Fórum o prísadách kondenzovaného mlieka do kávy

fórum

Členka od 25. marca 2008
393 príspevkov (ø0,08/deň)

Ahoj moji drahí,

môže mi tu niekto vysvetliť rozdiel medzi kávovým krémom a kondenzovaným mliekom?
Čo je to kondenzované mlieko v skutočnosti - čo je v ňom alebo ako sa vyrába, to isté platí aj pre kávový krém.
Ako to využijete pri varení? Je to napríklad náhrada smotany s nízkym obsahom tuku?
Dakujem za odpovede.

Člen od 23.7.2010
3 príspevky (ø0/deň)

Kávový krém sa v obchodoch často ponúka ako kávový krém alebo krém na pitie. Váš obsah tuku musí byť minimálne 10 percent. V obchode je obvyklých 10, 12 a 15 percent. Na rozdiel od konvenčného krému nemôže byť kávový krém vyšľahaný do tuha. Kávový krém sa často stáva trvanlivým pomocou veľmi vysokej teploty a sterilizácie.

Kondenzované mlieko (tiež konzervované mlieko) sa kondenzáciou odstráni z vody a urobí sa trvanlivým. Má tiež menej tuku.

Ako už názov napovedá, kávový krém sa používa takmer výlučne na rafináciu kávy, ale samozrejme aj čaju. Môže sa ale tiež použiť ako dobre dávkovaná prísada do prípravy omáčok a polievok.

Na väčšinu jedál, ktoré obsahujú smotanu, používam bežné mlieko. Chutí rovnako dobre, ale má podstatne menej kalórií.

Dúfam, že by som vám s tým mohol pomôcť.

Členka od 25. marca 2008
393 príspevkov (ø0,08/deň)

Ďakujeme Vám za Vašu odpoveď. Určite mi pomôže. Teraz mám aspoň predstavu, v čom sú tieto dva produkty odlišné. Konzistencia kondenzovaného mlieka by potom mala byť trochu hustejšia ako kávový krém, pretože sa z neho odoberá voda.