Gözleme, alebo ako vyzerá turecký kulinársky pôžitok
Medzi tradičné turecké špeciality patrí takzvaná gözleme, akési koláče plnené rôznymi zmesami, ktoré sú čoraz chutnejšie.
Medzi tradičné turecké špeciality patrí takzvaná gözleme, akési koláče plnené rôznymi zmesami, ktoré sú čoraz chutnejšie.
Medzi tradičné turecké špeciality patria tzv gozleme, akési koláče plnené rôznymi zmesami, ktoré sú čoraz chutnejšie. Špeciálna súčasť tureckých raňajok a jedna z obľúbených turistických špecialít, gözleme znamená pečivové cesto z vody, múky a soli, ktoré sa tiahne, až sa z neho stane tenký plát, ktorý potom pokryje chutnú plnku zo zemiakov, mäsa, syra alebo špenát. Po zložení je koláč položený na horúcej platni, kde získa vôňu a chuť. Pôvodne tento anatolský koláč alebo chlieb je saç böreği (cukrárenský plát uvarený na horúcom vypuklom plechu), ktorý neskôr dostal meno „gözleme“, podľa textúry, ktorá sa na tanieri dostane, s tými zapečenými škvrnami, viac tmavý, tvoriaci sa na povrchu hárku, pripomínajúci oči („göz“ v rašeline znamená „oči“).
Niektoré recepty na gözleme (ktoré sú tiež skvelým spôsobom, ako využiť zvyšky zemiakov, mäsa, syra alebo špenátu z iných častí) obsahujú droždie a vajcia.
Podávame celé, zložené na štvrtiny, nakrájané alebo dokonca stočené, ak vám chutia na cestách. Chutný a zároveň zdravý gözleme sa veľmi dobre hodí k poháru tureckého čaju, cay alebo ayranu (tradičný turecký jogurt). Nachádzajú sa všade v Turecku, najmä na dedinách a námestiach miest, kam ich prídu rodiny dedinčanov pripraviť najmä pre turistov.
Je zrejmé, že gözleme vychádzajú najlepšie doma. Boli sme tam a videli sme. Uvidíte, čo môže z tyrkysovej ženy vyjsť z rúk!