Flexitaristi, vegetariáni na čiastočný úväzok
Vyberte oblasť:
Všetko o vašej pobočke a týždenná brožúra
Nakupujte online od viac ako 5 000 maloobchodníkov
Ikona registrácie/prihlásenia Otázka-kruh
Nájdite svoj skutočný trh
Bohužiaľ pre vaše zadanie nie je možné nájsť žiadne umiestnenie.
Flexitaristi, vegetariáni na čiastočný úväzok
Stále viac ľudí sa zdržiava konzumácie mäsa. Okrem vegetariánov a vegánov existujú aj takzvaní flexitaristi, ktorí sa často zo žartu označujú ako vegetariáni na čiastočný úväzok. Jedia mäso, ale zriedka. Zaisťujú tiež, aby boli zvieratá držané druhovo vhodným spôsobom, a preto si radi kupujú bio kvalitu. Vysvetľujeme tu, prečo to robia, či to má zmysel a či flexitaristi žijú zdravšie ako bežní jedáci mäsa.
Rozdiel medzi flexitaristami, vegetariánmi a vegánmi
Zatiaľ čo vegetariáni nejedia mäso ani ryby, vegáni odmietajú všetky produkty pochádzajúce zo zvierat. Namiesto striktného vyhýbania sa mäsu sa flexitaristi spoliehajú na zdravú konzumáciu mäsa. Jedia mäsové jedlá, ale zriedka a vedome podľa hesla: Málokedy by bolo lepšie mať kvalitný a udržateľne vyrobený kus mäsa ako lacné mäso vo veľkom množstve. Pojem flexitaristi sa skladá z pojmov „flexibilný“ a „vegetariánsky“.
Tip: Viac o vegetariánskej a vegánskej výžive sa dozviete v článkoch „Vegetariánstvo - čo to vlastne je?“ A „Vegánska výživa - zdravá alebo nebezpečná?“
Vznik flexitariálneho hnutia
Hnutie za flexibilné vyhýbanie sa mäsu pochádzalo pôvodne z USA. Údajne reštaurátorka Helga Morath vymyslela pojem flexitarián už v roku 1992. Tento výraz bol rovnomenný pre jej jedálniček, pretože vo svojej reštaurácii ponúkala vegetariánske a vegánske jedlá, ale aj tradičné mäsové jedlá. V Nemecku nie je pojem flexitaristi celkom bežný. Mnoho ľudí však patrí do tejto skupiny, väčšinou bez toho, aby o tom vedeli. Pretože veľa ľudí už dlho konzumuje málo mäsa zo zdravotných alebo ekologických dôvodov a dbajú na ekologickú kvalitu, často ešte predtým, ako vôbec existoval pojem flexitaristi.
Prečo vegetariánov na čiastočný úväzok?
S mierou môže mäso s vysoko kvalitnými bielkovinami, vitamínmi a minerálmi určite prispieť k zdravej výžive. A väčšina ľudí má rada mäso. Flexitaristi sa preto nechcú zaobísť úplne bez mäsa. Prečo ich však jedia podstatne menej, má podobné dôvody ako vegetariáni a vegáni. Flexitaristi sa chcú stravovať zdravo, ale dbajú aj na udržateľnosť. Namiesto priemyselného poľnohospodárstva podporujú druhovo vhodný chov a chov zvierat, ako aj ekologické pestovanie krmiva. Cieľom udržateľnej výroby a krátkych dopravných trás je znížiť emisie CO2 a chrániť klímu a životné prostredie.
Flexitaristi priamo v trende
Ako upozorňuje DGE, všetci zúria flexitaristi. Podľa nedávneho prieskumu Nemeckej vegetariánskej asociácie je okolo 42 miliónov Nemcov vegetariánmi na čiastočný úväzok. To znamená, že v Nemecku je viac flexitaristov ako vegetariánov. V tomto prieskume boli flexitaristi definovaní ako ľudia, ktorí sa vzdajú mäsa najmenej trikrát týždenne.
Väčšina ľudí a organizácií vidí trend k nižšej spotrebe mäsa ako pozitívny. Mnoho vegánov a vegetariánov však zisťuje, že pojem flexitariát nie je jasne definovaný a používa sa príliš často. Tiež veria, že flexitaristi sa nelíšia dostatočne zreteľne od tradičných pojedačov mäsa.
Aká užitočná je strava s nízkym obsahom mäsa?
Každý Nemec zje ročne priemerne okolo 60 kg mäsa. Týmto sa dostávame vysoko nad odporúčania Nemeckej spoločnosti pre výživu DGE. Podľa odporúčania DGE je na zdravú stravu dostatočné množstvo 300 - 600 gramov mäsa týždenne. Príliš veľa mäsa na našom tanieri môže mať naopak negatívny vplyv na zdravie. Živočíšne tuky zvyšujú hladinu cholesterolu, podporujú dnu a sú rizikovým faktorom obezity a kardiovaskulárnych chorôb. Jesť menej mäsa je preto prospešné pre naše zdravie.
Prínosy pre ochranu podnebia, zvierat a životného prostredia
Z menšej spotreby mäsa neprospieva iba zdravie. Tí, ktorí jedia menej mäsa, tiež prispievajú k vyššej ochrane podnebia. Pretože výroba iba jedného kilogramu hovädzieho mäsa spôsobí okolo 36 kg CO2. To zodpovedá produkcii CO2 z jazdy automobilu dobrých 250 km. Okrem toho veľmi vysoká svetová spotreba mäsa vyžaduje čoraz viac kultivačných plôch pre krmivo pre zvieratá. To vedie k odlesňovaniu dažďových pralesov a znečisťuje pôdu pesticídmi. V mnohých regiónoch ceny základných potravín stúpajú, pretože je menej kultivačnej pôdy pre potraviny.
Kompromis medzi chtíčom po mäse a udržateľnosťou
Každý kúsok mäsa menej znamená malý príspevok k lepšiemu zdraviu, ochrane životného prostredia a dobrým životným podmienkam zvierat. Každý, kto si kúpi aj to skonzumované malé organické mäso, si ho môže vychutnať s čistým svedomím. Pretože organická výroba produkuje menej CO2 a prispieva k lepšiemu chovu zvierat. Pre tých, ktorí sa nechcú zaobísť úplne bez mäsa, ale napriek tomu sa chcú stravovať zdravo a trvalo udržateľne, môže flexitariálny model ponúknuť dobré riešenie.
Tip: Viac o ochrane podnebia si prečítajte v článku.