Glitzerkaffee - čoskoro tiež JETE CHYTREJŠIE v Nemecku

glitzerkaffee

Z Indie sa do Európy pomaly dostáva nový trend v oblasti nápojov - káva a cappuccino, ktoré iskria a iskria. Ale trblietková dekorácia je naozaj jedlá a tiež zdraviu neškodná?

Cappuccino s pôvabom: Keď sa mliečna pena trbliece

S trochou trblietok ide všetko! Aj cappuccino je krajšie. Podľa tohto hesla módne kaviarne nedávno korunovali horúce nápoje šumivou mliečnou penou. Fanúšikovia pôvabnej kávy zverejňujú fotografie výtvorov pod kľúčovým slovom #glittercoffee na online platforme Instagram. Fenomén internetu by sa mohol stať nápojovým trendom v roku 2018.

Doteraz musel každý, kto chcel vyskúšať „trblietavú kávu“, odletieť do Indie. Kávové umelecké dielo je v ponuke v Bombaji v sieti kaviarní „Coffee by Di Bella“. Zákazníci si môžu vybrať z variantov „zlato“ a „diamant“. Káva sa pripravuje ako obvykle. Iba mliečna pena robí nápoj iskrivým.

Lesk by mal byť jedlý a zdravotne nezávadný. Cappuccino zanecháva na perách jemnú vrstvu lesku, vďaka ktorej by akýkoľvek lesk na perách bol nadbytočný.

Glitzerkaffee - čoskoro aj v Nemecku?

Teraz sa humbuk prelieva do Európy. Britská kaviareň neďaleko Birminghamu teraz predáva šumivé teplé nápoje. Dodajú však šálke trochu viac farby: latte z červenej repy je posypané modrými trblietkami a zdobené zlatými hviezdičkami a striebornými perlami. „Myslíš si, že to rozžiari naše vnútro?“ Pýta sa užívateľ Instagramu.

Hipsterský nápoj sa zatiaľ nedostal do nemeckých kaviarní. Na sociálnych sieťach sa však už živo diskutuje o zmysle a nezmysloch trendu: Zatiaľ čo niektoré sú nadšené, iné pijú svoje. káva skôr bez trblietok a farebných prísad.

Všetko závisí od farbív

Trblietavé cappuccino nastoľuje niektoré problémy so zákonom o potravinách. Americký úrad pre kontrolu potravín FDA má podozrenie, že za lesklý efekt sú zodpovedné dekoratívne častice. Aj keď môžu byť vhodné na styk s potravinami, neznamená to, že lesklý prášok je tiež jedlý. Táto logika je zrejmá v ďalšom príklade: Kontajner na skladovanie potravín môže prísť do styku s potravinami. Nie je to však jedlo.

Z diaľky je ťažké povedať, prečo je mliečna pena v skutočnosti šumivá. Efekt trblietania môže byť spôsobený aj potravinovými farbami E174 (strieborná) a E175 (zlatá). V Európskej únii je však striebro a zlato povolené iba na farbenie praliniek a cukroviniek. O nápoje likér je jedinou výnimkou. Prísne vzaté, prevádzkovatelia kaviarní by nemali kropiť trblietavý prášok na kávu alebo cappuccino.

Alternatívou by mohla byť prísada E172: oxidy železa a hydroxidy železa sú povolené v ochutených nápojoch a mohli by sa použiť ako posyp na ozdobu. Rovnako by pre to neexistovali žiadne množstevné obmedzenia. Prevádzkovatelia kreatívnych kaviarní by preto mali pri nákupe svojich surovín venovať pozornosť príslušnému vyhláseniu. Potom to funguje aj s trblietkami.