Funkčné potraviny ponúkajú výhody presahujúce ich výživovú hodnotu

Funkčné potraviny ponúkajú zdravotné výhody presahujúce ich nutričné hodnoty. Okrem prísad bohatých na živiny, ako je ovocie a zelenina, patria do tejto kategórie aj potraviny obohatené o vitamíny, minerály, probiotiká a vlákninu.

Funkčné potraviny, známe tiež ako nutraceutiká, sú vysoko výživné a sú spojené s mnohými zdravotnými výhodami. Napríklad môžu chrániť pred určitými chorobami, predchádzať výživovým nedostatkom a podporovať správny vývoj detí. Koncept „funkčných potravín“ má svoj pôvod v Japonsku v 80. rokoch, keď vládne agentúry začali schvaľovať potraviny s preukázateľnými výhodami v snahe zlepšiť zdravie bežnej populácie.

Funkčné potraviny sa všeobecne delia na dve kategórie: konvenčné a upravené.

Konvenčné funkčné potraviny sú prírodné, celozrnné, bohaté na dôležité živiny, ako sú vitamíny, minerály, antioxidanty a tuky zdravé pre srdce. Modifikované funkčné potraviny sú tie, ktoré boli obohatené o ďalšie prísady, ako sú vitamíny, minerály, probiotiká alebo vláknina, ktoré zvyšujú ich prínos pre zdravie.

Tu je niekoľko príkladov konvenčné funkčné potraviny:

Ovocie: bobule, kivi, hrušky, broskyne, jablká, pomaranče, banány
Zelenina: brokolica, karfiol, kel, špenát, cuketa
Vlašské orechy: mandle, kešu, pistácie, makadamiové orechy, brazílske orechy
Semená: chia, ľan, konope, tekvicové semená
Strukoviny: čierna fazuľa, cícer, šošovica
Celé zrná: ovos, jačmeň, pohánka, hnedá ryža, kuskus
Ryby: losos, sardinky, ančovičky, makrela, treska
Fermentované jedlá: kyslá kapusta, kefír, tempeh, kombucha
Byliny a korenie: kurkuma, škorica, zázvor, kajenské korenie
Nápoje: káva, zelený čaj, čierny čaj.

Tu je niekoľko príkladov upravené funkčné potraviny:

obohatené džúsy
obohatené mliečne výrobky, ako je mlieko a jogurt
obohatené alternatívy mlieka ako mandľové mlieko, ryža, kešu oriešky kokosového orecha
obohatené zrná, ako je chlieb a cestoviny
obohatené obilniny a granola
obohatené vajcia.

Aké sú výhody funkčných potravín

Funkčné potraviny sú spojené s niekoľkými potenciálnymi prínosmi pre zdravie.

Môžu predchádzať nedostatkom výživy

Funkčné potraviny sú zvyčajne bohaté na dôležité živiny vrátane vitamínov, minerálov, zdravých tukov a vlákniny. Doplnenie dennej stravy rôznymi funkčnými potravinami - vrátane konvenčných a obohatených - môže byť dôležitým krokom k zaisteniu toho, aby sme dostali potrebné živiny, a k ochrane pred nedostatkom výživy.

Od uvedenia obohatených potravín na trh sa v skutočnosti prevalencia nedostatkov na celom svete významne znížila. Napríklad po zavedení pšeničnej múky obohatenej o železo v Jordánsku sa miera anémie spôsobenej nedostatkom železa u detí znížila na polovicu. Opevnenie sa používalo aj na prevenciu iných chorôb spôsobených nedostatkom vitamínov a minerálov vrátane rachiet a vrodených chýb.

Môžu chrániť pred určitými chorobami

Funkčné potraviny poskytujú dôležité živiny, ktoré môžu pomôcť chrániť pred chorobami. Mnohé z nich sú obzvlášť bohaté na antioxidanty, molekuly, ktoré pomáhajú neutralizovať škodlivé zlúčeniny známe ako voľné radikály a pomáhajú predchádzať poškodeniu buniek a niektorým chronickým stavom, ako sú srdcové choroby, rakovina a cukrovka.

Niektoré funkčné potraviny sú tiež bohaté na omega-3 mastné kyseliny, zdravý typ tukov, ktoré sú užitočné na zmiernenie zápalu, stimuláciu funkcií mozgu a podporu zdravia srdca.

Ostatné také potraviny majú vysoký obsah vlákniny, ktoré môžu podporovať lepšiu kontrolu hladiny cukru v krvi a chrániť pred chorobami, ako je cukrovka, obezita, srdcové choroby a mŕtvica. Vláknina môže tiež pomôcť predchádzať poruchám trávenia, vrátane divertikulitídy, žalúdočných vredov, hemoroidov a gastroezofageálnej refluxnej choroby.

Môžu podporovať správny rast a vývoj

Niektoré živiny sú nevyhnutné pre správny rast a vývoj dojčiat a detí. Široká škála funkčných potravín bohatých na živiny, ktoré sú súčasťou zdravej výživy, môžu pomôcť zabezpečiť splnenie výživových potrieb. Pre deti môže byť navyše prospešné, ak do stravy zahrnie prísady obohatené o špecifické živiny, ktoré sú dôležité pre rast a vývoj.

Napríklad obilniny a múka sú často obohatené o vitamíny skupiny B, ako je kyselina listová, ktorá je nevyhnutná pre zdravie plodu. Nízka hladina kyseliny listovej môže zvýšiť riziko porúch neurálnej trubice, ktoré môžu mať vplyv na mozog, miechu alebo chrbticu. Odhaduje sa, že zvýšenie spotreby kyseliny listovej by mohlo znížiť prevalenciu porúch neurálnej trubice o 50–70%.

Kľúčové úlohy v raste a vývoji majú aj ďalšie živiny, ktoré sa bežne nachádzajú vo funkčných potravinách, vrátane omega-3 mastných kyselín, železa, zinku, vápnika a vitamínu B12.