Fórum Výživa - Chlieb „Bylinky Provence“
Suroviny 5 vajec (M), zvlášť 2 lyžice bieleho vínneho octu 200 g mletého, nelúpané mandle 4 lyžice olivového oleja 1 lyžička provensálskych bylín (alebo byliniek Venezia) ½ lyžičky sódy bikarbóny trochu mletého muškátového orieška (alebo muškátového orieška) 1 lyžička soli Soľ vyšľahaná do tuhého snehu. Žĺtky vyšľahajte v inej miske na ľahkú, vzdušnú zmes, pridajte najemno zomleté bylinky a muškátový oriešok. Potom po lyžiciach pridáme olivový olej a ocot a všetko dobre prešľaháme. Najskôr pod týmto krémom nakreslite vaječný bielok, potom veľkou metlou preložte mandle zmiešané so sódou bikarbónou. Zmes nalejeme do formy na bochníky (30 x 11 cm; vyložené papierom na pečenie), posypeme niekoľkými bylinkami. Pečenie: pri 160 ° C, (plyn približne úroveň 2) na druhej koľajnici zo spodu, približne 25 - 30 minút. Prvých 20 minút rúru neotvárajte, aby sa chlieb nezrútil. Chutia veľmi dobre čerstvé alebo toastové a majú dlhú trvanlivosť. Zo základného receptu sa dá urobiť cesto na koláče tak, že vynecháte bylinky a pridáte sladidlo a vanilku a/alebo citrón. Potom možno použite namiesto olivového oleja čerstvý orechový olej. Kcal: 1339 KH: 7,5 EW: 38,4 F: 128 BL: 30,4
