FPI EW01

malé stredné spoločnosti


Asi 100 000 ľudí v Nemecku trpí celiakiou a každý piaty človek je nakazený touto chorobou, ako ukazujú štúdie. Celiakia je metabolická porucha, pri ktorej obilný proteínový lepok spôsobuje ochorenie tenkého čreva. Z dlhodobého hľadiska sa môžu vyskytnúť ďalšie vážne následky, ako je osteoporóza alebo anémia, a drasticky sa zvyšuje riziko rakoviny tenkého čreva. Doteraz neexistovala žiadna lieková terapia, pomôcť môže iba prísna a dôsledná strava, ktorá sa úplne vyhne potravinám s obsahom lepku, teda všetkým druhom obilia, ktoré sú u nás bežné.

Nové bezlepkové potraviny
Po celom svete sa realizuje výskum riešenia. Pred dvoma rokmi sa v Nemecku začal rozsiahly projekt spolupráce s cieľom vyvinúť bezpečné potraviny pre ľudí s celiakiou, ktoré preventívne pomáhajú aj potenciálne rizikovým osobám. Pomocou metód genetického inžinierstva sa majú vyvinúť nové bezlepkové bielkoviny z pšenice, raže a jačmeňa, ktoré majú rovnaké nutričné ​​vlastnosti.

Komplexná štruktúra spolupráce
Tento projekt celiakie, financovaný federálnym ministerstvom školstva a výskumu, si vyžaduje úzku spoluprácu medzi vedou a priemyslom. Je zapojených niekoľko výskumných inštitúcií, ako aj veľké, malé a stredné spoločnosti z celého potravinárskeho priemyslu ako aktívni účastníci, ako sponzori projektu alebo ako zástupcovia určitých úloh.
Na dobu trvania projektu bolo založené združenie s cieľom organizovať tento nový typ spolupráce, koordinovať rôzne záujmy a riadiť financovanie a patentové práva.

Nové príležitosti pre malé a stredné spoločnosti
Od úspešného riešenia úlohy organizátori očakávajú výrazný inovačný rozmach v celom reťazci od poľnohospodárskej výroby cez spracovanie surovín na základné materiály až po ich použitie pri výrobe potravín. Inovatívne procesy a produkty sú kľúčovými technológiami, s ktorými majú partneri pre spoluprácu nové možnosti rastu na zavedených trhoch a môžu otvárať nové trhy s dietetickými potravinami.

Viac kvality života
Dotknuté osoby majú osobitný prospech. Pre ľudí s celiakiou a ich príbuzných znamenajú nové bezpečné potraviny lepšiu kvalitu života. Pre tých, ktorí sú potenciálne ohrození, a pre tých, ktorí si uvedomujú zdravie, ponúkajú zdravú alternatívu k konvenčným potravinám.