Fórum na chudnutie farmárov bez stravy
Dakini
Ahoj všetci,
Kvôli zubnej ordinácii a všeobecne zlému stavu zubov som sa nedávno zaoberal zdravím zubov a rozhodol som sa, že v budúcnosti budem jesť čo najlepšie bez (kryštálového) cukru.
Snažím sa tiež jesť prírodnejšie a prírodnejšie jedlá. Inšpirujú ma staré farmárske recepty a diéty z dávnejších čias, keď bolo málo alebo vôbec nebolo priemyselných potravín, ktoré často obsahovali veľa skrytého cukru.
Počas môjho výskumu som narazil na xylitol (brezový cukor). Má iba o polovicu menej kalórií ako klasický cukor a vôbec neútočí na zuby. Dokonca bojuje proti baktériám kazu a pomáha remineralizovať zuby. Po každom jedle som si ju dal pol čajovej lyžičky do úst a vypláchol som ňou zuby 3-5 minút a potom to vyplienil. To tiež pomáha proti návalom hladu. A inak si tým iba osladím.
Teraz je to veľa o zdraví zubov, ale samozrejme dúfam, že táto zmena stravovania bude mať za následok aj pokles. Som presvedčený, že veľa mojej nadváhy súvisela s predtým dosť vysokou spotrebou cukru.
Posledné dni som mal na raňajky ražný chlieb s maslom a horským syrom, na obed jednoduché jedlá so zeleninou, celozrnné cestoviny alebo zemiaky a večer väčšinou jedlo s ražným chlebom, syrom, uhorkou, paradajkami a olivami. Medzi tým boli jablká.
Predtým som na pár týždňov robil večere so zrušením a dokázal som s nimi zhodiť dobré kilo. Minulý týždeň som už viac neschudla, čo je v poriadku, keďže teraz je z večere viac žalúdočného obsahu.
Vážiaci deň
2. 11. 2014: 81,4 kg
15.11.14: 80,3 kg ( -1,1 kg )
22.11.14: 80,3 kg (+/- 0)
Zatiaľ sa mi s ním veľmi dobre darí, jedlo chutí vynikajúco a cítite sa plní. Včera som prvýkrát kúpila preferované mlieko, je naozaj dobré. Keďže to tak dlho nevydrží, urobím si pol litra vanilkového pudingu osladeného brezovým cukrom. Na poludnie pečiem švajčiarsku choleru (znie to horšie ako je). Jedná sa o zeleninový koláč z krehkého cesta plnený pórom, zemiakmi, jablkami a horským syrom.
Budem veľmi rád, keď sa mi ozvete. Ak sa teda stravujete bez cukru alebo so zníženým obsahom cukru, ozvite sa a informujte o svojich skúsenostiach.
Tiež ma vždy veľmi zaujímajú recepty starých (vegetariánskych) farmárov.
Dakini
Stále sa mi veľmi darí. Zmena stravovania má veľa pozitívnych účinkov a mám pocit, že som konečne našiel niečo, čo môže z dlhodobého hľadiska fungovať.
Ráno je tu stále väčšinou celozrnný ražný chlieb s maslom a syrom a trochou ovocia. Dbám na dobrú kvalitu a väčšinou nakupujem syr z Álp a v bio kvalite, jednoducho preto, že zvieratá tam dostávajú dobré krmivo a lúky sú veľmi bohaté a bylinné. A to je na chuti jasne vidieť. Takéto raňajky vás zasýtia, chutia naozaj vynikajúco a dlho vydržia.
Odkedy sa stravujem týmto spôsobom a do veľkej miery sa vyhýbam priemyselným jedlám a cukru, chute úplne zmizli a množstvá, ktoré potrebujem byť plné, sa zmenšili. Myslím si, že je to kvôli kvalite jedla. A keďže ich používam menej, nie je to skutočne drahšie ako predtým.
Napríklad raňajky na 5 dní sú okolo: 1,50 eura ražný chlieb, 4 eurá syr, 50 centov masla, 2 eurá ovocie = 8 eur, zodpovedá 1,60 eura/deň.
Cukor mi vôbec nechýba a moje roky závislosti od čokolády sú sfúknuté alebo sa z nadmernej závislosti zmenili na potešenie, kde už teraz stačia malé množstvá.
Malé tmavé kvapky sladené iba xylitolom sú naozaj skvelé. Stačí mi ich pár a moja túžba po čokoláde je uspokojená. Balenie 200 g vydrží 2 - 3 mesiace.
To je obrovský rozdiel od predtým. Keďže bolo pravidlom, že som poobede a večer mala chuť na sladké.
Mimochodom, švajčiarska cholera bola veľmi chutná a môžem ju len a len odporúčať.
Dnes v obedňajších hodinách sú celozrnné rezance s domácou paradajkovou omáčkou a horským syrom a večer veľa wok zeleniny s kokosovým mliekom a ryžou (ale bez sójovej omáčky - kvôli cukru).
námesačník1303
Dakini
Ahojte namesaci,
nie vôbec nie, pretože teraz si ihneď po každom jedle vypláchnem zuby pol lyžičkou xylitolu.
Na jednej strane xylitol silne stimuluje tvorbu slín, zložky slín neutralizujú kyseliny v potravinách. Čím skôr po jedle, tým lepšie. A mnohým baktériám, ktoré by tvorili kyselinu, v tom bráni xylitol.
Po opláchnutí zistíte, že zuby sú veľmi hladké.
Ak to urobíte týmto spôsobom, ovocné kyseliny nepoškodia vaše zuby. A tiež je dôležité jesť iba zrelé ovocie.
Kyslé nápoje vrátane jablkového vývaru skutočne škodia zubom, najmä ak ich pijete opakovane po celý deň. Zubná sklovina je trvale napadnutá.
LeilaMakani
Myslím, že prístup k zmene stravovania je dobrý a bolo by skvelé, keby ste uverejnili jeden alebo druhý recept. Určite tu budem pokračovať v čítaní.
S Pozdravom
Leila
Dakini
Ahoj Leila Makani,
Som rád, že sa vám môj koncept páči. Som zvedavý, čo povedia misky váh v sobotu.
Tiež sem rád uverejním recepty. Tu je niečo o cholere. Kombinácia jabĺk a syra môže zo začiatku znieť zvláštne, ale navzájom úžasne harmonizuje.
Cesto:
200 g celozrnnej múky
½ čajovej lyžičky soli
Pridajte 75 g masla, nakrájaného na kúsky, a zľahka potierajte múkou, kým nebude zmes rovnomerne drobivá
Pridajte 5 - 6 lyžíc vody, všetko spojte do kôry a schlaďte. Zakryte ním dno a steny formy na jar. Cesto dobre popichajte vidličkou.
Krytina:
500g póru, umyté, nakrájané na prúžky
Na panvici si zohrejeme 1 ČL masla, pór sparíme, ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom
300 g strúhaného horského syra
500 g zemiakov, varené, nakrájané na plátky
3 jablká, nelúpané, rozpolené, zbavené jadier a nakrájané na kolieska
Alternatívne nalejte prísady do formy na jar (asi 2 dávky póru, syra, zemiakov, jabĺk)
Rozpustíme 1 ČL masla, potrieme ním poslednú vrstvu jabĺk.
Piecť:
asi 40 minút v najnižšej drážke rúry predhriatej na 200 stupňov.
bakita
Dakini
Ahoj Bakita,
ďakujem za nápovedu a rád si prečítam vaše skúsenosti s ním, prehľadal som vlákno a prečítal som si ho.
Áno, je to nákladnejšie ako cukor, ale keďže už nekupujem žiadne sladkosti (predtým niekoľkokrát týždenne), môžem ich rýchlo získať späť a stále niečo ušetriť, nehovoriac o ušetrených nákladoch na zubára.
Až na ústne vody ho nepoužívam tak často v kuchyni, väčšinou iba na puding alebo včera na pečenie tiež. Upiekla som vynikajúci tvarohový koláč s čučoriedkami a celozrnným krehkým cestom.
Spočiatku som sa obával, že by to kvôli celozrnnej múke mohlo chutiť nudne alebo príliš „eko“, ale ukázalo sa to úžasne. Jeden z najlepších koláčov, aký som kedy urobil, som si istý, že ho budem piecť aj častejšie.
Tvarohový koláč s čučoriedkami
Cesto:
-200g celozrnnej múky
-75 g masla
-75 g xylitolu
-1 vajce
-v prípade potreby trochu vody
Všetko spracujte na krehké pečivo, ochlaďte a potom ním vystelieme spodok a okraj formy na pružinové formy a popicháme vidličkou.
Náplň:
-500 g tvarohového krému
-1ks vanilkového pudingového prášku (vzal som organický s pravou vanilkou, robí veľký rozdiel v chuti)
-1 vajce
-100 g Xxlit
-2-3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
Všetko spolu zmiešame a vylejeme na cesto, potom na vrch dáme 200g čučoriedok.
Pečieme pri 180 ° C asi 35 minút, necháme vychladnúť a pochutnávame si.
Vážiaci deň
2. 11. 2014: 81,4 kg
15.11.14: 80,3 kg ( -1,1 kg )
22.11.14: 80,3 kg (+/- 0)
29.11.14: 79,8 kg ( -0,5 kg )
Som veľmi šťastný, že mám konečne konečne 7 vpredu. Po všetkých neúspešných pokusoch o diétu mi pripadá zarážajúce, že dokážem schudnúť aj napriek dobrému jedlu a bez obmedzenia množstva, tukov a sacharidov, iba ak sa vyhnem cukru a hotovým výrobkom. Som zvedavý, ako to bude pokračovať v nasledujúcich týždňoch. Myslím si, že toto je pre mňa konečne správna cesta.
Ďalšia vec ohľadom množstva, jem „normálne“ porcie, väčšinou 3x denne a zriedka medzi tým (okrem včerajška, kedy som samozrejme musela vyskúšať 2 kúsky koláča). Už nepadám do dier od hladu, myslím si, že je to kvôli diéte bez cukru a množstvu celozrnných výrobkov, takže hladina cukru v krvi akoby zostala stabilná a ja som sýty oveľa dlhšie a nemám chuť jesť medzi tým.
Predtým som bez problémov dokázala zjesť 2 taniere večere a potom niečo sladké, ani by ma to nenapadlo. Myslím si, že moja strava sa prirodzene čoraz viac prispôsobuje stravovaniu (zdravých) ľudí s normálnou hmotnosťou.
Dakini
Vážiaci deň
2. 11. 2014: 81,4 kg
15.11.14: 80,3 kg ( -1,1 kg )
22.11.14: 80,3 kg (+/- 0)
29.11.14: 79,8 kg ( -0,5 kg )
6.12.14: 79,2 kg ( -0,6 kg )
Pokračuje z kopca a zdravým tempom: sm888:.
Tento týždeň to bolo trochu náročnejšie, pretože som 3 dni chorý v posteli a kvôli nude som mal rôzne chute. Ale zostal som silný a nedotkol som sa priateľovej čokolády a Nutelly, obsah cukru bol príliš nepravdivý.
Zajtra urobím výnimku, čo sa týka spotreby cukru. Idem na vianočný večierok a budú len veci s cukrom. Toto bude fungovať jedno popoludnie (s mierou) a potom okamžite opláchnem xylitolom. Som zvedavý, ako na to moje telo reaguje po dlhej abstinencii a či sa mi ešte vôbec páči.
Donesiem aj koláč, ale použijem naň aj cukor. Jednoducho preto, že niektorí ľudia môžu mať žalúdočné problémy z príliš veľkého množstva brezového cukru. Môj priateľ mal toho druhého trochu, keď zjedol veľa môjho pudingu. A bude s nimi pár psov a xylitol je pre nich čistý jed, čo je pre mňa príliš nebezpečné, ak jedno z detí príde s nápadom dať psíkom nejaký koláč alebo niečo spadne.
Tento týždeň som si chcel dať opäť čipsy, ale bez cukru som nenašiel ani jednu odrodu. To isté platí pre pizzu, polievky, horčicu atď. Je naozaj šialené, keď potravinársky priemysel všade vykladá cukor.
Včera som sám vytvoril alternatívu k čipom:
Sladké zemiaky s tvarohom (2 porcie)
-2 veľké batáty poukladáme na plátky 5 mm na plech (s papierom na pečenie), dochutíme soľou a pečieme asi 20 minút
-500 g tvarohu
-150 g portulaky nahrubo nasekáme
-2 lyžice tekvicového oleja
-1 polievková lyžica citrónovej šťavy
-1 malá cibuľa, nasekaná
-soľ a korenie
Všetko premiešame a podávame s batátmi. Chutí oveľa lepšie ako hranolky s majonézou a je zdravšie .
Dakini
Keďže som bol stále na dovolenke, mohol som sa vážiť iba dnes.
Vážiaci deň
2. 11. 2014: 81,4 kg
15.11.14: 80,3 kg ( -1,1 kg )
22.11.14: 80,3 kg (+/- 0)
29.11.14: 79,8 kg ( -0,5 kg )
6.12.14: 79,2 kg ( -0,6 kg )
15.12.14: 79,0 kg ( -0,2 kg)
S výsledkom som spokojný. Myslím si, že mi bude trvať asi rok, kým dosiahnem svoju cieľovú váhu. To je so mnou úplne v poriadku, dni nárazových diét sa nadobro skončili. A v lete budem mať celkom dobrú postavu v bikinách.
Minulý týždeň som mal niekoľko zaujímavých zážitkov. V nedeľu som na vianočnom večierku zjedol cukor a boli tam viditeľné 3 veci:
-Po prvom zahryznutí moje brucho vydalo hlučný zvuk a začalo bublať a vrčať, pankreas mal čo robiť. To pri diéte bez cukru nikdy nemám.
- 2 hodiny po párty som bol zrazu veľmi hladný. Nikdy som nemal také extrémne výkyvy hladiny cukru v krvi pri diéte bez cukru. Toto som potom dokázal zvládnuť s plátkom ražného chleba a syrom. To mi ale jasne ukázalo, aký silný vplyv má cukor na pocit hladu a že človek jednoducho jedáva čoraz častejšie stravou bohatou na cukor.
-na druhý deň som mal veľkú chuť na sladké jedlá a znova som zjedol nejaké sladkosti.
Potom som si kúpil čokoládu s xylitolom a minulý týždeň som si trochu doprial nezdravé jedlo (bez cukru). Celkovo som omietla 3 tabličky čokolády a 3 vrecká čipsov a flipov. Nakoniec som v obchode so zdravou výživou našiel odrody bez cukru a najskôr som si ich naplno užíval. Ale potom to vždy bolo tak, že tieto pochúťky buď úplne nahradili jedlo, alebo som s ním potom jedla len veľmi málo. Takže to nevadilo a stále som dokázala trochu schudnúť.
Kulinárskym vrcholom bol minulý týždeň quiche s kyslou kapustou, ananásom, paprikou a syrom raclette. A fondette, cíti sa ako rožok so syrom fondue, horúci z rúry - taký vynikajúci.
Na dovolenke bol VP, ktorý šiel prekvapivo dobre. V čase obeda a večer bol vždy dezert, ale ja som to len nechala a vôbec ma to nelákalo. Potom som zvyčajne zjedol pár mandarínok a vypil čaj alebo kávu a bol som s tým úplne spokojný.
O mojich zuboch sa dá povedať aj pozitívne, tie už boli oveľa belšie a predvčerom na jednom mieste tvrdohlavý zubný kameň jednoducho spadol. Xylitol sa javí ako skutočne veľmi účinný proti zubnému kazu a baktériám povlaku a skutočne ich „vyhladuje“, aby sa predtým infikované oblasti mohli pomaly zotaviť.