Geniálna kombinácia persimon s humusom z červenej repy jesť spánok zelený

Stravujte sa zdravo, dobre spite, vynikajúce jedlá

humusom

Domáci humus by sa mal vždy uchovávať vo veľkom množstve v chladničke - najmä ak sa rovnako ako ja chcete vyhnúť živočíšnym produktom. Hummus z červenej repy vyzerá obzvlášť chutne. Ako je známe, oči s nimi jedia. A čo sa týka vkusu, je to aj pekný variant. Nechcem ani začať znova so všetkými skvelými, zdravými antioxidantmi v červených rastlinných pigmentoch červenej repy. Stačí teda pridať recept a pekný príklad aplikácie: kombinácia s marinovanými tomelmi chutí vynikajúco, farebný kontrast je vynikajúci (pamätajte: oko tiež žerie ...) a ukazuje to, že tomel je veľmi všestranný a je tiež dobrý na vydávanie. Pokrmy zapadajú. Teraz zostáva objasniť, o čom sú persimmons.

Jasne oranžové ovocie je plné vitamínu A a povedal by som, že trochu pripomína zmes paradajky a marhule. Vynikajúce! Rád si ich nakrájam do svojej raňajkovej misy. Na svojom instagramovom účte som mal dokonca aj persimmon párty. Existuje však dosť zmätok mien. Označujú tomel, ovocie Sharon alebo kaki to isté ovocie? Alebo rôzne typy? Skúsme si trochu posvietiť na tmu, pretože sú rôzne druhy ovocia, ktoré tiež chutia inak, alebo sa predovšetkým jedia v inej konzistencii. Tomel je názov pre plody rôznych ebenových stromov. Jedným typom týchto stromov sú tomel, iným napríklad sapotové stromy v Južnej Amerike. Nemecké slovo tomel v skutočnosti popisuje iba tretí druh ebenového stromu, americký tomel. Existuje veľa odrôd tomel, pokiaľ ide o chuť, sú rozdelené do dvoch hlavných skupín:

Adstringentné a neastringentné persimmons

Adstringentné odrody chutia dobre, až keď sú úplne zrelé - jedná sa o tomel, ktorý je zvnútra veľmi mäkký, takmer slizký. Neastringentné persimmons, na druhej strane, chutia, ak ešte nie sú úplne zrelé a trochu pevnejšie. Niektoré z týchto odrôd sú také populárne, že niektorí výrobcovia prišli s rôznymi obchodnými názvami a odrodami: Izraelská odroda Triumph sa predáva ako ovocie Sharon, španielska odroda Rojo brillante ako persimon (so značkou m!). To samozrejme završuje zmätok, pretože španielsky persimon je tiež tomel a rovnako ako všetky tomel patrí k nim. Len pre zábavu som pre vás nakreslil malý rodokmeň:

A? Všimli ste si niečo? Názov tiež trochu nepresne používam vo svojom recepte. Pre výraz „persimmon“ som sa rozhodol preto, lebo je momentálne najbežnejší, v angličtine sa píše dvoma m: Persimmon.

  • 2 veľké tomel
  • Šťava z jedného citróna
  • 3-4 lyžice olivového oleja
  • Soľ korenie

Pre hummus (pre 4 až 6 porcií):

  • 1 citrón
  • 1 plechovka cíceru (440 g)
  • 125 g varenej červenej repy
  • 6 stoniek tymianu
  • 3 lyžice sezamovej pasty (tahini)
  • 1/2 lyžičky mletého kmínu
  • 1 lyžička paprikového prášku
  • 5 lyžice olivového oleja

  • 3 lyžice zelených pistáciových orechov
  • Dukkah (skvelý recept nájdete tu) alebo Garam Masala

Tomel umyte, osušte, odstráňte kvetenstvo, nakrájajte na jemné kolieska. Primiešajte marinádu z citrónovej šťavy, oleja, soli a korenia. Ovocie s ním dobre premiešajte.

Pre hummus nakrájajte citrón na polovicu a vytlačte z neho šťavu. Cícer scedíme na sitku, krátko prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Cviklu nahrubo nasekáme. Zbavte listy tymianu. Všetko pretlačte sezamovou pastou, kmínom, paprikovým práškom, citrónovou šťavou a olivovým olejom do krémova, ideálne v kuchynskom robote s univerzálnym sekáčikom. Môžete tiež použiť tyčový mixér, ale potom použite vysokú nádobu. Hummus dochutíme soľou, korením a preložíme do misky.

Pistácie opečte s 1 lyžičkou olivového oleja, až kým nebudú voňavé. Nasekáme veľmi nahrubo a mierne osolíme. Marinované tomel naaranžujte na 2 taniere, každý s veľkým kusom humusu. Podávame posypané pistáciami a dukkou alebo garam masalou.

Humusu je dosť veľa, ale ako som už povedal: zvyšok odložte do chladničky, určite to pôjde!