Granadilla

Sladké exotické ovocie z krajín Južnej Ameriky a Ázie patrí do skupiny mučenky a do Nemecka sa dováža po celý rok. Fialová granadilla je najrozšírenejšia a najznámejšia odroda mučenky. Sladká granadilla je naopak o niečo sladšia a aromatickejšia ako fialová granadilla. Granadilla má vysoký obsah vitamínov, železa, draslíka a fosforu.

draslíka fosforu

Granadilly patria do mučenky a pochádzajú z tropických oblastí Strednej a Južnej Ameriky. Pestujú sa tiež v Keni, Indii, Južnej Afrike, Austrálii a na Novom Zélande. Okrúhla oválna fialová granadilla (P. edulis f. Edulis) má priemer 3,5 až 5 cm. Koža sa pri dozrievaní mení zo zeleno-hnedej na fialovo-fialovú. Granadilla žltá (P. edulis f. Flavicarpa) je oválna, žltá a má veľkosť od 8 do 12 cm.

Oranžovo-žlto-zelenkastá želatínová dužina s viac ako 100 jedlými semenami chutí príjemne sladko-kyslo a mimoriadne aromaticky. Okrem toho, že sa konzumujú v surovom stave, jedlé ovocie sa používa na prípravu džúsu, kompótu, džemu, dezertnej omáčky alebo zmrzliny.

Na jeho prípravu si nakrájajte ovocie na polovicu a z oboch polovíc vydlabte dužinu a semiačka. Plody sa dajú použiť aj na jogurtové jedlá a dezerty.

Nutričné ​​hodnoty

Výživové hodnoty granadilly sú pre 100 g: 63 kcal (268 kJ), 2,4 g bielkovín, 0,4 g tuku a 9,5 g sacharidov (0,8 BE). Granadilla má vysoký obsah vitamínov A, B a C, železa, draslíka a fosforu.