. Ak si dáte veľmi tenký rezeň, dáte prednosť niečomu kratšiemu. Posledné 3 minúty som ich presunul zo strednej na hornú koľajnicu, aby vrchná cibuľa mohla stále trochu zhnednúť.
8. Špajdľu vrátane cibuľovej polevy vytiahneme špajdlou a poukladáme na taniere. Potom zvyšnú omáčku a zvyšnú cibuľu raz premiešajte a podávajte so špenátom.
To nám chutilo naozaj dobre, určite sa teraz bude podávať častejšie!
A v tomto bode, ako vždy, porovnanie úsilia a ceny vo vzťahu k vaku:
Vak stojí necelých 80 centov a vystačí na 450 g rezeň. Som taký trúfalý, že musím povedať, že na 50-gramovom rozdiele v mojom recepte nezáleží - omáčka by vystačila aj na 450 g mäsa. Aj v Maggi by sa muselo kúpiť 200 ml smotany a mäsa, takže tu nie je žiadny cenový rozdiel. Za cibuľu som zaplatil výrazne menej ako 50 centov; Maslo, soľ, korenie, múka a zeleninový vývar sú tiež v rozmedzí centov. Celkovo je môj variant o niečo lacnejší.
Vrecúško, voda a smotana musia byť prevarené a zmiešané s práškom. Celé to potom vylejeme na řízok a pečieme 30 minút. Keďže môj variant je upečený o niečo horúcejšie, ide to rýchlejšie - ale na krájanie a dusenie cibule potrebujete ďalších 10 minút. Takže všetko rovnako rýchlo, ale so mnou ste v skutočnosti obsadení o pár minút viac.