Gaštany kalórie, nutričné hodnoty; JETE CHYTREJŠIE zdravotné výhody

Sú klasikou na vianočnom trhu a obzvlášť obľúbené sú aj v jesennej kuchyni: gaštany. Tu sa dozviete viac o nutričných hodnotách a kalóriách gaštanov a o tom, čo ich robí tak zdravými.

Obsah

Obsahujú dôležité živiny
Môže mať pozitívny vplyv na zdravie srdca
Dobré na trávenie
Môže nám pomôcť pri chudnutí
Naše najlepšie recepty na gaštanovú polievku
Vedomosti si odniesť

Od októbra čas na veľmi zvláštnu pochúťku: gaštany. Gaštany patria medzi sladké gaštany alebo sladké gaštany. Škrob z ovocia sa na cukor premení až vtedy, keď je pripravený na pečenie alebo varenie - takto vzniká typicky orieškovo-sladká aróma. Keď škrupina vypadne, môžete vytiahnuť vnútro a užívať si. Zistite, čo robí gaštany zdravými.

Detská strava od 10. mesiaca (bez mliečnych výrobkov)

1. Obsahujte dôležité živiny

Gaštany obsahujú veľa vlákniny a škrobu, čo znamená, že nielen dobre chutia, ale aj dobre zasýtia. 100 gramov obsahuje okolo 213 kalórií. Rovnaké množstvo bravčovej masti poskytne takmer dvakrát toľko kalórií, z ktorých väčšina je tukov. Na vianočných trhoch lákajú stánky vareným vínom a výdatnými jedlami s čerstvo praženými gaštanmi. Hnedé plody gaštanu sladkého sú porovnateľne ľahkou a nízkokalorickou voľbou. Ale gaštany sa dajú úžasne použiť aj vo vlastnej kuchyni a vykúzliť zdravé jesenné jedlá. Gaštany, podobne ako gaštany, pozostávajú vo veľkej miere z uhľohydrátov, vody a iba dvoch percent tuku. Obsahujú tiež cenné živiny, vďaka ktorým sú gaštany zdravé, najmä vitamíny skupiny B, vitamín C, foláty, draslík a horčík (1) .

Gaštany sa považujú za najjemnejšiu variantu gaštanov a dajú sa pripraviť rôznymi spôsobmi. Sú úžasne vhodné do rúry, do polievok, pyré, dezertov alebo na výdatné plnky. Napriek tomu by ste sa mali ubezpečiť, že je kvalita dobrá, mali by ste sa vyhýbať vysušeným gaštanom s dierami a tiež by ste mali vyhodiť zatuchnuté alebo zatuchnuté vzorky, pretože sú náchylné na plesne. Napriek lahodnej orieškovej aróme majú gaštany nižší obsah tuku ako orechy. Aj keď sú obzvlášť zdravé a odporúčané, orechy s vysokým obsahom tuku môžu kalorický účet rozbiť rýchlejšie.

Tu nájdete nutričné hodnoty 100 gramov gaštanov:

Gaštany na 100 gramov

Kalórie	213
sacharidy	45 g
Vlákno	8,8 g
bielkoviny	2 g
tučný	1 g

2. Môže mať pozitívny vplyv na zdravie srdca

Vďaka ich obsahu vlákniny sú gaštany predovšetkým zdravé pre naše srdce a črevá. Aktuálne čísla z Inštitútu Roberta Kocha ukazujú, že 30 percent Nemcov má vysoký krvný tlak. Zhruba polovici úderov by sa dalo vyhnúť, ak by sa včas zasiahlo proti vysokému krvnému tlaku. Patria sem zmeny životného štýlu, ako je cvičenie, strava a vo väčšine prípadov aj chudnutie (2). .

Zmeny životného štýlu, ako je zdravá výživa, viac pohybu alebo v mnohých prípadoch chudnutie a chudnutie, môžu účinne pôsobiť proti vysokému krvnému tlaku a znižovať riziko sekundárnych chorôb. Strava bohatá na rastlinné jedlá, obzvlášť s vysokým obsahom draslíka, môže pomôcť znížiť krvný tlak a mať pozitívny vplyv na zdravie srdca. Okrem chloridu a sodíka je dôležitý draslík pre vyvážený pomer elektrolytov (3) .

Lignany obsiahnuté v sladkých gaštanoch môžu tiež prispievať k zdraviu. Lignany majú antioxidačné vlastnosti, a tým prispievajú k prevencii chorôb. Zdá sa, že vláknina aj lignany majú pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu, a tým minimalizujú rizikový faktor pre ďalšie kardiovaskulárne ochorenia (4) .

3. Robiť trávenie dobre

Čo ešte robí gaštany zdravými? Nielen naše srdce prospieva strave s vysokým obsahom vlákniny, ale aj naše črevá. Porcia 100 gramov gaštanov poskytuje okolo 9 gramov, a môže tak významne prispieť k 30 gramom vlákniny odporúčanej Nemeckou spoločnosťou pre výživu (DGE). V prípade stravy s vysokým obsahom vlákniny by ste sa mali vždy postarať o dostatok tekutín, inak môže dôjsť k ešte väčšiemu množstvu zápchy (5) .

Vláknina z rastlinnej stravy má schopnosť zvyšovať objem stolice, čo stimuluje pohyb čriev a trávenie. Funkčným poruchám čreva, ako je napríklad zápcha, sa dá tak zabrániť stravou bohatou na vlákninu. Väčšina vlákniny sa dá získať z potravy bohatej na rôzne druhy ovocia a zeleniny. Strukoviny, celozrnné výrobky a gaštany, ako sú gaštany, môžu tiež prispievať k príjmu a sú prospešné pre naše zdravie čriev (6). .

Ľudia s celiakiou alebo intoleranciou lepku môžu tiež využiť výhody gaštanov, pretože neobsahujú lepivý proteín lepok. Medzitým nájdete aj gaštanovú múku, ktorú je možné v bezlepkovej kuchyni použiť na rôzne spôsoby. Pacienti, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu a hlavne používajú náhradné výrobky, potenciálne nekonzumujú dostatok vlákniny - dobrým doplnkom tu môžu byť gaštany a ich múka.

4. Môže nám pomôcť pri chudnutí

Vláknina môže predĺžiť pocit sýtosti a pozitívne ovplyvniť metabolizmus uhľohydrátov. Pri chudnutí môže hrať rozhodujúcu úlohu oneskorený pocit hladu a podporovať stravu. Týmto spôsobom sa dá zabrániť aj chute. Vďaka obsahu vlákniny gaštany nielen prispievajú k sýtosti, ale vďaka svojej orieškovo-sladkej aróme uspokoja aj túžbu po niečom sladkom, bez toho, aby porušili potrebu kalórií. To môže zabrániť návalom hladu (6) .