Gélotvorný prostriedok - Sprievodca elektronickými číslami
E-čísla kategórie:
- E 400 - kyselina algínová
- E 401 - alginát sodný
- E 402 Alginát draselný
- E 403 - alginát amónny
- E 404 - alginát vápenatý
- E 406 - agar-agar
- E 407 - karagénan
- E 407 a - Spracované riasy Eucheuma
- E 410 - guma zo svätojánskeho chleba
- E 413 - tragant
- E 415 - xantánová guma
- E 416 - Karaya
- E 417 - guma tara
- E 418 - Gellan
- E 425 - guma Konjac, glukonan Konjac
- E 440 - pektín, amidovaný pektín
- E 461 - metylcelulóza
- E 1410 - fosfát monostarchu
- E 1412 Distarch fosfát
- E 1413 - Fosfátovaný distarch fosfát
- E 1414 - Acetylovaný fosfát distarch
- E 1420 - acetylovaný škrob
- E 1422 - Acetylovaný adipát distarchu
Gélotvorné látky - možné aplikácie v skratke
Gélotvorné látky sú obsiahnuté napríklad v nasledujúcich výrobkoch:
- Krémové jedlá
- Dezerty
- Mliečne výrobky
- Polievky
- cukrovinky
- zaváranina
- Džemy