Saffron V mladine je zdravie - pozorovateľ

Šafran V mladine je zdravie

Tento dezert je venovaný najdrahšiemu koreniu na svete: šafranu. Ďalej nájdete recept na Čokoládové perníkové pečivo s vanilkovou šafranovou zmrzlinou.

mladine

Najdrahšie korenie na svete: šafran.

Obrázok: Thinkstock Collection

Korenie a bylinky robia veľa: väčšina z nich je veľmi zdravá a slúži ako liečivo. Ale môžu byť aj škodlivé: Mnoho pôrodných asistentiek pozná tehotné ženy, ktoré sa sťažujú na divoký pôrod vo vianočnom období, pretože škorica, zázvor, bazalka alebo oregano podporujú pôrod.

Prevažujú však pozitíva: rasca pôsobí relaxačne a podporuje trávenie. Kurkuma (kurkuma) zabraňuje množeniu patogénov v črevách. Peppermint obsahuje mentol, ktorý môže znížiť riziko rakoviny. Pretože sa však cenné arómy rýchlo odparujú, bylinky a korenie by sa do jedla mali pridávať iba krátko pred podávaním. Platí nasledujúce: čím viac korenia a bylín jedlo obsahuje, tým menej je potrebné soli.

Tento dezert je venovaný najdrahšiemu koreniu na svete. Susanne Fischer-Rizzi píše v „Safrankochbuch“: „Predstavte si, že v rastlinnej ríši je prášok. Nazýva sa červené zlato, pretože je drahšie ako tento drahý kov. V stredoveku sa za pašovanie a falšovanie trestala smrť. Pomocou červeného zlata môžete ľudí rozveseliť, rozosmiať alebo im dať erotické sny. Ak si dáte príliš veľa, zaspia a nikdy sa nezobudia. Červené zlato je silný liek a nechýbalo v žiadnom elixíri života stredovekých lekárov. Môže rozptýliť smútok, zmierniť bolesť a predĺžiť život. A jedlo sa zmení na báseň. ““

Recept: Čokoládový perníkový kastról s vanilkovou a šafranovou zmrzlinou

Zložky sa počítajú pre štyri osoby.

Kastról z čokoládového perníka

  • 70 gramov mletých mandlí
  • 50 gramov ladyfingerov (rozomletých alebo jemne roztlačených v plastovom vrecku s valčekom)
  • 2 lyžičky
  • korenie zázvorového chleba
  • 1 lyžicu rumu
  • 1 štipku soli
  • 90 gramov mäkkého masla
  • 1 pomaranč, džús a nastrúhaná kôra
  • 90 gramov najemno nastrúhanej čiernej čokolády
  • 50 gramov práškového cukru
  • 6 vajec, oddelených
  • Maslo a cukor

Príprava:

    Maslo a cukor vyšľahajte do peny, po jednom pridávajte žĺtky.

Zložte korenie, pomarančový džús a kôru, rum, soľ a čokoládu.

Nakoniec zložte vrstvy mandlí, ladyfingerov a vyšľahaného bielka.

Maslo šesť formičiek na suflé a posypeme cukrom.

Rúru predhrejeme na 190 stupňov.

Naplňte veľkú gratinovanú misu horúcou vodou, aby ste mohli formy vložiť dovnútra bez toho, aby plávali alebo aby do nich mohla vniknúť voda.

Do vnútra vložíme handru a na vrch poukladáme formičky.

Kastrolky pošírujte v rúre 20 - 25 minút.

  • Potom opatrne vyberte z foriem, naaranžujte a podávajte so zmrzlinou.

    • 2,5 deci plnej smotany
    • 2,5 deci mlieka
    • 100 gramov cukru
    • 1 štipku šafránových nití
    • 2 vanilkové struky
    • 2 žĺtky
    • 2 vajcia

    Príprava:

      Smotanu, mlieko, cukor, šafran, vyškrabanú vanilkovú dužinu a nakrájané struky privedieme k varu.

    Zmiešajte spolu žĺtky a vajcia.

    Prilejte vanilkovo-šafránové mlieko a šľahajte na horúcom vodnom kúpeli do krémova.

    Nalejte cez sito do misy a úplne vychladnite v chladničke, potom zmrazte v zmrzlinovači asi 20 minút.

  • Ak nemáte zmrzlinový stroj, použite hotovú vanilkovú zmrzlinu.