Francúzska cibuľová polievka - Čmeliak v Ketolande
Čmeliak, 24. októbra 2019
FRANCÚZSKA CIBUĽOVÁ POLIEVKA
Cibuľová polievka nie je len jednou z najobľúbenejších zeleninových polievok vo Francúzsku. S cibuľou ako hlavnou zložkou sa nachádza v mnohých odrodách v mnohých krajinách. Od nemeckej cibuľovej polievky cez arabský spôsob prípravy až po taliansku sa polievka líši chuťou.
Ale bez ohľadu na to, aká národná kuchyňa je - toto „jedlo chudobných ľudí“ je úžasne sýte a chutí pikantne a aromaticky.
Osobne mám rád najmä francúzsku verziu: tu je polievka dochutená plátkom toastu, ktorý je zapečený s dostatkom syra.
Keďže cibuľa patrí medzi zeleninu, ktorá je bohatšia na sacharidy, má toto jedlo poctivo o niečo vyšší obsah sacharidov. Aby to bolo čo najnižšie, mala by sa v každom prípade použiť ČERVENÁ CIBUĽA, pretože tieto majú takmer o polovicu menej KH.
Tu je priame porovnanie:
| Nutričné hodnoty: | CibuľaČERVENÁ | CibuľaBIELY |
| kcal | 28.0 | 40,0 |
| tučný | 0,2 | 0,1 |
| KH | 4.9 | 9.0 |
| bielkoviny | 0,0 | 1.1 |
Použitím červenej cibule dosiahneme sacharidy 4,2 gramu na porciu polievky (vrátane syrového toastu) - čo je podľa mňa úplne rozumný údaj.
- Samozrejme za predpokladu, že polievku podávate ako „štíhlu“ večeru alebo bez obeda a nie ako predjedlo - pretože nevinná polievka by potom mohla rýchlo zaťažiť vašu dennú rovnováhu sacharidov…. 😉
O to viac je potešiteľné, že tanier tejto francúzskej cibuľovej polievky je skutočne príjemne sýty, bez toho, aby „preťažoval“ žalúdok, a navyše vás udrží dlhšie sýtym. To nie je v neposlednom rade spôsobené „chlebovým“ nánosom - samozrejme ketogénnym!
Perfektným toastom pre toto jedlo je ketogénny toast s maslom - ktorý je ideálny pre túto polievku a je pečený s dostatkom syra, aj bez polievky, špičkovou pochúťkou:-).