Frekvencia jedla; Zabudli ste jesť raz denne
Pôst vás robí zdravým. Môže pomôcť predchádzať Alzheimerovej chorobe, demencii a rakovine prsníka. A pre fajnšmekrov: dá sa ľahko integrovať do každodenného života.
„Ježiš to urobil na púšti, moslimovia to robili na ramadáne, budhisti a židia tiež - pôst pozná každé hlavné náboženstvo. Dnes veda ukazuje: Nie je len kultúrne dané, že ľudia nejedia nič občas, ale aj biologicky. Naše telá sú naprogramované na rýchly priebeh. Pre neho je čas na jedlo a čas na hlad. To nemá nič spoločné s postavou bikín alebo šesťbalením. Je objektívne zdravé.
„V laboratórnych testoch sa priemerná dĺžka života myší a potkanov zvyšuje o 30 až 40 percent, ak priškrtíte príjem energie príjmom potravy,“ uviedol na prednáške na univerzite Johns Hopkins americký výskumník Mark Mattson. Vedúci výskumného laboratória pre neurovedy na Inštitúte starnutia v Baltimore skúma súvislosti medzi spotrebou energie v tele a ochoreniami mozgu, ako sú Parkinsonova choroba a Alzheimerova choroba. "Pôst je pre mozog dobrý." Pri pokusoch na zvieratách môžeme veľmi presne vysvetliť, prečo to je a ako to funguje, “hovorí Mattson.
Existuje mnoho spôsobov, ako jesť menej - ľudia, ktorí sú zvyknutí na stravu, to vedia až príliš dobre. V zásade existujú dve rôzne možnosti: jesť stále menej alebo predĺžiť intervaly medzi jedlami. Posledný menovaný sa v odbornom žargóne nazýva prerušovaný pôst.
Po 18 hodinách sa tuk spáli
Keď jete, energia ide do pečene, kde sa ukladá ako glykogén. Trvá asi 12 až 18 hodín, kým sa glykogén v pečeni rozpadne. To sa však nikdy nestane pri troch jedlách denne - pokiaľ nie ste fyzicky aktívni.
Pokiaľ ale nejete dostatočne dlho, pečeň má čas na odbúranie glykogénu. Potom začne spaľovanie tukov, pri ktorom sa tvoria ketóny. Aj keď to nevedeli, starí Rimania už svoje účinky využívali: Ak jeden z nich dostal epileptický záchvat, bol zavretý v miestnosti bez jedla. To by, vtedajšia viera, vyhnalo jeho démonov. V skutočnosti pomohli ketóny - ktoré sa dodnes používajú proti epilepsii. Na Sibíri sa pacienti, ktorí trpia vysokým krvným tlakom, cukrovkou, reumou alebo alergiami, liečia nalačno od roku 1995. S úspechom asi z dvoch tretín.
Pôst je pre telo stresujúci. Vedec Mattson hovorí, že vystavenie stresu pomáha mozgu naučiť sa zvládať stres. Pri pôste telo aktivuje svoje samoliečiace mechanizmy, pričom hrá podradnú úlohu, či už idete bez jedla 16 hodín každý deň, vynecháte jedlo jeden deň v týždni alebo pôst niekoľko dní každý mesiac. Hlavná vec je robiť to pomerne pravidelne. A aby zodpovedali životnému štýlu.
Rovnako ako pri cvičení, aj pri prerušovanom hladovaní sa cítite lepšie. Je to tak preto, lebo v obidvoch prípadoch sa v mozgu vytvárajú proteíny, ktoré následne vytvárajú nové nervové bunky a nové spojenia medzi nimi. To zlepšuje učenie a výkon pamäte. Tieto proteíny pomáhajú predchádzať Parkinsonovej chorobe. „Zistili sme tiež, že prerušovaný pôst povzbudzuje bunky k oprave chybného genetického materiálu,“ hovorí Mark Mattson.
Tri jedlá a dve občerstvenie?
Pôst sám o sebe nie je nebezpečný, pretože evolučná biológia je dnes už istá. Už prvé zvieratá na Zemi museli mať mechanizmus, ktorý im umožňoval prežiť dlhotrvajúce obdobie hladu bez poškodenia zdravia. Tri teplé jedlá a dve občerstvenie medzi nimi sú skoro to posledné, na čo sme stvorení.
Vedomosti nie sú úplne nové. Paracelsus, jeden z otcov západnej medicíny, povedal: „Pôst je najlepším liekom.“ A pred 4000 rokmi starí Egypťania zdobili pyramídu nápisom, ktorý znie: Človek žije z tretiny všetkého, čo zje. Lekári žijú zo zvyšných dvoch tretín.
Ruth Patterson, profesorka prevencie rakoviny na univerzite v San Diegu, tiež vidí súvislosti medzi stravou a rizikom rakoviny prsníka. „Vieme, že estrogén je rizikovým faktorom pre rakovinu prsníka, pretože estrogén je rastový faktor. Presne to je inzulín. V závislosti od toho, čo jeme, stúpa naša hladina inzulínu. Nie je náhodou, že ženy s nadváhou, menej fyzicky aktívne ženy a ženy s cukrovkou majú zvýšené riziko rakoviny prsníka, “hovorí výskumníčka.
Jedným zo spôsobov, ako znížiť hladinu inzulínu, je prestávka na jedlo, pretože inzulín sa uvoľňuje, keď je to potrebné. A nie je to len silný rastový faktor, ale predovšetkým zásobný hormón. Podieľa sa na ukladaní cukru, ktorý nespálime, ako glykogénu v pečeni a svaloch.
Ich skladovacia kapacita je obmedzená na zhruba pol kila. Keď sú zásoby plné, ďalšie sacharidy sa premenia na tuk. Tukové zásoby sú prakticky neobmedzené - zlá správa pre každého, kto chce schudnúť.
Tučné a štíhle myši
Pre ľudí, ktorí chcú stratiť tuk, majú dlhšie prestávky na jedlo zmysel. Nasvedčujú tomu aj laboratórne testy. Myši, ktoré mali dovolené jesť iba osem hodín denne, boli nakoniec štíhlejšie ako myši, ktoré mohli papať nepretržite - aj keď celkovo spotrebovali rovnaké množstvo energie.
Výkonný výskumník Satchin Panda z inštitútu Salk v Kalifornii hovorí: „Roky sme hovorili iba o konzumácii a konzumácii kalórií, o zdravom stravovaní a fitnes tréningu. Dnes veríme, že je minimálne také dôležité, keď niekto jedáva, ako to, čo jedáva. ““
Panda vo svojom experimente tiež zistil, že tie myši, ktoré jedli iba osem hodín, mali tiež lepšie hodnoty pečene, menej zápalu a lepšie hodnoty cholesterolu a cukru v krvi.
Myši, ktoré jedli celý deň, mali naopak vysoký cholesterol, vysokú hladinu cukru v krvi, mastnú pečeň a ďalšie metabolické problémy.
Doprajte svojmu žalúdku pokoj
Dôvod pre Pandu spočíva v minulosti: «Po milióny rokov ľudia jedli iba cez deň. Jedlo bolo k dispozícii nepretržite iba za posledných 50 rokov. Naše údaje naznačujú, že naše trávenie si vyžaduje prestávku počas noci, rovnako ako náš mozog. Žalúdok a pečeň sa regenerujú cez noc. ““
Predtým, ako môžu byť zistenia pandy použité na prevenciu a boj proti obezite a cukrovke, sú potrebné štúdie na ľuďoch. „Údaje sa dajú napriek tomu označiť ako zmena paradigmy,“ hovorí profesor biológie. „Už to nie je len o tom, koľko kalórií zjete a koľko ich spotrebujete, ale aj o tom, kedy jeme a ako to ovplyvňuje spotrebu kalórií a zdravie.“ Teraz je potrebné vo väčšom meradle skúmať, či čas jedenia ovplyvňuje aj negatívne vlastnosti nadmernej konzumácie fruktózy a sacharidov.
„Na pôste ma najviac zaujímajú zdravotné výhody,“ hovorí Lawrence Rajendran. Bunkový biológ a jeho tím robia výskum v Schlierene na univerzite v Zürichu a zaujímajú ho neurodegeneratívne choroby, ako je demencia a Alzheimerova choroba. «Alzheimerova choroba je dôsledkom starnutia. Existuje dedičná zložka, ale je to malé, “hovorí. V zásade je známe, že k Alzheimerovej chorobe dochádza, keď sa amyloidový plak, druh metabolického odpadu, ukladá v mozgu medzi nervovými bunkami.
Rajendran: „Je to malý proteín, ktorý sa hromadí. Nevieme s istotou, ako sa to stane, alebo či je skutočne príčinou Alzheimerovej choroby - môže to byť infekcia, náš spôsob života, naša strava. Je to pravdepodobne kombinácia všetkého. ““
Rajendran skúma, či pôst môže zabrániť Alzheimerovej chorobe. Je známe, že amyloidové usadeniny sa už nelikvidujú u chorých ľudí. "Keď je v mozgu dostatok potravy, mechanizmus na drvenie odpadu sa vypne." Výsledok: zostane viac odpadu. Vysvetľujeme to skutočnosťou, že recyklácia odpadu je v skutočnosti recyklačným stánkom. Ak je teraz dostatok externého jedla, nemusíte toľko recyklovať, aby ste ho mali dostatok, “hovorí Rajendran.
Vedec vie, prečo sa postí
Zistenie by mohlo slúžiť na prevenciu Alzheimerovej choroby: Ak je telu podané príliš málo potravy, bunky spustia recyklačný mechanizmus a odstránia plaky, ktoré by sa inak hromadili. Rajendran hovorí, že najlepšie je postiť sa v stredných rokoch. U starších ľudí môže mať nedostatok živín tiež negatívne účinky. Pri Alzheimerovej chorobe môže byť pôst vhodnejší ako prevencia ako liečba.
„Stále ešte nevieme všetko,“ hovorí. „Vieme, že existujú aj typy rakoviny, pri ktorých má pôst mimoriadne pozitívny účinok. Samozrejme, nikdy by ste nemali niečo také robiť bez lekárskeho dozoru. ““
Neurobiológ na základe svojich zistení zmenil životný štýl: „Odkedy poznám výsledky tohto výskumu, raňajky som vynechával. Viem prečo. “
Kto a ako sa môže postiť?
Existujú rôzne spôsoby pôstu. To, ktoré si vyberiete, závisí od toho, čo chcete dosiahnuť. Pôst v náboženskom kontexte je často o získaní mieru na zamyslenie.