Gaštany - výhody, kalórie a nutričné zloženie

Gaštany sú jedlé orechy produkované stromami a kríkmi rodu Castanea, ktoré sa bežne vyskytujú na severnej pologuli. Aj keď existujú rôzne druhy gaštanov, väčšina z nich má podobné vlastnosti a výživové profily.

Zloženie výživy

Gaštany poskytujú vysoký obsah vlákniny, minerálov, vitamínov, živín, antioxidačných látok a ďalších dôležitých zložiek, ktoré tvoria zdravú výživu.

VÝHODY

Prevencia cukrovky

Jedna z najmenej známych vecí o cukrovke je, že sa jej dá úspešne predchádzať pomocou vlákniny. Môžu tiež regulovať a riadiť cukrovku. Potraviny, ktoré obsahujú veľa vlákniny, sa považujú za potraviny s nízkym glykemickým indexom. Navyše zabraňujú náhlemu poklesu hladiny cukru v krvi.

Zlepšenie imunitného systému

Vysoká koncentrácia vitamínu C a ďalších antioxidačných zlúčenín v gaštanoch pomáha lepšie chrániť imunitný systém. Podľa vedeckého časopisu Food Chemistry varením a vyprážaním gaštanov klesá obsah vitamínu C. (1)

Vitamín C stimuluje nielen produkciu bielych krviniek, ale pôsobí aj ako antioxidant, ktorý pomáha neutralizovať voľné radikály v tele.

Zlepšenie trávenia

Gaštany majú jeden z najvyšších obsahov vlákniny v strave, čo znamená, že pomáhajú liečiť gastrointestinálne problémy. Vláknina pomáha stimulovať peristaltický pohyb v črevách, čím reguluje pohyby čriev a predchádza zápalom a nepríjemným pocitom. (2)

Vláknina môže tiež pomôcť optimalizovať vstrebávanie živín. Štúdia uskutočnená v Taliansku publikovaná v potravinovej mikrobiológii ukazuje, že pravidelná konzumácia gaštanov môže hrať významnú úlohu pri zlepšovaní žalúdočnej tolerancie voči laktobacilom. (3)

Zvýšená kostná minerálna hustota

Meď a horčík nie sú prvé, na čo si myslíte, pokiaľ ide o zdravie kostí, ale meď pomáha lepšie asimilovať železo v tele, čo je základný proces pre vývoj kostí. (4) Na druhej strane je horčík potrebný na zvýšenie minerálnej hustoty kostí. Tieto minerály sa nachádzajú v gaštanoch a môžu pomôcť zabrániť alebo spomaliť nástup mnohých chorôb kostí spojených so starnutím, ako je osteoporóza.

Zlepšenie funkcie mozgu

Po prvé, gaštany sú bohaté na vitamíny skupiny B (folát, riboflavín, tiamín), ktoré priamo súvisia s rozvojom neurologických funkcií, uvádza štúdia uvedená v časopise The Journal of Nutrition, Health & Aging. (5) Ďalej draslík obsiahnutý v gaštanoch môže zvýšiť prietok krvi do mozgu a podporiť lepšie zdravie nervového systému, a tým zvýšiť koncentráciu a pamäť.

Zlepšenie zdravia srdca

Mnoho ľudí verí, že tukom by sa malo najčastejšie vyhýbať. V skutočnosti naše telo potrebuje veľa tuku, aby fungovalo normálne. Tieto dobré tuky, ktoré sa nachádzajú vo vysokých koncentráciách v gaštanoch, pomáhajú vyrovnať hladinu cholesterolu, znižujú zápal v tele a znižujú riziko aterosklerózy a krvných zrazenín v tele. (6) Toto všetko znižuje riziko mozgovej príhody, srdcového infarktu a srdcových chorôb.

Gaštany sú navyše bohatým zdrojom draslíka, ktorý je dôležitý pre srdce. Podľa British Medical Journal zvýšenie príjmu draslíka znižuje krvný tlak u ľudí s vysokým krvným tlakom a znižuje riziko mozgovej príhody. (7)

Kontrola napätia kĺbov

Draslík riadi pohyb vody v tele a tiež funguje ako vazodilatátor, zvyšuje prietok krvi a uvoľňuje napätie na cievach a tepnách. (8) Toto zníženie krvného tlaku môže stimulovať kardiovaskulárne zdravie a znížiť riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody.

Prevencia chronických chorôb

Chronické choroby sú spôsobené uvoľňovaním voľných radikálov. Podľa experimentu uskutočneného kórejskými vedcami v roku 2010 môžu antioxidačné a antimelanogénne vlastnosti extraktu z gaštanových kvetov pomôcť v boji proti rakovine kože. (9)

riziká

Rovnako ako väčšina orechov, aj gaštany môžu spôsobiť alergické reakcie. Ľudia, ktorí sú citliví na alergie alebo majú alergiu na orechy, by sa mali pred pridaním gaštanov do svojej každodennej stravy poradiť so svojím lekárom.

Tieto alergie sa môžu pohybovať od miernych reakcií po ekzémy, vyrážky, svrbenie až po ťažkosti s dýchaním. Niektorí ľudia môžu mať tiež kontaktnú dermatitídu, ku ktorej dôjde okamžite po dotyku s maticami.

Takže aj keď majú tieto orechy vysokú nutričnú hodnotu, mali by ste byť čo najlepšie informovaní predtým, ako ich zahrniete do svojej každodennej stravy.