Gef; Stará teľacia kotleta s hruškou a smotanovou omáčkou

Teľacie kotlety plnené francúzskym rokfortom v hruškovej a smotanovej omáčke. Skutočná kulinárska radosť .

Miska pre skutočných labužníkov. Nežné teľacie filé so smotanovou náplňou z jemného rokfortového syra. Plná hrušková a krémová omáčka je čerešničkou na torte tohto úžasného jedla.

Ingrediencie na 4 porcie:

• 6 šalotiek
• 3 zrelé hrušky
• 4 teľacie kotlety, každá po cca 230 g
• soľ
• Paprika z mlynčeka
• 2 lyžice masla
• 100 gramov rokfortu
• 100 ml bieleho vína polosuchého
• 200 ml krému
• čerstvé oregano, na ozdobu

Na porciu asi:

• 690 kcal
• 38 g tuku
• 20 g sacharidov
• 56 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

1. Rúru predhrejte na 210 ° C zhora aj zdola.
2. Šalotku olúpte a nakrájajte na jemné krúžky. Hrušky umyjeme, nakrájame na polovice, jadrovníky a nakrájame na kolieska. Kotlety poklepeme a ochutíme soľou a korením. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu masla a z oboch strán opečieme kotlety. Vyberte z panvice, nakrájajte šikmo vrecko a naplňte ho syrom.
3. Na panvici rozohrejeme zvyšné maslo a orestujeme na ňom šalotku a hruškové kolieska, kým plátky jemne nezhnednú. Podlejeme bielym vínom a dusíme asi 5 minút. Pridajte smotanu a povarte ďalšie 2 - 3 minúty. Potom vložte obsah panvice do pekáča, položte na ňu kotlety a povarte ich v rúre asi 10 minút. Prikryjeme a naplnené teľacie kotlety necháme asi 5 minút odpočívať, potom ich ozdobíme čerstvým oreganom a môžeme podávať.

Ešte viac receptov s nízkym obsahom sacharidov nájdete v našej galérii:

---