Gr; ner šalát s chilli vajíčkami low carb aj na Veľkú noc

Foto: Matthias Liebich

Zelený šalát je úžasne chrumkavý a chilli vajcia poskytuje dokonalé teplo.

Náš zelený šalát s chilli vajcami by za žiadnych okolností nemal chýbať na veľkonočnom brunche. A najlepšia časť k tomu? Z tohto zdravého jedla môžete dokonca hodovať do sýtosti, pretože je pri diétach úplne vhodný!

Zloženie pre 6 osôb:

• 300 g čerstvého hrášku (v strukoch; alternatívne 150 g mrazeného hrášku)
• 200 g hrachového cukru
• 500 g bielej špargle
• Soľ korenie
• 1 rímsky šalát
• 1 zväzok reďkoviek
• 1 zväzok žeruchy
• 1 strúčik cesnaku
• 6 lyžíc jablčného octu
• 120 g cmaru
• 6 lyžice oleja
• 1 polievková lyžica medu
• 1 vaječný bielok
• 3 lyžice panko (japonská strúhanka)
• 1 lyžička chilli vločiek
• 1 čajová lyžička sladkej papriky
• 6 voskových vajec
• Olej na vyprážanie

Na porciu asi:

• 320 kcal
• 25 g tuku
• 12 g sacharidov
• 12 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

1. Hrášok vyberte z toboliek. Snehový hrášok očistíme a umyjeme. Špargľu ošúpeme, odkrojíme všetky zdrevnatené konce, špargľu nakrájame na kúsky. Varíme vo vriacej osolenej vode asi 10 minút. Zvyšné 3 minúty varíme hrášok a snehový hrášok. Všetko scedíme, uhasíme a scedíme.
2. Šalát očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky. Reďkovky umyjeme, očistíme a nakrájame na plátky.
3. Žeruchu umyjeme, odstránime veľké stopky. Olúpte a nakrájajte cesnak. Polovicu žeruchy, cesnak, ocot, cmar a olej pretlačte. Dochutíme medom, soľou a korením.
4. Z bielkov vyšľaháme sneh. Zmiešajte panko, chilli a papriku. Vajcia olúpte a otočte ich do bielka. Obrátime a do chlebovej zmesi vložíme placku. Rozohrejte olej na praženie a vajcia pražte 1-2 minúty, kým nebudú chrumkavé. Scedíme na kuchynský papier.
5. Na tanier poukladáme šalát, špargľu, hrášok, snehový hrášok, reďkovky a zvyšnú žeruchu. Vajcia rozpolíme a poukladáme na šalát. Pridajte dresing.

Čo k tomu zelený šalát s chilli vajcami ešte niečo príde na stôl? Čo tak veľkonočná šunka so sladkým zemiakovým pyré alebo náš výdatný palacinkový koláč s lososom a avokádom - jednoducho vynikajúci!

Čo sa podáva v iných krajinách na Veľkú noc, si môžete pozrieť v našej obrazovej galérii. A ktovie, možno tu nájdete inšpiráciu pre svoj veľkonočný bufet:

Najlepší spôsob, ako vyfúknuť vajcia, je uvedený v našom videu:

Pomocou injekčnej striekačky vyfúknite vajíčka

Všetko o Veľkej noci je pre vás k dispozícii na našich tematických stránkach. Nájdete tam tiež všetko, čo súvisí so šalátmi, diétami a nízkym obsahom sacharidov.

---