Ganko mäsový pôst

Kagoshima-Wagyu, brušné mäso od Höllerschmied, tiež maternica z grilu - čisté mäso ako v Japonsku, nakoniec vo Viedni

pôst

Pretože nie je diplomatickým typom, kolegovia v tokijských kuchyniach kedysi pomenovali Zaw Zaw Tun „Ganko“, tvrdohlavý. „Musel som vám sľúbiť, že to budem nazývať svojou prvou reštauráciou,“ hovorí muž, ktorý s Unkai a Christianom Petzom Badeschiffom absolvoval Do & Co-catering AUA First Class v Tokiu a naposledy šesť rokov v Mochi už obohatil mnoho zaujímavejších viedenských kuchýň o svoje znalosti skutočných japonských kuchárskych techník.

Súhlasím s používaním cookies na účely webovej analýzy a digitálnej reklamy. Aj keď budem naďalej používať tento web, považuje sa to za súhlas.

Tu môžem odvolať svoj súhlas. Viac informácií nájdete v zásadách ochrany osobných údajov.

Došlo k chybe. Skúste neskôr prosím.

Deaktivovali ste cookies. Aby ste mohli súhlasiť, musíte vo svojom prehliadači aktivovať cookies a znovu načítať stránku.