Ghee Švajčiarske ghee ako vyčerené maslo ➜ jedzte zdravo!
Ghee je už dlho známe z ajurvédskej kuchyne. Pre svoje zvláštnosti je mu v keto kruhoch čoraz viac pozornosti. Ale o čom tento produkt vlastne je a na čo je dobrý? Objasňujeme!
Čo je to ghí?
Zatiaľ sa ghí našlo hlavne v indickej a pakistanskej kuchyni. Je to druh masla, ktoré využíva určitý postup na extrakciu vody, bielkovín a laktózy, takže väčšinou zostáva iba tuk. Preto sa niekedy nazýva aj vyčírené maslo alebo vyčírené maslo. Našťastie ju v súčasnosti môžeme v našich zemepisných šírkach nájsť čoraz častejšie.
Niektorí popisujú chuť ghí ako orieškovú, iní ako karamelovú a sladkú. Vďaka stiahnutému mliečnemu cukru a mliečnym bielkovinám je ghí tiež ľahko stráviteľné. Ghee sa vyznačuje aj dlhou trvanlivosťou.
Obsahuje okrem iného vitamíny A, D, K a E.
Ghee: Prečo je to lepšie ako maslo?
Ghee je bez laktózy, pretože počas výroby sa vylučuje mliečny cukor a mliečne bielkoviny. Preto je vhodný aj pre väčšinu ľudí s intoleranciou laktózy.
Okrem toho má ghí údajne mnoho ďalších pozitívnych účinkov na náš organizmus: má údajne protizápalové účinky, je vhodný ako produkt starostlivosti o pokožku a pozitívne vplýva na hladinu cholesterolu.
V porovnaní s maslom má švajčiarske ghí tiež vyšší obsah tuku, ktorý sa pohybuje okolo 99%. Podiel nenasýtených mastných kyselín je okolo 32%.
Vďaka vyššiemu obsahu tuku má ghí podľa toho vyšší obsah kalórií ako maslo.
Ghee: Ako a kde sa používa?
Okrem početného využitia v ajurvédskom učení, ktorému sa tu nebudeme venovať, sa používa v kuchyni na pečenie a pečenie. S bodom zadymenia okolo 205 stupňov Celzia je vhodnejšie na vyprážanie ako maslo, pretože má nižší bod zadymenia okolo 175 stupňov Celzia.
Ghee je tiež skvelým zdrojom tuku pri ketogénnej strave. Môžete s ním nielen variť, ale aj pripraviť si jeho Nepriestrelnú kávu namiesto masla.
Vyskúšajte ghí a nakupujte
V našom internetovom obchode nájdete švajčiarske ghí spolu s ďalšími vhodnými olejmi za trvalo férovú cenu:
V našom obchode tiež môžete vyskúšať nepriestrelnú kávu s ghí, aby ste sa presvedčili o orieškovej chuti. Tešíme sa na Vašu návštevu.