GastroGuide Karlsruhe
Mestá v Karlsruhe
Aktivity v Karlsruhe
| Pondelok: | 9:00 - 18:00 |
| Utorok: | 09:00 - 12:30 hod |
| Streda: | Odpočinkový deň |
| Štvrtok: | Odpočinkový deň |
| Piatok: | 09:00 - 12:30 a 14:00 - 18:00 |
| Sobota: | 09:00 - 12:30 a 14:00 - 18:00 |
| Nedeľa: | 13:30 - 18:00 |
Iba štátne sviatky otvorené od 13:30. Letný čas do 18:00 - zimný čas otvorený iba do 17:00.
| Pondelok: | 11:30 - 15:00 a 17:30 - 23:00 |
| Utorok: | Odpočinkový deň |
| Streda: | 11:30 - 15:00 a 17:30 - 23:00 |
| Štvrtok: | 11:30 - 15:00 a 17:30 - 23:00 |
| Piatok: | 11:30 - 15:00 a 17:30 - 23:00 |
| Sobota: | 11:30 - 15:00 a 17:30 - 23:00 |
| Nedeľa: | 11:30 - 23:00 |
„Prevádzka reštaurácie zatvorená“
Citácia z webovej stránky:
„Naša reštaurácia bola v roku 2018 prerobená na čisté UDALOSTI a teraz je komoditou - PODUJATIA na podujatia od 25 osôb.
Náš Kommödchen - WEINBAR je pre vás otvorený od utorka do soboty (od 17:00). Tam vám ponúknu vína z celého sveta a chutné jedlá. ““
„Mierna odroda“
Pre mňa je vždy prechádzka po lane, keď idem so svojou drahou manželkou zjesť Inda. Z korenín, bez ktorých už indická kuchyňa nie je, sú niektoré jednoducho odporné. Koriander je na vrchole čiernej havranej listiny, s určitou vzdialenosťou nasleduje po koreninách ako je kmín alebo asante, ktoré pri spracovaní alebo konzumácii otravujú nielen citlivé nosy, ale aj neskôr, keď namiesto normálneho výstupu z ľudského tela zreteľne vnímateľné uniknúť cez póry.
Ja na druhej strane nemôžem nabažiť všetky tieto ingrediencie a môžem neznámy, ale dočasný telesný pach prijať súhlasne, ak nie pobavene. Dobré manželstvo to musí vydržať.
Elegantná vila so strašidelnou prístavbou
O to viac nás potešilo, keď sme v Taj Tandoori našli reštauráciu, z ktorej sme obaja mohli odchádzať spokojní. Elegantná reštaurácia sa nachádza v krásnom kaštieli na ostrove Oos, ktorý bol však zle maskovaný svetskou prístavbou. V čase našej návštevy, aby toho nebolo málo, sa tam konal jeden z obvyklých predajov kobercov. Za tento stavebný hriech by všetci zodpovední mali byť v jednom vreci a tvrdo pracovať. Najlepšie je nepozerať sa pri vstupe doprava a pri vychádzaní sa nepozerať doľava.
Pod Mughals
Vo vnútri je zdobená potlačami z obdobia Mughalu, diskrétne na indické pomery, ale stiesnenými niekedy veľmi malými stolíkmi. Náš stôl pre dvoch, ktorý sme si, pravdaže, vybrali sami, pretože stál tak pekne vo výklenku, by urobil parížske bistro všetku česť, ale indické jedlo potrebuje viac priestoru ako francúzske raňajky. Našťastie, ďalší stôl nebol obsadený, takže sme tam mohli presunúť jedno alebo druhé zariadenie, ale keďže stena bola na druhej strane, cítili sme sa u Ryan Air minimálne lakte jednostranne.
Ale teraz konečne k jedlu. Aby to ladilo s výzdobou, varí sa prevažne severoindické jedlo, doplnené o niekoľko kulinárskych predmetov zapožičaných z juhu subkontinentu, napríklad Chicken 65 (16,50 €), ktoré som dovtedy nepoužíval. Čašník, ktorý zjavne práve priletel z Indie, mi nemohol povedať, prečo sa to tak volalo, ale bolo to pravdepodobne spôsobené nástrahami nemeckého jazyka, ktorý mu bol stále cudzí. Wikipedia neskôr vedela, že toto jedlo bolo vyrobené v hoteli Buhari v hoteli Madraser (dnes Chennaier) v roku 1965. Ďalšia legenda hovorí, že sa to volá preto, lebo tam patrí 65 čili papričiek, ale to by bolo na juhoindické pomery trochu domýšľavé.
65 kuracie a dal
Toto vynikajúco marinované kurča, ktoré má dnes 55 rokov, sa mi takmer rozpustilo v ústach a obzvlášť ma potešili kari listy, ktoré sa hojne používali. Neboli žiadne chilli, aj keď boli v ponuke, a určite nie 65.
Nechýbala ani jemná tarka dal (12,80 €, celkom rýchla na prílohu), na ktorú som kvôli energiám spomenutým na začiatku, ktorým sa maslo nalievané na dal dochutilo, oveľa energickejšie ako moja žena, oslovila oveľa energickejšie ako moja manželka.
Lahôdky z hlinenej pece
Ale moja žena si veľmi pochutnala na svojom zmiešanom grile z morských plodov (rovnako svižných 24,50 EUR), ktorý pozostával z tigrích kreviet, halibuta a celkom neobvyklého lososa. Muž v tandoori je majstrom svojho remesla, ale malo by to tak byť, aj keď názov reštaurácie dáva rúre korunu.
Štartér s chilli pre začiatočníkov
Mimochodom, ako štartér sme sa delili o kráľovské krevety, ktoré sa v počte troch skromných zmenšili na kuchynský pozdrav v dôsledku rozdelenia. Ale to bolo tiež v poriadku, inak by sme mohli nakoniec prasknúť. Chilli papričky oznámené v ponuke neboli znova k dispozícii, namiesto toho nakrájaná surová nakrájaná paprika, ktorá síce vyzerala pekne, ale v indickej kuchyni vlastne nemá miesto.
Keď už hovoríme o pozdravoch z kuchyne: Vzhľadom na úroveň by bolo úplne vhodné, aby ste rozmaznaných badensko-bádenských hostí správne naladili takýmto milým dotykom.
Nesprávne pomenovaný Mango Chilli Sorbet
Ako dezert došlo k nedorozumeniu v podobe mango chilli sorbetu: To opäť nechýbalo ostrosť. Vysvetlenie bolo, a nie kvôli porozumeniu, že išlo o odrodu manga nazývanú chilli. Keby to skutočne bolo, o čom nepochybne pochybujem, vedeniu by sa vzhľadom na vzácnosť tejto odrody dobre odporúčalo upozorniť na to. Takže sme si trikrát objednali niečo s chilli a trikrát sme to nedostali. Okrem toho bol sorbet stále potešením, aj keď miernym.
Záver: Indická reštaurácia vyššej cenovej kategórie, ktorá našla dobrý kompromis medzi charakteristikami indickej kuchyne a stredoeurópskymi chuťovými návykmi svojich hostí, presne to, čo s manželkou potrebujeme, ak chceme byť obaja spokojní. Ani vy už potom necítite nič iné.
Existujú však nevýhody skutočnosti, že kdekoľvek na ňom bolo čili, nebolo žiadne čili a výhovorku s nejasnou odrodou manga možno vynechať. A ak to urobíte s ohľadom na citlivosť nemeckých alebo - sme v Bádensku-Badenských - ruských hosťoch, ale ste ochotní a schopní variť pikantnejšie, dalo by sa to povedať vopred. Priznávam však, že zo strany hosťa existuje aj určitá vina, najmä ak mal často skúsenosť s tým, že v indických (alebo thajských, čínskych, mexických atď.) Reštauráciách sa jedlo preventívne odbúrava - mea semiculpa.