Francúzska strava Jennifer Lopez a Gisele Bundchen
Za vláčnosť Francúzok, ale aj postavu Jennifer Lopez a Gisele Bundchen vďačí Dukanovej diéte, ktorá sa vo Francúzsku objavovala už viac ako desať rokov.
Viac ako 1,5 milióna francúzskych žien, ktoré prešli krúžkom, svedčí o úspechu dukanovského režimu.
Názov diéty pochádza od Dr. Pierra Dukana, uznávaného odborníka na výživu z Francúzska, ktorého kniha sa krátko po uvedení na trh dostala na vrchol rebríčka bestsellerov a je diskutovaná na viac ako 200 stránkach, fórach a blogoch, tiež známa ako francúzska strava.
Preto poddajnosť Francúzok nie je spôsobená olivovým olejom alebo červeným vínom z oblasti Stredozemného mora, ale Dukanovým programom chudnutia, ktorý tiež pomáha Gisele Bundchen a Jennifer Lopez udržiavať svoju postavu pretiahnutú prsteňom.
Tajomstvo Dukanovej diéty spočíva v tom, že po fáze drastického chudnutia budete dlhodobo dodržiavať štruktúrovanú a efektívnu stravu, aby ste - po schudnutí významného počtu kilogramov - opäť nepriberali.
Rozhodujúcim prvkom Dukanovej diéty sú dni, keď sa táto strava skladá iba z produktov bohatých na bielkoviny. Aj keď sa to zdá byť podobné Atkinsovej diéte, existujú pravidlá, ktoré odlišujú Dukanovu diétu od diéty amerického lekára. Dni s vysokým príjmom bielkovín sú nevyhnutné pre všetky stupne výživy a maslo a olej povolené v Atkinsovej diéte sú úplne zakázané.
Lekár Pierre Dukan, na začiatku - neurológ, objavil efektívnosť svojho programu po tom, čo ho jeho priateľ požiadal, aby mu ponúkol niekoľko dobrých tipov na chudnutie.
Povedal som mu, aby nejedol nič iné ako bielkoviny a päť dní po sebe pil vodu. Keď som schudol päť kíl za prvých päť dní a pokračoval v diéte a stratil ďalšie tri kilá za ďalších päť dní, uvedomil som si, že musím zmeniť svoju špecializáciu, povedal Pierre Dukan pre The Daily Mail. Preto sa vzdal neurológie a špecializuje sa na výživu. 35 rokov skúmal a hľadal dokonalú verziu svojej stravy.
Tak vznikla Dukanova diéta!
Strava francúzskeho odborníka na výživu začína krátkym stupňom, v ktorom sú povolené iba jedlá bohaté na bielkoviny: mäso, ryby, kuracie mäso a odtučnené mliečne výrobky. Výsledky sú okamžite viditeľné. Po prvých piatich dňoch je už zabudnutých asi päť kilogramov. Ak nestačí päť kilogramov, je možné pokračovať v strave založenej na bielkovinových potravinách.
Prečo práve bielkoviny? Pretože z krátkodobého hľadiska znižujú obsah vody zadržiavaný v nadmernom množstve v tkanivách a z dlhodobého hľadiska urýchľujú produkciu ketónových buniek, ktoré pôsobia ako silné prírodné látky potlačujúce chuť do jedla, pri zachovaní svalového tonusu. Preto čím vyšší je príjem bielkovín, najlepšie singulár, tým menšia je chuť do jedla.
Ako štruktúra má Dukanova diéta štyri stupne. V prvom je povolená iba konzumácia bielkovín, v druhom sa okrem bielkovín pridáva zelenina, v treťom je možné stravu doplniť ovocím, syrom, chlebom a inými škrobovými výrobkami a v štvrtom môžete urobiť toľko pri dennom pridávaní troch lyžičiek ovsených otrúb cvičte (aspoň vylezte po schodoch) a jeden deň v týždni jedzte iba bielkoviny.
Takto sa objavil koncept proteínového štvrtka, ktorý navrhol aj Dukan pre tých, ktorí prešli všetkými fázami. Bez ohľadu na to, čo celý týždeň jete, v podstate jeden deň (navrhnutý Pierre Dukan vo štvrtok) jedzte iba bielkoviny.
Typický deň menu Dukan
Raňajky:
Káva alebo čaj (sladené, ak si prajete), dva malé nízkotučné jogurty alebo 225 gramov letného syra, plátok morky, kuracie alebo lisované šunky alebo varené vajce. Ako občerstvenie do poludnia malý nízkotučný jogurt alebo 115 gramov chudého kravského syra.
Obed:
Kuracie, lososové alebo grilované (nie bravčové). Občerstvenie do večere: nízkotučný jogurt alebo plátok morky.
Večera:
Krevety v bylinkových omáčkach, kurací rezeň (s nízkym obsahom tuku, chudé prísady), varené hovädzie mäso a vanilkový krém bez cukru. Povolený je aj plátok expandovanej ryže.