Fritovacie párky - ako správne pražiť čerstvé alebo údené párky Urban Flavours
Panvové klobásy - ako správne smažiť čerstvé alebo údené klobásy? Ako pripraviť recept na vyprážané a dusené klobásy? Jednoduchý recept pre začiatočníkov, ktorí až teraz pochopia tajomstvá varenia. Mnoho ľudí nevie, ako uvariť párky, ktoré sú vhodné na vyprážanie na panvici alebo na grile a ktoré sa dajú iba variť.
Títo vyprážané klobásy sú konzistentným pokrmom, ktorý sa väčšinou konzumuje v chladnom období. Dobré je si zvoliť klobásy alebo si ich pripraviť sami. Robíme domáce klobásy opäť každý rok klobásy nechýbajú u nich.
Klobásy, ktoré sú vhodné na vyprážanie (sú vyprážané), sú čerstvé, mäkké. Môžu byť prírodné alebo po prinesení od fajčiara skôr, ako začnú sušiť. Ak sú tenšie, dajú sa aj grilovať, vonku.
Údené a mierne sušené klobásy môžu byť varené (tak ich aj jeme na Vianoce) a úplne sušené sa konzumujú ako klobása alebo sa dajú použiť pri boršč alebo dusené jedlá (nakrájame na tenšie plátky).
Uvidíte, že tieto klobásy sa nevyprážajú priamo na oleji, pretože by zvonka príliš zhnedli a neboli by uvarené uprostred. Preto sa najskôr varia v malom množstve vody a očakáva sa, že budú klesať a neskôr zhnednú. Všetko sa deje na jednej panvici.
Pripravil som rozsiahly návod o tajomstvách domácich klobások + užitočné tipy - pozri tu.
Z nižšie uvedeného množstva sme získali 4 porcie vyprážaných párkov (varených a vyprážaných).