Foodblogerka Marie Mordhorst píše o alternatívach jedla v Kasseli
Aktualizované: 29.06.2016 - 11:32 hod
Odporúčanie pre horúce dni: Blogerka z Kasselu Marie Mordhorst odporúča najmä s letnými teplotami vodu s bylinkami a ovocím. Jej blog je prevažne o diétach bez cukru.
Kassel/Edermünde. Predstavujeme malú sériu sieťových javov od Kasselu vo voľnom poradí. Marie Mordhorst sa na svojom blogu venuje výžive bez cukru.
Jej vášňou je varenie a predovšetkým experimentovanie s potravinami a rôznymi prísadami, ako sú napríklad náhrady cukru. Odkiaľ pochádza nadšenie? To nevie ani Marie Mordhorst. "Rozhodne nie od mojej matky," hovorí 20-ročný mladík so smiechom.
Bola ohromená, keď sa jej dcéra začala dozvedieť o zložení jedla a vyskúšať rôzne recepty, ktoré väčšina našla na internete. Internet je tiež veľkým pokladom pre náhrady cukru. Mordhorst veľa skúša s alternatívami, ako je med, stévia, sladidlá na datle a ryžový sirup. Nechutí to až tak inak, hovorí. "Odkedy som prestala jesť cukor, nemala som ani na pravé poludnie minimálnu hladinu, pretože hladina cukru v krvi je potom oveľa stabilnejšia."
„Som vegetariánka od svojich ôsmich rokov,“ hovorí Marie Mordhorstová. Len jej nechutilo mäso. Za posledných pár rokov sa čoraz viac zamestnávala diétou bez cukru. Len si všimla, že niektoré jedlá až tak neznáša. Test intolerancie nepreukázal žiadne abnormality.
Postupne sa blogerka vzdala cukru. Teraz sa čoraz viac snaží vyhnúť jedlám s pšenicou.
Obísť bez cukru v každodennom živote nie je také ľahké, ale je to jednoduchšie, ako si myslíte, hovorí 20-ročná žena, ktorá pochádza z Kielu a do Kasselu prišla za učňom ako sociálno-pedagogická asistentka.
Po ukončení výcviku sa vlastne chcela vrátiť na sever, ale teraz zostáva. Mordhorst sa so svojím priateľom stretla počas pobytu v Kasseli a čoskoro sa s ním presťahuje do Edermünde.
Blogerka je od konca minulého roka skutočne aktívna. Odvtedy mala tiež vlastnú webovú stránku http://365dayshappinessblog.com. Raz týždenne v nedeľu je príspevok s receptami. Príspevok trvá niekoľko hodín, pretože nemusí byť iba uvarený, ale jedlo musí byť tiež atraktívne vyfotografované.
Počas týždňa Mordhorst na svoj blog občas píše správy s osobným obsahom. Nedávno bola na stretnutí blogerov „Salt and the City“ v Salzburgu, z ktorého reportuje. Tam získala veľa nových nápadov pre svoj blog a stretla sa s ďalšími foodblogermi.
Najmä v Kasseli je skutočne dosť ľahké nájsť jedlo bez cukru. V jej domovskej krajine to bolo oveľa ťažšie, hovorí Mordhorst. Praktický každodenný tip: Napríklad v reštaurácii si namiesto hotového dresingu na šalát jednoducho objednajte ocot a olej. Podľa jej skúseností existuje tiež čoraz viac potravín v supermarkete.
Sieťové účty
Blog Marie Mordhorstovej nájdete online pod sekciou „365 dní šťastia“. Na Instagrame sa volá mariemariiechen.
Recept na kutil
Na grilovaciu sezónu: kečup bez cukru
• 60 ml ryžového sirupu (z obchodu so zdravou výživou alebo z ázijského obchodu)
• 2 lyžice octu z bieleho vína
• 1/2 čajovej lyžičky mletého korenia
• 1 štipka zázvoru
• 1 lyžička sušenej bazalky
Paradajky umyjeme a nakrájame na kúsky. Olúpte a nakrájajte šalotku a za stáleho miešania duste s ostatnými ingredienciami vo veľkom hrnci 40 minút.
Potom zmes pretrieme cez jemné sitko, pričom na začiatku chytíme šťavu zvlášť. Preosiaty kečup bez semien, šupiek a šalotky opäť krátko povarte a podľa chuti okoreňte. Ak je zmes príliš hustá, prilejte šťavu. Hotový kečup naplňte do za tepla opláchnutých sklenených fliaš alebo zaváraninových pohárov a za horúca ich zatvorte.