Ghee - tekuté zlato ajurvédskej medicíny - časopis Happy me Zdravý, vitálny napriek
Ghee je v ajurvédskej medicíne veľmi dôležité a dokonca sa považuje za prostriedok na udržanie mladosti. Indiáni vedia o sile a predovšetkým o potrebe dobrého tuku. V tradičných ajurvédskych kúrach sa každý deň používa rôznymi spôsobmi.
Vedeli ste napríklad, že takmer 60% nášho mozgu tvorí tuk? Čo sa stane, ak ich ponúkneme príliš málo? Naše nervy tiež potrebujú dobrý tuk, ktorý môže pri strese skutočne vyschnúť a krehnúť. Závisí to samozrejme od správneho tuku, nie všetky sú telu prospešné, ghee určite áno. Už roky varím hlavne s ghí, milujem chuť, ktorá sa tak krásne prenáša na jedlo, a viem, že sebe a svojim blízkym robím službu pre zdravie.
Keď robím ghee, vždy urobím 3 - 4 poháre a tiež malé zaváracie poháre, ktoré si na pozvanie vezmem so sebou ako darček, a tak všade žnem ah a oh, pretože o tom nikto netuší. Ale najneskôr na nasledujúcom stretnutí začujem iba pozitívnu spätnú väzbu.
Pár faktov:
- Ghee je protizápalové
- podporuje imunitný systém
- je bohatý na antioxidanty
- Antivírusové vlastnosti
- dobré pre črevnú flóru
- bohaté na vitamíny A, D, E
- V ayurvedských kúrach sa na detoxikáciu používa ghí
- má regenerovať bunky
- vyrovnáva životné sily Vata, Pitta a Kapha
- Zvonka sa používa aj pri kožných problémoch
- Ghee je ľahko stráviteľné
- Ghee je bez laktózy
- Na rozdiel od iných olejov netvorí voľné radikály
- chráni kardiovaskulárny systém
- znižuje hladinu cholesterolu
a teraz rana, ghí vám pomôže schudnúť!
O ghí sa hovorí, že vám pomáha schudnúť, pretože zvyšuje váš metabolizmus. Som si istý, že to bude fungovať, ak bude mať ghee diéta pravdu. To znamená veľa zeleniny, málo mäsa, žiadny alkohol, žiadny cukor, múka a samozrejme ani 500 gramov ghí za deň.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Kalórie: 717
- Bielkoviny: 0
- Nasýtené tuky: 81 gr
- Sacharidy: 0
- Vláknina: 0
Ghee je vyčerené maslo. Počas zahrievania sa vytvorí biela pena z bielkovín a laktózy. Toto sa odoberie a zostane čistá zlatistá tekutina. To je dôvod, prečo pri pálení mäsa s ghí nie sú žiadne čierne častice spálenia, ktoré sú zdraviu škodlivé.
Po zahriatí sa všetka voda v masle odparí. Takto je možné ghee ohriať veľmi vysoko. Ghee chutí úžasne a dodáva mäsu alebo zelenine úžasnú maslovú chuť. Po očuchaní pohára takmer vonia trochu ako karamel a má veľmi jemnú krémovú štruktúru.
Bohužiaľ je to pre nás dosť drahé, čo môže byť spôsobené zložitou výrobou. V dnešnej dobe ho dokonca dostanete v supermarkete. Ale ghí je super ľahké si vyrobiť sami. Potrebujete len trochu času, panvicu, bio maslo a môžete vyraziť.