Fruktóza - prečo je príliš veľa fruktózy nebezpečné pre pečeň - tuková pečeň
Ovocný cukor, nazývaný tiež fruktóza (fruktóza), môže byť zdraviu škodlivý, pretože podporuje ukladanie tukov v pečeni. Najmä potraviny obohatené o fruktózu sú často čiastočne zodpovedné za obezitu, vysoké hladiny lipidov v krvi a stukovatenie pečene.
Čo je to fruktóza?
Názov fruktóza je odvodený z latinského slova „fructus“ pre ovocie a chemická koncovka -ose pre cukor. V nemčine je fruktóza skutočne napísaná s „k“, ale pravopis s „c“ sa čoraz viac rozširuje. Fruktóza je prirodzene sa vyskytujúci jednoduchý cukor so sladkou chuťou a patrí do skupiny sacharidov. Názov fruktóza je klamný: nachádza sa nielen v ovocí, ale aj v zelenine a v mnohých ďalších výrobkoch, ktoré mu dodávajú lákavú sladkosť. Pre váš organizmus je zrejmé, či fruktóza končí vo vašom tele vo forme prírodného ovocia alebo ako vysoko koncentrovaná, priemyselne vyrábaná fruktóza.
Ako funguje fruktóza v tele a na vašu pečeň
Fruktóza vstupuje do vašej pečene krvou a tam sa premieňa na tuk. Na rozdiel od glukózy, ktorá je nevyhnutná pre produkciu energie v bunkách, vaše telo nie je závislé od prísunu fruktózy. Príjem fruktózy v pečeni nie je - na rozdiel od glukózy - regulovaný. Fruktóza sa nemôže skladovať, a preto sa mení na tuk. To môže viesť k prebytku pečene pri zvýšenej konzumácii., Fruktóza navyše zabraňuje spaľovaniu tukov a súčasne zvyšuje ich ukladanie. Môže dokonca zablokovať pocit sýtosti. Následkom môžu byť zdravotné problémy, ako je obezita, tráviace ťažkosti, cukrovka, vysoký krvný tlak alebo stukovatenie pečene. To, ako rýchlo alebo pomaly stúpa hladina cukru v krvi, závisí tiež od množstva a typu cukru, ako aj od vašich individuálnych procesov spracovania tela.
V ktorých potravinách sa fruktóza vyskytuje?
Fruktóza sa prirodzene vyskytuje v ovocí a zelenine alebo napríklad v mede. Existuje však aj úplne iná fruktóza, ktorá je zdraviu škodlivá: často sa používa v obchodoch na hotové výrobky alebo je dostupná ako biely kryštalický prášok alebo ako sirup z kukuričného škrobu.
Táto izolovaná a vysoko koncentrovaná priemyselne vyrábaná fruktóza sa nachádza hlavne v:
• sladké nápoje, ako sú limonády alebo ľadové čaje
• Cukrovinky, ako sú cukríky, ovocné gumy, sladké tyčinky, sušienky
• Džemy, sladené nátierky, sirupy
• Omáčky (najmä hotové omáčky)
• Polievky do vrecka
• Kečup
• niektoré mliečne výrobky
• niektoré obilniny
Čistá fruktóza je dvakrát sladšia ako čistá glukóza, a preto je zvlášť vhodná na sladenie potravín v potravinárskom priemysle. Najmä preto, že ako zvýrazňovač chuti je výroba lacnejšia ako náš domáci cukor.
Nasledujúce cukry pozostávajú hlavne z fruktózy:
• fruktóza
• fruktóza
• Fruktózový sirup
• Kukuričný sirup (kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, HFCS)
• Kukuričný škrobový sirup
• Fruktóza-glukózový sirup (alebo glukózo-fruktózový sirup)
• izoglukóza
• Obrátený cukor
• a mnoho ďalších
Preto pri nákupe vždy venujte pozornosť informáciám o produkte a vyhýbajte sa potravinám, ktoré tento obsah majú.
TIP: POZOR NA OVOCNÝ CUKOR VO OVOCI A NÁPOJOCH
V každodennom živote na vás číha veľa pascí na fruktózu: Nealkoholické nápoje, ako sú ovocné džúsy, kvôli obsahu fruktózy predstavujú významné riziko obezity a tukovej degenerácie pečene. Pretože fruktóza je obsiahnutá aj v ovocí, koľko ovocia závisí od vášho osobného výživového plánu a odporúčaní lekára. Môžete jesť každý deň.