Gratinované zemiaky a cukety - šepot ohniska

Myslím, že prechádzam cuketovou fázou. Cuketa neustále končí v mojom nákupnom košíku. Vlastne neviem prečo.
Ale sú to len také univerzálne druhy zeleniny, ktoré sa dajú zabudovať aj všade tam, kde zelenina práve chýba.

Posledných pár týždňov som mal vždy náladu na zapekaný zemiak. Bohužiaľ, zemiakový gratin, ktorý veľmi rád jem, veľmi nejde s bodovým systémom Weight Watchers. Mal by som sa radšej vyhnúť krémom a creme fraiche, ak chcem byť od obeda naozaj sýty. Hovoria, že môžem jesť čokoľvek, ale bohužiaľ nemôžem jesť toľko istých (väčšinou veľmi chutných) vecí, ako by som si normálne želal. Ale to tiež ukazuje, že mám sklon k tučnému a nezdravému jedlu. Alebo to vlastne každý nejako má?

Na tom nezáleží. Jedna vec je istá: musel to byť gratinovaný zemiak.
A keďže časť cestovín nahradím cuketou, aby som ušetril pár kalórii, myslel som si, že to isté platí aj pre zemiaky. Aj keď nie sú veľmi kalorické, stále musím vidieť, ako si k nim dokážem dať lahodnú omáčku. Pomáha každá kalória, ktorá sa ušetrí a nahradí zeleninou.
Takže som len vložil plátky cukety a mohol si dovoliť svoju syrovú omáčku. Lahodné.
Vrelo odporúčam a podľa mňa vôbec žiadny skutočný „diétny recept“.

cukety

  • 600 g zemiakov
  • 1 veľká cuketa
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 300 ml mlieka
  • 1 1/2 lyžice kukuričného škrobu
  • 200 ml zeleninového vývaru
  • 50 g tvarohového krému
  • 2 lyžice strúhaného parmezánu
  • 2 lyžice petržlenovej vňate
  • Soľ, korenie, muškátový oriešok, cukor
  • Citrónová šťava
  • 50 g strúhaného syra Gouda

Rúru predhrejeme na 180 ° C a plochý pekáč vymastíme tukom.

Zemiaky ošúpeme a konce z cukety odkrojíme.
Potom zemiaky a hrubšie plátky cukety najemno nakrájajte.

Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu a cesnak na kocky a nakrájajte.

V hrnci zohrejeme trochu oleja a cibuľu dusíme dosklovita. Pridajte cesnak a krátko restujte. Deglazujte mliekom.

Kukuričný škrob rozpustíme vo vývare a zmes prelejeme do hrnca. Omáčku privedieme k varu a chvíľu ju dusíme, kým trochu nezhustne.

Pridajte tavený syr do omáčky a za stáleho miešania rozpustite na miernom ohni. Vypnite sporák.

Teraz vmiešajte do omáčky parmezán a dochuťte soľou, korením, muškátovým orieškom, cukrom a citrónovou šťavou. Pridajte petržlenovú vňať.

Najskôr do pekáča vyložte vrstvu plátkov cukety, potom na vrch poukladajte vrstvu zemiakov. Vrstvy polejeme troškou omáčky a na vrch dáme opäť cuketu a zemiaky. Pokračujte, kým nezmizne omáčka a cukety a plátky zemiakov.

Na vrch posypeme syr a gratinované zapečieme v rúre 55 minút do zlatista.

Ja, môj manžel a môj drobček sme to veľmi ochutnali. Túžba po zapečenom zemiaku mohla byť konečne uspokojená a ja som naozaj plná. Syrová omáčka v cene ...
Prajem veľa zábavy s kopírovaním a dobrú chuť do jedla.