Gaštany - Správne varenie gaštanov

Už vás niekedy zlákala vôňa čerstvo pražených gaštanov? Ale samotné varenie, pečenie a lúpanie gaštanov nie je také ľahké. Tieto tipy vám pomôžu pripraviť si gaštany sami v kuchyni.

Ako spoznáte plody gaštanu sladkého?

Sú to gaštany Plody sladkého gaštanu, ktorý patrí do čeľade bukovitých a nemal by sa zamieňať s pagaštanom konským (s hladkým hnedým povrchom), ktoré sú nejedlé. Vo voľnej prírode sa rozmnožujú hlavne vevericami, ktoré zakopávajú orechy a potom ich zabudnú v zemi. Ale až po 25 až 30 rokoch prinesie strom, ktorý klíči, opäť ovocie.

Vo Švajčiarsku sa sladký gaštan nachádza hlavne v Ticine. Tam sú tiež bežné Gaštany zavolal.

Kúpte si gaštany

Pri nakupovaní by ste sa mali uistiť, že: Škrupina svieti, na čo znamenie Sviežosť je. Najlepšie je kúpiť si čerstvé gaštany v obchode. Môžete počítať s hŕstkou na osobu, ak sa má podávať ako príloha, a dvojnásobne, ak to stačí na hlavné jedlo.

Ako spoznám zlé gaštany?

Pretože jedlé červy sa vždy dajú nájsť pod hnedými guľkami, mali by ste pred varením urobiť nasledujúci test: Vložte gaštany do Miska s vodou dať. Dobré umývadlo dnu, zlé plávanie hore a dá sa okamžite vyriešiť.

Ako pripraviť gaštany

Najšetrnejším spôsobom, ako pripraviť gaštany, je to Praženie v rúre. Za týmto účelom nakrájajte na zakrivenú stranu do krížového tvaru, pretože jadro sa v teple rozširuje. Hojné uhľohydráty sa premieňajú na cukor a typická vôňa vychádza z orechov. Kachle by mali na 200 stupňov Po zahriatí budú gaštany uvarené asi za 20 minút. Počas pečenia vložte do rúry ohňovzdornú misu s vodou, aby gaštany neboli príliš suché. Najlepšie je dať nakrájané gaštany na podnos rezanou plochou nahor, takto sa lepšie uvaria.
Teraz sú v obchodoch aj špeciálne Gaštanové panvice, ktoré môžu byť umiestnené aj nad horiacim ohňom a Gaštanové pece na gaštanovú párty doma. Bez veľkého úsilia si teraz môžete vychutnať pečené gaštany s maslom a soľou (podobne ako zemiaky).
To tiež Varenie v perlivej vode je jeden spôsob, ako pripraviť gaštany. Za týmto účelom gaštany priečne prerežeme a povaríme asi 15 minút vo vriacej vode.
Varenie spolu: Pre jedného Gaštanová polievka Nakrájané gaštany predvaríme 5 minút vo vriacej vode. Zatiaľ čo sú horúce, olúpte gaštany ostrým nožom (olúpte tenkými gumenými rukavicami, aby ste sa nepopálili). Ak sú gaštany príliš chladné, ťažšie sa lúpu, takže sa dajú znovu zohriať. Potom v polievke uvarte predvarené gaštany. Takto získate sýtu zdravú polievku

Z gaštanov odstráňte šupku

Ak po uvarení a olúpaní gaštanov zostane jemná hnedá koža, teplé gaštany potrite kuchynskou utierkou. Ak to nie je možné, odstráňte pokožku ručne ostrým nožom.

Varené gaštany zo supermarketu

Existuje niekoľko možností pre gaštany. V supermarkete sú predvarené lúpané gaštany ponúkané v plechovkách alebo zapečatených vreciach. Dokážeš to ako náplň, napr. na vianočnú hus, pretože si tak môžete ušetriť časovo náročný peeling.

To je to, vďaka čomu sú gaštany také zdravé

Gaštany bohaté na sacharidy obsahujú Vitamíny skupiny B. a fosfor, čo nám posilňuje nervy. Ďalšou užitočnou ingredienciou je aminokyselina tryptofán, ktorú naše telo dokáže premeniť na hormón šťastia serotonín. Serotonín je tiež dôležitý pre pokojný spánok.

Gaštany navyše obsahujú vápnik a fosfor, čo pozitívne vplýva na zuby a kosti. Gaštany môžu tiež pomôcť nášmu organizmu na nohách.

Ak máte tendenciu mať pocit, že vaše telo je prekyslené v dôsledku stresu, potom je tu dobrý tip: Gaštany je jednou zo základných potravín - tak s tým pomôžte Rovnováha medzi zásadami a kyselinami uviesť ju späť do rovnováhy.

100g gaštanov to vychová 220 kcal. Nie je to zrovna malé množstvo, ale keď vezmete do úvahy všetky zdravé živiny skryté pod hnedou šupkou, mali by ste sa nimi občerstviť častejšie. Plody gaštanu obyčajného sú navyše orechmi s najmenší obsah tuku - tak teda - chyť sa ho!