Fruktóza ako diétny cukor
Chceli by ste schudnúť a jesť nízkokalorickú stravu? Nie je to tak dávno, čo sa odporúčalo, aby sa fruktóza konzumovala ako diétny cukor v domnení, že vám pomôže rýchlejšie schudnúť. Tieto stravovacie odporúčania sú však zastarané a uplatňujú sa nové pokyny.
Fruktózové sladidlo
- Fruktóza, tiež známa ako ovocný cukor, je monosacharid (jednoduchý cukor), ktorý patrí do skupiny sacharidov. Prirodzene sa vyskytuje v mede, ovocí a zelenine, ale je tiež súčasťou sacharózy, trstinového a repného cukru, z ktorého sa nakoniec vyrába biely cukor pre domácnosť.
- Pretože fruktóza má najvyššiu sladiacu schopnosť zo všetkých druhov cukru, často sa používa ako diétny cukor.
Akú úlohu však dnes má v strave fruktóza?
Nevhodné ako diétny cukor
V súčasnosti sa v roku 2013 od fruktózy skôr neodporúča ako diétny cukor, pretože jej použitie v izolovanej forme má nepriaznivé účinky.
Fruktóza - tiež známa ako ovocný cukor - je monosacharid nachádzajúci sa v ovocí a ...
- Rôzne štúdie ukazujú, že vysoké množstvo fruktózy v izolovanej forme zhoršuje metabolizmus. Možnými následkami sú prírastok hmotnosti, zvýšenie krvného tlaku a zvýšenie lipidov v krvi.
- Nadmerná konzumácia fruktózy stimuluje tvorbu tukov, čo zase podporuje hromadenie väčšieho množstva brušného tuku.
- Fruktóza je tiež nevhodná ako náhrada cukru, pretože obsahuje toľko kalórií ako iné druhy cukru a tiež stimuluje chuť k jedlu.
Alternatívne druhy cukru
- Ako diétny cukor môžete buď použiť komerčne dostupné náhrady cukru - ako je sorbitol, manitol alebo xylitol - alebo si vziať sladidlá - napríklad cyklamát, sacharín, thaumatín alebo acesulfam.
- Na osladenie môžete použiť aj stéviu. Bylinné sladidlo, ktoré bolo novo schválené v decembri 2011, neobsahuje prakticky žiadne kalórie, ale je veľmi sladké.
Bez ohľadu na to, či používate fruktózu alebo iné druhy cukru, aj tu je množstvo „jedu“. Najlepšie urobíte, ak budete všeobecne obmedzovať spotrebu cukru a budete sa zdravo stravovať.