Geandra, vrcholný dezert môjho detstva, predsavzatia na rok 2018
Geandra, vrcholný dezert môjho detstva
Ako babička urobila z polenty prázdniny ... a trochu nabádania na začiatku roka
Geandra je podľa DEX regionalizmus pripisovaný veľmi jemnej polente z kaše z múky „bábiky“, teda z malajčiny. Ani neviem, či to, čo vám dnes predstavujem, je samo o sebe receptom. Vlastne ani neviem, či to urobíš, alebo ťa to bude pokúšať. Čo vám chcem urobiť, je povedať vám príbeh, ktorý sa skrýva za týmto archaickým pokrmom.
Samozrejme, príbeh má ako svoju postavu našu babičku Vioricu. Naša stará mama bola zvláštna, všetko bezvýznamné urobila pokladom, každý bežný deň oslavou. Pred časom som ti hovoril, aký bol deň, keď som vyrábal alivenci. To bol deň, keď moja babička „vytiahla našu geandru“ ќ, čo znamená, že dala viac vody na polentu a pridala trochu kukurice. Privedieme k varu a po dostatočnom uvarení kaše scedíme časť a odložíme ju pre nás. Po večeri sme zmiešali geandru s cukrom a to bol vrcholný dezert.
Aj keď takmer denne pripravoval polentu, len niekedy sa nás pýtal, či chceme geandru, ktorá z tejto kaše urobila špeciálny dezert. Teraz, ako zrelý človek, si uvedomujem, že takto nádherne zabalí toto jedlo tak banálne a lacné: aby zamaskovala nedostatky a vytvorila dojem, že nám nič nechýba. Úprimne povedané, uspela - letá, ktoré som s ňou strávil, boli potešením pre zmysly a pocity.
Spomienka na tento aspekt, ktorý tak príjemne poznačil moje detstvo, ma prinútila zamyslieť sa hneď na začiatku roka. Žijeme v rýchlosti a v zhone agónie; sme domýšľaví, vyberáme a mžouráme. Chceme mať plnú chladničku, hoci nie sme schopní spotrebovať všetko, čo si kúpime, vždy snívame o tom, čo nemáme, a zabudneme si vychutnať malé a krásne veci, ktoré sú priamo pred nami. Žijeme v dobe, v ktorej máme všetko, môžeme si veľa dovoliť a napriek tomu sú niektorí z nás čoraz viac nespokojní.
Aké by to bolo v budúcom roku pokúsiť sa viac si vážiť to, čo máme, vedieť byť skutočne šťastný, urobiť všetko pre to, aby nám všetko, čo s nami súvisí, prinieslo radosť.
Ak ste túžili po jablkách a kúpili ste ich, jedno umyte alebo len dobre utrite a potom zjete, nedávajte do chladničky, kde na ňu zabudnete; ak ste snívali o blúzke a dovolili ste si ju kúpiť, nenechávajte ju so štítkom na vešiaku - zajtra je najlepší deň na nosenie; ak máte chuť na jumari, zjedzte 2 - 3, nepriberiete 3 kilogramy; ak chcete pripraviť geandru, urobte to, nemyslite si, že je to bežná cukrová kaša s cukrom.
Nenastavil som si fantastické predsavzatia na rok 2018. Všetko, čo chcem, je byť zdravý, byť schopný pracovať a užívať si všetky úžasné veci, ktoré ma obklopujú. Čo ti tiež prajem!
A ak napriek tomu chcete pripraviť geandru, dajte do kotla vodu alebo slanú vodu, pridajte kukuričný škrob, aby ste získali konzistenciu jogurtu. Varte 10 minút, ak ide o hnedú kukuricu, 30, ak je tradičná. Vložte do misiek, doslaďte podľa svojich preferencií a užívajte si, aké je teplo.