Gef; llte bravčová panenka Slávnostný recept s nízkym obsahom sacharidov

Foto: Benjamin Dearnley

bravčová

S týmito plnenými bravčovými filetami je možné kulinárske potešenie úplne bez sacharidov

Výdatná, výdatná kuchyňa a nízky obsah sacharidov sa nemusia navzájom vylučovať, čo dokazuje tento recept na plnené dvojité bravčové filé. Je tiež ľahká na prípravu a skutočnú pochúťku.

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 50 g pancetty (alternatívne raňajková slanina)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 6 stopiek oregana
  • 2 vetvičky rozmarínu
  • 1 polievková lyžica semien feniklu
  • 2 lyžice mäkkého + 2 lyžice studeného masla
  • 2 bravčové filé (každé asi 400 g)
  • 2 lyžice olivového oleja
  • soľ
  • korenie
  • 250 ml suchého bieleho vína
  • 125 ml kuracieho vývaru
  • Kuchynský špagát
  • Alobal

Na porciu asi:

  • 425 kcal
  • 21 g tuku
  • 0 g sacharidov
  • 47 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

  1. Na plnenie nakrájajte pancettu na veľmi malé kocky. Olúpte cesnak a nakrájajte nadrobno. Oregano a rozmarín umyte, poriadne pretrepte, zbavte listov alebo ihličia a nakrájajte. Semená feniklu opečte na panvici bez tuku, kým nezačnú zapáchať, potom ich vyberte a rozdrvte. Miesime mäkké maslo, pancettu, cesnak, bylinky a semená feniklu.
  2. Filety poklepte. Prerežte pozdĺžne ostrým nožom, ale neprerežte. Rozložte filé. Na nastrihané plochy natrieme plnku. Filety ukladáme na seba plnkou nahor. Zviažte ich spolu s kuchynskou niťou. Rúru predhrejte (horný/dolný ohrev: 180 ° C/horúci prúd: 160 ° C). Na rozpálenej panvici alebo na pekáči rozohrejeme olej, mäso za stáleho otáčania zhruba 8 minút prudko opečieme. Dochutíme soľou a korením. Pečené pečte na panvici alebo pekáči v horúcej rúre asi 25 minút. Vyberte z rúry, pečienku zabaľte do alobalu, nechajte asi 10 minút odpočívať.
  3. Na sporáku opäť rozohrejeme panvicu alebo pekáč s tukom na pečenie. Prilejte víno a vývar, priveďte do varu a zredukujte asi na polovicu po dobu 8 - 10 minút. Metličkou vmiešame vločky studeného masla. Omáčku dochutíme soľou a korením. Z výpeku stiahneme špagát, mäso nakrájame na plátky. Podávame s omáčkou. K tomu sa hodí zelená fazuľa a zemiaky.

Náš plnená dvojitá bravčová panenka prichádza úplne bez sacharidov. Nápady na prílohy s nízkym obsahom sacharidov, ktoré sa dokonale hodia k mäsovým alebo rybacím jedlám, nájdete v našej obrazovej galérii.

HO HO HO ... S týmto receptom sú už veľmi Vianoce. Ešte viac Santových najobľúbenejších alebo čarovnej vianočnej pekárne nájdete v novom vydaní „Takto chutia Vianoce“, ktoré je možné kúpiť v obchodoch od 2. októbra 2019. Alebo si môžete svoje osobné vydanie objednať online na stránke www.eat club.de. 164 strán s chutnými receptami na najkrajší festival roka!

Tí, ktorí to majú radi, si prídu na svoje s makarónovým hrncom alebo s týmto šalátom a hubami z údeného bravčového mäsa. Ďalším tipom pre tých, ktorí si radi pochutnávajú na výdatných jedlách, ale chcú venovať pozornosť svojim tvarom, je táto syrová a pórovitá polievka:

Syrová a pórová polievka: diétny recept s mletým mäsom

Na našich tematických stránkach nájdete ešte viac pochúťok s nízkym obsahom sacharidov, ako napríklad bravčové filé.