Fórum pomoci 2015 Spochybnené odporúčania týkajúce sa stravovania - BZfE
Ako môžu multiplikátori zrozumiteľným a udržateľným spôsobom komunikovať správy o jedle a pití cieľovým skupinám? Na 18. fóre o pomoci k tomu došlo k prekvapivým poznatkom.
„Diétne odporúčania majú pri liečbe chorôb súvisiacich so stravou vysokú prioritu, musia však byť flexibilnejšie, individuálnejšie a vhodnejšie na každodenné použitie,“ uviedol Dr. Margareta Büning-Fesel, výkonná riaditeľka agentúry infodienst, na 18. fóre o pomoci 28. mája 2015 v Bonne. DR. Isabelle Wendt z Nemeckej spoločnosti pre výživu V. na svojej prednáške vysvetlila, ako z vedeckého hľadiska vyplývajú výživové odporúčania, ktoré požiadavky musia spĺňať a aké nové prístupy sa uplatňujú pri ich ďalšom rozvoji. „Výživové odporúčania týkajúce sa potravín musia zodpovedať súčasnému stavu vedeckých poznatkov, zohľadňovať kultúrne rozdiely vo výžive, musia byť uskutočniteľné a pozostávať z jednoduchých a jasných rád o vhodnej strave - a nesmú zabúdať na aspekt pôžitku,“ vysvetlil Wendt.
Stiahnutie zdarma
Leták konferencie
Program 18. fóra o pomoci
Profesor Dr. Ingrid Hoffmann z Inštitútu Maxa Rubnera v Karlsruhe urobila porovnanie „čo jeme a čo by sme mali jesť“ na základe štúdie National Consumption Study (NVS) II. Všetky odporúčania súčasne by preto implementovalo iba veľmi malé percento populácie. „Na zabezpečenie vhodnosti pre každodenné použitie a preventívnej výživy založenej na potrebách vo všetkých skupinách obyvateľstva je potrebné upraviť odporúčania týkajúce sa potravín.“
Odporúčania založené na živinách pod paľbou
Možné je rozlíšenie podľa veku a pohlavia alebo energetické požiadavky. Profesor Dr. Ursel Wahrburg z Univerzity aplikovaných vied v Münsteri potom poskytol kritický prehľad o problémoch stravovacích odporúčaní a poukázal na možné alternatívy do budúcnosti. „Na začiatku 20. storočia boli poznatky o tom, že určité živiny môžu predchádzať konkrétnym chorobám z nedostatku, základom pre prvé odporúčania pre celú populáciu. A to s cieľom vyhnúť sa nedostatkom živín a zlepšiť situáciu v zásobovaní “. „Vyvstáva však otázka, či je tento prístup založený na výživách stále užitočný a účelný v dnešnom svete, v ktorom sa pozornosť sústreďuje na úplne odlišné výživové problémy so známymi civilizačnými chorobami závislými od stravy,“ hovorí Wahrburg.
O účinkoch a zlyhaniach stravovacích odporúčaní profesor Dr. Christoph Klotter z katedry ekotrofológie na univerzite vo Fulde. Pretože jedlo je v dnešnej dobe považované za niečo súkromné, stravovacie odporúčania by sa mohli považovať za nežiaduci zásah štátu, ktorý vyvoláva odpor. „Aj keď sa stravovacie správanie nemeckej populácie v priebehu rokov v zásade nezmenilo napriek mnohým zásahom súvisiacim s výživou, stále sa stravujú v priemere tak zdravo, že okrem iného sa priemerná dĺžka života od roku 1990 do roku 2010 zvýšila o viac ako 5 percent,“ zhrnul Klotter.
Spoznajte našich rečníkov!
Tu si môžete stiahnuť životopisy a súhrny prezentácií našich odborníkov.
pozdrav
DR. Margareta Büning-Fesel
Výkonný riaditeľ pre informácie o pomoci e. V.
Výživové odporúčania - súčasný stav a nové prístupy
DR. Isabelle Wendt
Nemecká spoločnosť pre výživu V., Bonn
Čo jeme, čo by sme mali jesť - Východiská z Národnej štúdie spotreby (NVS) II
Prof. Dr. Ingrid Hoffmann
Inštitút pre výživové správanie, Max Rubner Institute, Karlsruhe
Odporúčania týkajúce sa stravovania v 21. storočí - kritická úvaha
Prof. Dr. Ursel Wahrburg
Fakulta výživového facility managementu, Univerzita aplikovaných vied v Münsteri
Dietetické odporúčania: z ich práce a neúspechu
Prof. Dr. Christoph Klotter
Fakulta výživy, Fulda University
Praktická kontrola: Implementácia odporúčaní vo výživovej terapii
DR. Claudia Laupert-Deick
Prax pre nutričnú terapiu a poradenstvo, Bonn
Nudging - implementácia výživových odporúčaní prostredníctvom zmien v životnom prostredí?
Prof. Dr. Alena Buyx
Profesor lekárskej etiky na Univerzite Christiana Albrechtsa v Kieli, Inštitút experimentálnej medicíny
Menej je viac: Aké zložité môžu byť stravovacie pravidlá?
Prof. Dr. Jutta Mata
Fakulta psychológie, Bazilejská univerzita
Zvážte životnú situáciu pacienta
V „praktickej kontrole“ Dr. Claudia Laupert-Deick z Bonnu o tom, ako možno vo výživovej terapii uplatniť konkrétne odporúčania. Pre optimálnu starostlivosť o pacienta sú potrebné rôzne odporúčania pre príjem potravy a výživných látok v závislosti od klinického obrazu. „Profesionálna výživová terapia je zameraná na ľudí, ktorých metabolizmus alebo ochorenie môžu byť pozitívne ovplyvnené zmenou stravovania. Je preto dôležitým doplnkom liečebnej terapie, “vysvetlil nutričný terapeut. „Poradenstvo v oblasti výživy je na druhej strane zamerané na zdravých ľudí a ľudí v osobitných životných situáciách, ako sú napr B. Tehotné ženy, dojčiace ženy, konkurencieschopní športovci alebo alternatívne stravovacie návyky, ktoré chcú skontrolovať alebo zlepšiť svoje stravovacie návyky. “
Tweety o fóre pomoci
# aidForum15
Časová os twitteru pre 18. fórum pomoci 2015
Profesor Dr. Alena Buyx z University of Kiel venovala svoju prednášku prístupu „nudging“ a informovala o tom, do akej miery je možné implementovať výživové odporúčania prostredníctvom zmien v životnom prostredí. Bremeno chorôb v populácii, ktoré možno vysledovať až k takzvaným „faktorom životného štýlu“, ako sú stravovacie návyky a pohyb, sa neustále zvyšuje. Chronické choroby spojené so životným štýlom predstavujú čoraz väčšiu časť liečby chorôb a prostriedkov používaných v zdravotníctve. O tom, či a ako možno pozitívne ovplyvniť zdravie ľudí, sa v súčasnosti diskutuje kontroverzne.
Dojmy z 18. fóra pomoci
Na rozhodnutie stačí jedna informácia
Fórum bolo ukončené príspevkom „Menej je viac: Aké zložité môžu byť pravidlá stravovania?“ Jutta Mata z univerzity v Bazileji. Zdôraznila, ako zložitosť stravovacích pravidiel a informácií o výživovej hodnote ovplyvňuje zapamätanie a uplatňovanie týchto pravidiel v stravovacom kontexte: „Viac informácií nie je nevyhnutne viac - ale ľudia, ktorí vnímajú ich stravovacie pravidlá ako menej kognitívne zložité, si tiež zachovávajú svoje plány kontroly alebo redukcie hmotnosti schudnúť, dlhodobejšie. ““
Stav: 17. apríla 2017/BZfE
Tip na čítanie
Zborník z 18. fóra o pomoci
Odporúčania týkajúce sa stravovania musia byť pružnejšie, individuálnejšie a vhodnejšie na každodenné použitie - odborníci na 18. fóre o pomoci „Odporúčania týkajúce sa stravovania - tučné rady, skromná relevantnosť?“ Dohodli sa na tom v roku 2015. Diskutovali o súčasných trendoch a diskutovali o alternatívach na zlepšenie výživovej situácie vo forme jednoduchých pravidiel palca alebo štuchnutia. Všetky príspevky si môžete prečítať v zborníku z konferencie o pomoci.
Tip na mediálny obchod
Notebook - Jednoducho lepšie jesť - Môj denník jedla
Cesta k lepšej výžive a väčšej pohode sa začína pozorovaním a uvažovaním o sebe. Denník umožňuje zaznamenávanie do siedmich dní a týždenný prehľad. viac.
Tip na čítanie
Technický článok - Nie, polievku nejem!
Diétne odporúčania majú historický a filozofický pôvod. Profesor Chrisoph Klotter z Fulda University of Applied Sciences vysvetľuje v časopise „Nutrition in Focus“, prečo zlyhávajú alebo tiež pracujú.
Rozhlasový príspevok máj 2015
Môže obsahovať stopy nezmyslov - výživové odporúčania podrobené testu
Čo a koľko by sme mali jesť každý deň? Pri odpovedi na túto otázku sa veľa spotrebiteľov stratí v džungli odporúčaní, výživových tabuliek a stravovacích pokynov.
Obrázok: 10 rokov fóra pomoci
10 rokov fóra pomoci pod heslom „Komunikácia o výžive“. Buďte tam znova - bavte sa obzeraním dozadu!