Gastropedia kapustový koláč - úžasné recepty

úžasné

    • Čas prípravy
    • 90 minút
  • ObtiažnosťPokročilé

Pre niekoho to znie čudne, kapustový koláč, ale je to uspokojivé predjedlo, zdravé a konzumované ľuďmi, ktorí držia diétu, kapusta má veľa liečivých vlastností.

V tomto recepte môžete použiť kyslú kapustu, ale pretože sme uprostred letnej sezóny a trhy sú plné kapusty, použijeme čerstvú kapustu.

V oblastiach, kde sa konzumuje toto predjedlo s kapustou a cestom (v Transylvánii), sa pripravuje takmer po celý rok, bez ohľadu na ročné obdobie.

1 čerstvá (alebo nakladaná) kapusta

1 balenie koláča alebo domácich plátov cesta

2 žĺtky (na vymastený koláč)

100 g kyslej smotany (na koláč)

200 g tvrdého syra (na kapustovú plnku)

Na domáce cesto

100 g cukru (používa sa na majonézu na rozpustenie droždia)

200 ml mlieka (množstvo je možné v prípade potreby prekročiť)

  • úžasné

Candy v krabici s kalendárom

Čokoládová ovocná kytica

Košík na čokoládu

Krabička so 4 čokoládovými srdiečkami

Ako pripraviť cesto na kapustový koláč

Z 300 g múky, 70 g čerstvého droždia, 200 ml mlieka a 50 g cukru pripravte majonézu, ktorá sa nechá dorásť v miske, potom pridajte zvyšok múky, vajcia, zvyšok cukru (50 g), 100 ml oleja, soľ, miesenie kôry rovnakým spôsobom ako pre koláč a nechajte ho zakryté kysnúť.

Z tohto cesta bude rozdelené na 20 hmotností cesta v rovnakých častiach, ktoré sa použijú s kapustovou plnkou.

Čerstvá kapusta vyčistite prvé listy, potom ich prekrojte na polovicu a vyberte chrbtica a každú fidelitu nakrájajte dobre nabrúseným nožom alebo špeciálnym krájačom na zeleninu.

Kapustu môžete prípadne pred kalením opariť alebo ju môžete stuhnúť na teflónovej panvici so 100 ml oleja, kým neodkvapká z zvyšku tekutiny, potom dochutiť soľou a korením podľa chuti (alebo prípadne trochou kôpru).

Kedy varená cabidge to bude prechladnúť, budú doplnené syr nastrúhaný na veľkom strúhadle a za stáleho miešania jemne miešať, kým sa nezapracuje do kapustovej plnky.

Kúsky cesto ktorý zostal na kysnuté, sa bude rozširovať jeden po druhom pracovná doska vytapetované pomocou múka, potom si sadnite do stredu kapustová plnka, zlúčiť cez, to bude lis nechodit von plnka, potom si sadnú podnos zo sporáka, dobre vymastený olej alebo maslo.

Každý vymastite kúsok rozšľahaného vaječného žĺtka v miske s kyslou smotanou, potom podnos vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 30-35 minút, pokiaľ z koláčov urobí červenkastý plech.

Zelný koláč bude sa podávať ako predjedlo, alebo ako ranné občerstvenie.

TRIKY A NÁPADY

Zelný koláč sa v tradičných oblastiach (v Transylvánii) podáva ako predjedlo s brandy, vermutom alebo trpkým.