Gem; sekn; del s K; sesauce

Lahodné a veľmi chutné: Zeleninové knedle so syrovou omáčkou - vegetariánske jedlo, ktoré sa môže podávať ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo.

Zloženie:
4 zatuchnuté rožky
1/4 l mlieka
1 cibuľa
2 mrkvy
100 g šampiňónov
100 g brokolice
200 g špenátových listov
100 g mladého hrášku
2 lyžice masla
2 vajcia
1 zväzok petržlenovej vňate
1/4 litra zeleninového vývaru
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
1 pohár smotany
200 g syra masla, nastrúhaný
Soľ a korenie z mlyna

Príprava vegetariánskych knedlíkov:
1. Cibuľu stiahneme z kože a nakrájame na jemné kocky, mrkvu očistíme a nakrájame na väčšie kocky.
2. Huby umyjeme a nakrájame na veľké kúsky.
3. Brokolicu rozdelíme na ružičky a umyjeme, špenát veľmi dobre umyjeme, obidve blanšírujeme, umyjeme petržlenovú vňať a nakrájame nadrobno.
4. Maslo rozohrejeme a cibuľu, mrkvu, hrášok a šampiňóny v ňom dusíme, kým nie sú pevné na zahryznutie a necháme ich vychladnúť.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie s rolkami namočenými v teplom mlieku a vytlačenými, vajcami a petržlenovou vňaťou.
6. Zmes dajte na utierku, zviažte ju ako zväzok a povarte v jemne vriacej vode asi 25 - 30 minút.
7. Pokiaľ ide o syrovú omáčku, zeleninový vývar priveďte do varu.
8. Kukuričný škrob rozmiešame s trochou vody a pridáme do vriaceho vývaru.
9. Pridajte smotanu a syr, dobre okoreňte a pridajte ešte trochu nasekanej petržlenovej vňate.
10. Zeleninové halušky nakrájame na plátky a zalejeme ich tvarohovou omáčkou.