GEM DE GUTUI Diva v kuchyni
POŠTOVÉ RECEPTY
10 POST KONTROLA RECEPTU
POŽIČENÉ ZEMIAKY ZO SLADKÝCH ZEMIAKOV
POŠTOVAŤ S OŘECHMI A ROZSAHOM BANÁNY
Džem z dule 100% prírodné, bez konzervačných látok alebo želírujúcich látok. Je sladkokyslá, jemná a voňavá. Pripravuje sa veľmi ľahko, takže ak sa chystáte pridať do špajze niekoľko zaváraninových pohárov, aby ste si mohli vychutnať chuť a farbu kdouľov premenených na ten najchutnejší džem, môžete vyskúšať tento recept, pretože vás poteší chuť a aróma.
Neviem, či sa ti stáva, že domáce džemy ti zostanú z roka na rok. Prvé zjem s jahodami a marhuľami, potom s višňovým džemom a čučoriedkovým džemom - používa sa na jednoduché palacinky alebo nadýchané papanasi s tvarohom. Džem zo sliviek, šípok, čerešní, višní a, menej často, z jahôd alebo marhúľ používam ja do koláčov: Harlekýn, Greta Garbo (JERBO), koláč s džemom a orechmi, ostružina s džemom, pôstne koblihy plnené džemom, koláč poliaty džemom a orechmi.
Džem z dule ale je jediný, ktorý mám jednoducho radšej, na maslom namazanom chlebe. Medzi mnou a ním existuje akýsi milostný vzťah, pretože si ma podmanil krásnym parfumom a farbou, s jedinečnou arómou, pre ktorú nikdy nenájdem správne slová obdivu. ani jeden celý figový džem Používam ho iba na čistú konzumáciu, nedávam ho do iných koláčov.
Toto recept na džem z dule je jednoduchý, rýchly a ľahko sa pripravuje. Vedľa ovocia som dala škoricovú tyčinku. Vyzerá to ako sponka v stále blond jesenných vlasoch, ktoré sa ľahko zmenia na medené a potom sčervenajú. Ak nemáte radi škoricu, môžete použiť vanilkový struk rozrezaný na polovicu a semienka vybrať a vložiť do lekváru. Pečivo bude v marmeláde vrieť s ovocím, kým džem nebude treba dávať do zaváracích pohárov.
Príroda je v tomto období nádherná a neviem, ako dokázala zladiť svoje ovocie s farbami, ktoré namaľovala. Dule, tekvica, hrušky majú nádherné farby, chute a jedinečnú vôňu.
V dome som mal niekoľko kdouľov, ktoré som premenil na tento vynikajúci džem z dule, zatiaľ čo zvyšok bol nastrúhaný a vložený do mrazničky, aby som ho niekedy mohol použiť na jablkový, hruškový a dule.
Našťastie pri príprave Džem z dule Dajú sa vyrobiť aj pelety z dule, ale malo by na to byť väčšie množstvo stoniek alebo zvyškov dule. Moje dule mali veľmi malé stopky a škatule so semenami, takže som sa nemohol olúpať. Pravdepodobne to urobím osobitne, pri inej príležitosti, ale ak urobíte väčšie množstvo džemu, nevyhadzujte stopky a šupky, pretože ich dáte do ohňa s vodou a cukrom, ak chcete, dajte ovocnú dužinu a varte ich, kým nezmäknú ľahko do nich zasuňte vidličku. Použite rovnaké množstvo ovocia, vody a cukru a získajte krásne želé, čo sa týka chuti a farby.
Dule zo šupky nechám tiež v lekvári. Obsahujú pektín a napomáhajú gélovateniu, sú však tiež dôležitou zložkou chuti.
Aby plody neoxidovali, dal som ich do vody s lamielami. Aj po oholení zostali vo vode s citrónom, potom som ich stlačila v rukách, aby som do džemu nepriniesla tekutinu navyše. Môj džem je žltší a veľmi sa mi páči, ale ten mierne ružový je tiež roztomilý. Videl som niečí červenohnedý džem z dule. Bolo jasné, že plody boli oxidované, zostali dlho na stole od okamihu, keď boli nastrúhané, a dosiahli sirup, v ktorom sa varili.
Ak chcete získať a Lahodný, voňavý džem z dule s krásnou farbou, postupujte podľa nižšie uvedenej metódy prípravy.
Tu tiež ponechávam zoznam prísad:
ZLOŽKY:
(Získal som 1 téglik s 500 ml a jeden z 270 ml)
1,2 kg dule - 1 kg dule po odstránení výsevných boxov
šťava z veľkého citróna
Dule som dobre umyl, aby som z nich odstránil páperie, potom som odstránil výsevnú skrinku. Ponorky som namočil do lamiel, vzal ich von a začal sa smiať.
Oholila som na nich orechy.
Ihneď po oholení som ich vložil do citrónovej vody. Plody neoxidujú, udržujú si svoju farbu. Iba tie na povrchu boli mierne ružové.
Použil som veľkú misu s dostatkom vody, aby sa tam zmestili všetky nastrúhané dule.
Dal som do ohňa veľký hrniec s cukrom a vodou a nádoby umyté a vysušené v rúre (na 120 °), aby boli sterilizované.
Ak sú plody kyslé, môžete dať 1 kg cukru, ako za babičky, ale myslím si, že vám budú chutiť rovnako a s menším obsahom cukru, pretože získate mimoriadne príjemnú sladko-kyslú chuť.
Po 10 minútach dusenia sirup zhustne. V tomto okamihu som vybral laminy z vody s lamielmi, dobre som ich stlačil v rukách a preložil cez sirup.
Dobre som premiešala, aby boli dokonale pokryté sirupom, dala som škoricovú tyčinku a nechala som ju 20 minút povrieť, kým nedosiahla požadovanú konzistenciu.
Penu som odstránila (nie veľmi, v porovnaní s iným ovocím) 2-3x napeňovačom.
V nádobe to vďaka pektínu stuhne. Môžete vyskúšať niekoľko kvapiek džemu na studenom tanieri (predtým, ako naň dáte lekvár, nechajte ho 2 minúty v mrazničke).
Horúci džem som naliala do sterilizovaných nádob, uzavrela ich a zavárací poháre otočila nadol, aby sa vytvoril podtlak.
Po 15 minútach som ich vrátil do normálnej polohy, zakryl som ich prikrývkou a nechal som ich pomaly vychladnúť.
Prajem vám zvýšenie prípravy voňavého a lahodného lekvárového džemu.
Ak chcete získať ďalšie jednoduché a chutné recepty, pozývam vás, aby ste sa prihlásili na odber môjho kanála YouTube.
Nájdete ma aj na Instagrame tu.
Tu je obrázok džemu, ktorý pripravil Dumitru Nastase. Vďaka!