Fruktóza zhoršuje citlivosť na inzulín

Už 80 g fruktózy denne môže negatívne ovplyvniť metabolizmus glukózy a zhoršiť lipidový profil.

inzulín

Publikované: 29.01.2013 11:35

ZURICH. Do akej miery ovplyvňuje strava bohatá na fruktózu citlivosť na inzulín, skúmali vedci pod vedením Isabelle Äberli z Fakultnej nemocnice v Zürichu. Dávali deviatim zdravým mužom s normálnou hmotnosťou tri sladené nápoje denne počas troch týždňov.

Testoval sa nízky a vysoký obsah fruktózy (40 alebo 80 g fruktózy denne). Pre porovnanie, nápoje sladené glukózou (hroznový cukor) alebo sacharózou, v denných dávkach po 80 g (Diab Care 2013; 36: 150).

Výsledok: Najmä 80 g fruktózových nápojov viedlo k výrazne nižšiemu potlačeniu produkcie glukózy v pečeni v porovnaní s glukózovými nápojmi (60 oproti 70 percentám).

V experimente citlivosť na inzulín (stanovená pomocou svorkovej techniky) tiež reagovala mimoriadne citlivo na príjem fruktózy. Po 80 g fruktózy sa hladina glukózy v krvi subjektov zvýšila zo 4,34 na 4,71 mmol/l, po požití 80 g glukózy však iba zo 4,30 na 4,50 mmol/l.

Všetky diéty obsahujúce fruktózu (vrátane sacharózových nápojov!) Tiež viedli k významnému zvýšeniu LDL a celkového cholesterolu do troch týždňov. Fruktóza sa metabolizuje pomerne rýchlo a - na rozdiel od glukózy - nezávisle od inzulínu.

To znamená, že fruktóza je k dispozícii pre syntézu mastných kyselín rýchlejšie a vo väčšom množstve. Vedci zdôrazňujú, že zhoršenie lipidového profilu po takom krátkom čase by malo spôsobiť obavy.

Mimochodom: Čerstvé ovocie obsahuje podstatne menej fruktózy ako nápoje použité v štúdii: jablko obsahuje asi 6 g fruktózy na 100 g; hrušky sú si podobné. V sušenom ovocí sú vyššie koncentrácie: obsah fruktózy v 100 g hrozienok je už 33 g! (eo)