Gr; te tuk jedlík všetkých čias! Test, porovnanie a ponuky na!
Preto som sa rozhodol odhaliť svoju obľúbenú polievku. Je to veľa práce, ale stojí to za to, pretože táto polievka nemá takmer žiadne kalórie. A tu prichádza tajomstvo mojej obľúbenej polievky:
.
Ingrediencie pre 4 - 6 osôb
.
°°° Všetky ingrediencie musia pozostávať z ČERSTVEJ zeleniny,
žiadne konzervy (okrem mäkkého hrášku môžete.
možno vybrať z plechovky)
°°° 500 g mrkvy
°°° 500 g hrášku
°°° 500 g karfiolu
°°° 300 g bielej kapusty
°°° 300 g kapusty savoy
°°° 300 g červenej kapusty
°°° 2 veľké cibule
°°° 1 kg mäsových kostí alebo rebier (čerstvé, bez syrov)
°°° 500 g kostnej drene
°°° korenia: Trochu soli, korenia, muškátového orieška, vavrínového listu, zrniek nového korenia, bazy, maggi kapusty (ľubovník) 1 lyžica rasce a asi 5 lyžíc paradajkovej pasty
.
Moja príprava
.
°°° Najskôr som vložil VEĽKÝ hrniec so studenou vodou. Minimálne 3 litre! Vložil som tam umyté kosti. Varia sa asi 1 hodinu alebo dovtedy, kým sa mäso samo od rebier neodlepí. Do tohto varenia sa dostávajú všetky koreniny, okrem paradajkovej pasty. Ak sú kosti dobré, odstránia sa pomocou skimmera a nechajú sa vychladnúť. Preosejte a zozbierajte zápar. Potom späť do hrnca.
°°° Kým sa kosti varia, umyjem a očistím zeleninu a posekám ju. Mrkva sa dvakrát pozdĺžne rozreže a na malé kúsky sa rozdelí na polovicu. Karfiol nekrájajte na malé ružičky. Inak to bude vrieť. Ani kapustu nekrájam príliš dlho, inak sa mi pri jedle visí okolo úst! Mimochodom, malá pomoc: 300 g kapusty zodpovedá asi pol hlávke (hlávka kapusty myslím samozrejme * g *).
°°° Teraz pridávam po jednom zeleninu do hotového záparu. Všetko sa odohráva jeden po druhom, vždy je to zelenina, ktorá potrebuje najskôr najdlhšiu dobu varenia. Takže začínam:
°°° Najprv mrkva
°°° Keď budú z polovice hotové, pridám hrášok.
°°° Potom bylina odrody všetky tri.
°°° Až na konci pridám do vývaru karfiol, pretože nesmie byť príliš mäkký.
°°° Spolu s karfiolom pridám 2 veľké cibule nakrájané na PRSTENY.
Celá vec netrvá dlho, maximálne 10 - 15 minút. Pretože keď príde karfiol, druhá vec je tiež v poriadku.
°°° Počas týchto posledných minút varenia uvoľním mäso z rebier a nakrájam ho. Vyberiem dreň z kostí drene, zľahka ju vidličkou rozdrvím a pridám k mäsu ako úplne posledný prírastok do polievky. Teraz už len pridajte paradajkovú pastu podľa chuti.
.
Možnosti ako zahusťovadlo
.
Ako zahusťovadlo existujú 3 rôzne možnosti:
1.) Sago (max. 1 - 2 šálky)
2. krupica
3.) Chlebové guľky
Ak by ste si mali zvoliť 3. variant, tu je dizajn:
Namočte dva DOUBLE BUNSY do mlieka. Poriadne vytlačte, pridajte trochu muškátového orieška (bez soli) a 1 žĺtok a 1 lyžicu krupice. Potom túto hmotu jednoducho vytvarujte do malých guľôčok s veľkosťou približne 3 cm, čo je zhruba veľkosť kupovaných marrowballs.
.
Moje odporúčanie k tejto polievke
.
Je pravda, že táto polievka je veľa práce. Ale ani to nie je také zlé. Pretože, ak sa jednotlivé položky privedú do varu, môžete čas veľmi dobre využiť a urobiť ďalšiu prácu pre túto polievku. Táto polievka je tiež zabijak. ZABÍJAČ CALORIE! To súvisí s bylinou a rascou. Bylina spracováva tuk (veľmi málo z tejto polievky) a rasca poskytuje trávenie.
Trik a obzvlášť dobrá vec na tejto polievke je, že všetky koreniny sú varené spolu s kosťami. A nakoniec preosiatím zostanú rasce a bobule v sitku. Ak teda nemáte radi rascu, nemusíte sa báť, že ju budete musieť zjesť. Ale vytvára ho aj tento rasca s úžasnou chuťou.
Táto polievka chutí veľmi, veľmi dobre a takmer nemá kalórie. Ak máte vo svojej rodine menej ako 4 osoby, môžete stále použiť informácie o recepte, pretože polievku môžete zjesť aj na druhý deň. Chutí tam často ešte lepšie.
Mimochodom, recept na túto zeleninovú polievku je skutočným starodávnym receptom mojej babičky. Skutočná výdatná domáca kuchyňa.
Posledná veta o kalóriách. Kalórie závisia aj od toho, ktoré spojivo sa použije na polievku. Môže sa tiež konzumovať úplne bez spojiva, a to ho nerobí menej chutným. Z príloh má ságo najviac kalórií práve kvôli jeho škrobu. Krupica nie je taká zlá a prijateľné sú aj chlebové knedle.
Prajem všetkým, ktorí by chceli vyskúšať túto úžasnú „starú“ polievku, veľa šťastia pri varení a dobrú chuť. V tomto zmysle.
Uverejnené: 15. októbra 2001, 13:30, autor: powerfrau