Gratinované zemiaky a huby s filé od hlavného šéfkuchára Henriettinchen

prísady

1 kg	Potato (podstatné meno)
400 g	Šľahačka
n. B.	soľ a korenie
2	Cibuľa
400 g	Huby
3 lyžice	olej
n. B.	Paprikový prášok, ušľachtilý sladký
600 g	Bravčové filé
4	Vajce
1 lyžička	Zeleninový vývar v prášku
4 lyžice	Crème fraîche s bylinkami
n. B.	muškátový oriešok
Tuk pre tvar

Nutričné hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Olúpte, umyte a nakrájajte zemiaky. Krém privedieme k varu s 1/2 lyžičky soli a korenia. Varte v nej zemiaky asi 10 minút. Dochutíme muškátovým orieškom. Scedíme, zozbierame krém.

Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky. Huby očistíme, rozpolíme. Zahrejte olej. Smažte obidve. Dochutíme soľou (1/4 čajovej lyžičky), korením a paprikovým práškom (1/2 čajovej lyžičky) a vyberieme.

Mäso potľapkajte, dochuťte soľou, korením a osmažte na tuku na vyprážanie asi 4 minúty.

Veľkú žiaruvzdornú misu vymastite. Smotanu, vajcia a vývar opäť ochutíme soľou, muškátovým orieškom a korením a všetko spolu vyšľaháme. Filé nakrájame na plátky a plátky mäsa zľahka ochutíme soľou a korením. Vložte zemiaky, filé a šampiňóny do panvice. Zalejeme vaječným krémom.