Francúzske jedlo Ako sa stravujeme vo Francúzsku
Jeme tak chutne vo Francúzsku
Dnes by som chcel podať správu o francúzskych jedlách. Keď sme emigrovali, museli sme opustiť svoje staré stravovacie návyky, pretože nakupovanie vo Francúzsku je veľmi odlišné. Mnoho výrobkov, ktoré sme pravidelne konzumovali, tu neexistuje alebo sú úplne odlišné. Kávové mlieko vo Francúzsku zjavne nie je známe. Aspoň sme zatiaľ žiadne neobjavili. To isté platí aj pre konzervovanú klobásu.
Nakupovanie bez rozsiahlych jazykových znalostí si vyžaduje zvyknutie a je skôr experimentom ako plánovaným nákupom. Ak je droždie na nákupnom zozname, prineste si so sebou prášok do pečiva alebo naopak. Väčšina masiel pripomína skôr margarín s príchuťou vanilky. Soľ je zrnitejšia a chutí inak. Poličky s cukrovinkami nie sú také veľké, ale výber koláčikov, malých koláčov a dezertov je asi 20-krát taký obrovský ako v Nemecku. Francúzske jedlá sú ochutené inak, sladkosti sú menej sladké a slané menej mastné.
Francúzi sú známi svojou láskou k syrom. Postupne prechádzame všetky pulty so syrom a sme šťastní, keď mäsiar prichádza dvakrát týždenne na svojom aute a predomnou predáva svoje domáce pochúťky. Mobilný mäsiar je takmer ako malý podnik, ktorý do domu neprináša iba mäso a domáce klobásy, ale má so sebou aj rôzne druhy syra.
Štyrikrát týždenne sa u nás zastaví pekár so svojím predajným vozidlom, ktoré prinesie čerstvo upečené bagety, chleby, croissanty a rôzne francúzske potraviny. Pokiaľ ide o jedlo, vo Francúzsku si môžete skutočne dopriať. Najmä ak nakupujete od malých regionálnych podnikateľov.
Čistý vidiecky život
Žijeme v regióne, v ktorom je veľa malých fariem. Tu farmári stále vedia svoj dobytok po mene. Keď idete na prechádzku, miniete kravské pasienky, stáda oviec a kureniec. Dobytok žije na lúkach a prirodzene sa naje; V našom okolí nemáme žiadne výkrmne a kuracie ohrady. Mlieko je čerstvé a neošetrené, neexistujú dve rovnaké vajcia a je tu veľa chutného jedla, ktoré môžete objavovať.
Kuracie vajcia z voľného chovu
Ideme za kuriatkami
Vajíčka nekupujeme v supermarketoch, ale v pekárni, ktorá ich čerstvé získava od majiteľov kurčiat v okolitých dedinách. Plánovať tu, že si chcete kúpiť vajcia na pekárskom vozíku, je zbytočné. Je ich iba toľko, koľko boli kurčatá pripravené na znášku. Stáva sa teda, že dostanete iba vajíčko alebo vôbec žiadne.
Supermarkety vo Francúzsku
Samozrejme existujú supermarkety, ktoré sú porovnateľné s tými v Nemecku. Nie všetky výrobky sú chutné, niektoré sú skutočne skutočne ohavné a vôbec nechutia. Strachové jogurty vôbec nefungujú, ale chutné dezerty vo jogurtových kadiach. S našimi pekárenskými a mäsiarskymi vozíkmi sa do veľkej miery zaobídeme bez nakupovania v supermarketoch, namiesto toho si môžeme vychutnať ručne vyrobené výrobky. Ale väčšinou sú francúzske jedlá kvalitnejšie ako porovnateľné v Nemecku.
V zelenine a šalátoch je veľmi malý výber a bohužiaľ tiež nekvalitný. Väčšina ľudí si na záhrade sadí sama. V regióne preto nie je takmer žiadna potreba čerstvej zeleniny alebo šalátov.
Zemiaky sú naopak oveľa lepšie, ale chutia najlepšie, keď ich získate od farmára. Začiatkom októbra sme kúpili 4 vrecia po 25 kg za 3 eurá. Ohromení neuveriteľne lahodnou chuťou boli posledné zemiaky vyčerpané koncom decembra. Radi sme sa zaobišli bez cestovín a ryže.
Rezance sú tu katastrofou. Aspoň sme zatiaľ neobjavili žiadne jedlé francúzske cestoviny. Konzistencia je zvláštna, chuť nevýrazná a na druhy cestovín sa akosi ťažšie zvyká. Na to sa hodí naozaj veľa druhov ryže a ryža sa stala našou najdôležitejšou prílohou.
Francúzske jedlo Chene d'Argent
Dva skvelé syry zo supermarketu
Všeobecne sme nikdy nemali radi nakupovanie v supermarketoch. Ale každú chvíľu sme boli v Nemecku v Aldi a LIDL. Tieto supermarkety sú k dispozícii aj vo Francúzsku, niekedy však s iným sortimentom.
Nám to dokázali dva druhy syra. Jedným z nich je polotvrdý syr, ktorý má silnejšiu arómu pre nemecké podnebie, ale je neškodný v porovnaní so syrom Appenzeller a týmto Chêne d’Argent. Chêne d’Argent je mäkký syr ako hermelín. Keď sme ho prvýkrát kúpili, aróma bola naozaj neznesiteľná. Bolo to však odporúčanie staršej Francúzky. Keď išla na nákup, povedala nám, že tento syr nikdy nedávala do chladničky, ale nechala si ho na izbe. To isté sme jej urobili aj my.
Na druhý deň ráno pekár zazvonil na zvonček s čerstvou bagetou z pece na drevo. Syr sme umiestnili blízko kúrenia, potom by mal chutiť najlepšie. 300 g syra vyvolalo otázky hneď po vybalení. Čo by to znamenalo?
Tento syr z Francúzska musí dozrieť
Ach áno, čím bližšie je malý tvarohový bochník k dátumu spotreby, tým je vyzretejší a aromatickejší. Náš bol už dosť mäkký a preto bežal krátko po rezaní. Jeho aróma naznačovala, že je už veľmi zrelý. Absolútne zvýraznenie chuti. Syr teraz jeme pravidelne, pretože je neskutočne chutný. Tip, aby sme tento syr vôbec nechladili, bol najlepší, aký sme od francúzskeho suseda mohli dostať. Arómy po ochladení ťažko vystúpia do popredia.
Ceny francúzskych potravín
Cenovo sú francúzske jedlá zhruba rovnaké ako v Nemecku. Mäso je pomerne drahé. Kvalita mäsiara sa začína na cene približne 10 EUR. Nemyslíme si, že je to zlé, pretože správna starostlivosť o zvieratá nám stojí za to. Čerstvo upečená bageta s donáškovou službou k vašim vchodovým dverám stojí 1,35 eura, lahodný rožok stojí 1,20 eura. Syr Chêne d’Argent stojí okolo 1,80 eura (300 g). K dispozícii je 12 vajec za 2,40 EUR, liter mlieka okolo 62 centov.