Fugu - potenciálne smrteľná japonská pochúťka

Fugu alebo moonfish je luxusné jedlo, obzvlášť populárne v Japonsku. Je tak pomenovaná, pretože má tvar zemegule, keď sa cíti ohrozená. Fugu je skutočný symbol a nachádza sa v grafických znázorneniach v okne reštaurácie, ako aj v kuchárskych knihách.

pochúťka

Príťažlivosť pre tento druh rýb spočíva v jeho toxicite. Pečeň, vaječníky a črevá rýb obsahujú neurotoxín, ktorý spôsobuje ochrnutie dýchacieho a nervového systému. Okrem toho neexistuje protijed na tento toxín a každý rok na tento smrtiaci toxín zomrie niekoľko ľudí. Pre tých, ktorí hľadajú vzrušenie, je potešenie zo konzumácie fugu samozrejme ohrozené.

Príprava rýb fugu je umeleckou formou a vyžaduje si odborné školenie, ktoré je od roku 1958 potvrdené diplomom udeleným ministerstvom zdravotníctva. Nesprávne čistenie rýb uvoľňuje toxíny z čriev a otravuje mäso.
Cena tejto pochúťky je niekedy bolestivejšia ako samotný ochutnávací zážitok.