Fruitarians - Takto jedia CHYTEJŠIE
V prvých dvoch častiach série „The Other Dining Class“ predstavila spoločnosť EAT SMARTER vegetariánov a vegánov. V tretej časti Bert Rutkowsky rozpráva o svojom živote ako ovocinár. V porovnaní s vegetariánmi a vegánmi ide ešte o krok ďalej: Nielen, že zvieratá nesmú zomierať pre jeho jedlo, ale tiež nesmú byť zničené rastliny.
Čo jedia frutariáni?
Fruitaristi tak ako Bert Rutkowsky (41/foto) z Berlína, pravdepodobne jedia podľa najprísnejších pravidiel, dokonca ani jedlo nemusí byť zničené. Bert Rutkowsky preto dáva na stôl iba jedlo, ktoré sa dá z rastliny nazbierať. Patria sem orechy, ovocie, napríklad jablká alebo bobule, zeleninové ovocie, ako sú paradajky a tekvice, alebo strukoviny, ako je hrášok alebo fazuľa. Ale zemiaky, repa, cibuľa alebo kapusta sa nesmú jesť. Pretože tieto potraviny sú koreňové, hľuzové, listové alebo stonkové časti. Rastliny by sa pri zbere zničili.
Existujú výnimky týkajúce sa stravy?
Ovocné výrobky sú skutočne povolené pre obilniny. Niektorí priaznivci sa však stále zaobchádzajú bez obilia, pretože sa pestuje v monokultúrach. Na druhej strane Bert Rutkowsky nie je taký prísny: „Obilné rastliny svoj život ukončia samy po dozretí semien.“ Ak zrná ešte nevyklíčili, nevznikol nový život.
Prečo si sami ukladajú tieto pravidlá?
Aj keď mnoho ľudí stále dokáže pochopiť dôvody vegetariánskej alebo vegánskej stravy, s Frutariánmi je to čoraz ťažšie: Prečo si ľudia ukladajú tieto asketické stravovacie pravidlá? Pre Berta Rutkowského existujú etické dôvody. Nechce, aby bol pre jeho výživu zabitý nejaký živý tvor. Podľa vlastných vyjadrení si tento postoj osvojil ako desaťročný. Vtedy sa dozvedel, že všetky kurčatá na farme jeho starého otca mali byť zabité. Dedko sa presťahoval do mesta. Bert Rutkowsky sa rozhodol venovať väčšiu pozornosť zvieratám. Spočiatku jedol iba menej mäsa, neskôr sa stal v roku 2000 vegánom a nakoniec fruitariánom. Vníma to ako logický krok: „Pre mňa majú rastliny rovnaké právo existovať ako ľudia alebo zvieratá. A preto ju nechcem nechať zomrieť za mňa. ““
Prečo frutariáni žijú takto?
Bert Rutkowsky by chcel žiť v súlade s prírodou. Preto rozširuje svoje pravidlá aj na ďalšie oblasti života: Ani v prípade nábytku by sa nemalo ničiť drevo, pokiaľ je to možné. Ale ak to pochádza zo spadnutého stromu, urobil by výnimku.
Čo si odborníci na výživu myslia o frutariánoch?
Rutkowsky hovorí, že nedávno absolvoval test na vitamíny. Všetko bolo v poriadku. Napriek tomu lekári varujú pred fretárskym zdržanlivosťou. „Čím je diéta dogmatickejšia, tým vyššie je riziko nedostatočného zásobovania,“ hovorí odborník na výživu profesor Claus Leitzmann. V porovnaní s vegetariánmi alebo vegánmi je výber jedla značne obmedzený, najmä u frutariánov.
Koľko je tam fruitariánov?
Podľa Leitzmanna sa nedá presne povedať, koľko je v súčasnosti ovocinárov. Najznámejší bol určite Steve Jobs, ak je to pravda. Spoluzakladateľ skupiny Apple sa vraj v 70. rokoch istý čas živil výlučne ovocím. Takto vraj jeho neskoršia spoločnosť prišla s legendárnym logom s nahryznutým jablkom.