Glycerín
S glycerolom sa zaobchádza ako s uhľohydrátom, ktorý osladzuje rôzne výrobky v potravinárskom priemysle (obsahuje 4 kalórie/g); je to alkoholová zlúčenina, ktorá sa vyskytuje v prírode (môže byť živočíšneho alebo rastlinného pôvodu), ale ktorá sa môže vyrábať aj synteticky.
Podľa Codex Alimentarius sa ako zmáčadlo a zahusťovadlo môže použiť glycerín (alebo glycerol), ktorý sa označuje ako E 422.
Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (nadobúda účinnosť 1. júna 2013), je možné túto prísadu použiť ako prídavnú látku v potravinách.
Podľa nariadenia č. 1130/2011 o potravinárskych prídavných látkach používaných v potravinách (enzýmy, farbivá a živiny), ktorú Európska komisia prijala 2. decembra 2011, je možné túto prísadu používať ako prísadu do potravín pod názvom E 422 - Glycerol.
Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) povoľuje použitie tejto zložky ako priamej potravinovej prísady aj nepriamej potravinovej prísady.
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Spotreba glycerínu môže spôsobiť:
- Problémy s trávením (nadúvanie, plynatosť, hnačky)
- Pribrať