Fórum o South Beach Diet

Americký lekár Arthur Agatston rozvinul Atkinsovu diétu ďalej do stravy South Beach. Doplnil koncept Glyx, podľa ktorého majú potraviny s nízkym glykemickým indexom (GI) dlhšie zasýtiť a tým podporovať chudnutie. Užitočnosť GI na chudnutie však nebola vedecky dokázaná a v praxi je mimoriadne nepraktická.

beach


V troch fázach na požadovanú váhu

V prvej fáze je výber jedla prísne obmedzený a predovšetkým je drasticky znížený príjem sacharidov. Tu sa treba úplne vyhnúť chlebu, ryži, zemiakom, cestovinám, cukru a sladkostiam a povolení sú iba dodávatelia sacharidov s veľmi nízkym glykemickým indexom (GI), ako je brokolica, špenát alebo karfiol. Počas prvých 14 dní je povolené iba mäso, hydina alebo ryby s trochou zeleniny. Ako odmena za toto obmedzenie je sľubovaný úbytok hmotnosti o štyri až šesť kilogramov v priebehu týchto dvoch týždňov.

V ďalších fázach sa príjem sacharidov pomaly zvyšuje. V druhej fáze sa napríklad môžu opäť jesť niektoré celozrnné výrobky alebo ovocie.
Táto fáza sa udržiava, kým sa nedosiahne požadovaná hmotnosť. Vo fáze 3 sa dá všetko jesť opäť s mierou, aspoň dovtedy, kým opäť nepriberiete. Obmedzením je v. a. v dave.

Vrátane obnoveného prírastku hmotnosti?

Rovnako ako v prípade Atkinsovej diéty, aj tu je možné očakávať počiatočné úbytky hmotnosti, ktoré sú však založené skôr na nadbytku bielkovín alebo na glykemickom indexe. a. na zníženie kalórií. Skutočnosť, že Agatston plánuje opätovné priberanie, ukazuje na radu držať fázu 3, kým opäť nepriberiete. Strata hmotnosti od štyroch do šiestich kilogramov do dvoch týždňov bude tiež do značnej miery spôsobená zvýšeným vylučovaním vody a menším odbúravaním tukového tkaniva. Konkrétny športový program sa neplánuje. Niektoré tvrdenia sú zvláštne, napríklad rada dať si hranolky namiesto pečených zemiakov s nízkym obsahom tuku.

MÍNUS

  • príliš málo vitamínov, minerálov a vlákniny vo fáze 1
  • príliš veľa bielkovín a tukov a nedostatok sacharidov v prvých dvoch fázach
  • veľa prísad je k dispozícii iba v USA
  • nevhodné pre vegetariánov a vegánov
  • monotónne v prvých fázach
  • žiadny výslovný cvičebný program

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE): Glykemický index a glykemická záťaž - koncept súvisiaci s výživovou praxou u zdravých ľudí? Časť 1: Faktory ovplyvňujúce glykemický index a význam pre prevenciu chorôb spojených so stravou. Výživový prehľad 51 (3): s. 84–91 (2004).

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE): Glykemický index a glykemická záťaž - koncept súvisiaci s výživovou praxou u zdravých ľudí? Časť 2: Implementácia koncepcie nízkeho GI alebo GL v stravovacích odporúčaniach pre populáciu. Výživový prehľad 51 (4): s. 128–132 (2004).

Esfahani A et al.: Aplikácia glykemického indexu a glykemickej záťaže pri chudnutí: Prehľad klinických dôkazov. IUBMB Life 63 (1): s. 7-13 (2011).

Flint A a kol.: Použitie tabuliek glykemického indexu na predpovedanie glykemického indexu zložených raňajkových jedál. British Journal of Nutrition 91 (6): str. 979-989 (2004).

NN: Diéty: Low Carb - South Beach - diéta dobrej nálady. Spotrebiteľ 2/2005