Gogosi Dukan; Maia Pulciu

Veľa šťastia vašim drahým! Dnes navrhujem chutný recept na šišku. Vzal som recept a znovu ho pripravil od jedného z dukanitov v skupine: Dukanitele Vesele - Dukanova diéta, kam vás pozývam, aby ste nás stretli. Keď sa vrátim k šiškám, vyrábam ich každý týždeň, môj manžel ich miluje, rovnako ako moji priatelia. Recept je mimoriadne jednoduchý a jeho príprava je hračka. Stojí za to vyskúšať!

Z tohto receptu mám 24 šišiek, ak si myslíte, že ich je príliš veľa (aj keď vám úprimne hovorím, že nie sú), môžete ich množstvo znížiť na polovicu a získať tak 12 kusov.

Aké prísady potrebujete?

12 vajec
2 vrecká s vanilkovým pudingom (používam Dr. Oetker)
1 l olivového oleja
300 g gréckeho jogurtu (alebo 8 lyžíc) - niekedy používam grécky jogurt s ovocím, keď som v stabilizácii
2 vrecká prášku do pečiva
4 lyžice sušeného mlieka
4 lyžice zmesi najlepších vlákien
sladidlo podľa chuti
vanilková, liesková a rumová esencia
štipka soli
poleva: prefíkaná tmavá čokoláda a monteoro biela čokoláda
50 ml sladkého mlieka

Ako sa pripravuje?

Bielka vymiešame s penou.
Žĺtky dobre zmiešame so sladidlom, olivovým olejom, gréckym jogurtom a vanilkovou esenciou.
Pridáme postupne pudingový prášok, sušené mlieko, zmes vlákniny a prášok do pečiva.
Do zmesi zapracujte vaječné bielka, ktoré jemne premiešavajte zdola nahor, aby zmes zostala prevzdušnená.
Cesto vložíme do silikónových foriem na donuty, ak nemáte formy, môžete si ich kúpiť tu. Na tvarovanie cesta používam vrecúško na ozdobu, ale cesto môžete pridať aj lyžičkou.
Formy vkladajte do rúry, kým neprejde test špáradlom.
Medzitým sa postaráme o polevu, ktorú si podľa svojej preferencie pripravíme z bielej alebo tmavej čokolády. Čokoládu rozpustím v bain-marie a do misky pridám 50 ml mlieka a lieskovcovú esenciu a rum.
Keď sú šišky hotové, dáme ich polevu a pred vložením do chladničky ich necháme úplne vychladnúť. Samozrejme ich môžete ozdobiť aj goji alebo brusnicami. Vydržia chladné 3 - 4 dni, ale nemyslím si, že chamtiví vydrží tak dlho.