Výživa ovocia a zeleniny - zdravotné výhody prostredníctvom odšťavovania - liečebná prax
Odšťavovanie má údajne zdravotné výhody, pretože živiny v džúsoch sú koncentrovanejšie ako v čerstvom ovocí a zelenine. Je to však skutočne pravda? (Obrázok: Dar1930/stock.adobe.com)
Ovocie a zelenina: odšťavovať alebo nie?
Odborníci opakovane odporúčajú konzumovať najmenej päť porcií zeleniny a ovocia denne. Niektorí ľudia ho však nechcú toľko jesť, skôr sa spoliehajú na to, že si z takýchto jedál vytlačia šťavu a vypijú ju. Niektorí tiež tvrdia, že s odšťavovaním sú spojené aj ďalšie zdravotné výhody. Ale je to naozaj tak?
Iste: ovocie a zelenina by mali byť súčasťou každodennej stravy. Rastlinná potrava dodáva telu okrem iného dôležité vitamíny a minerály. Často sa dočítate, že je ešte lepšie, ak je z týchto jedál vytlačená šťava, pretože tekutina potom obsahuje obzvlášť veľké množstvo zdravých prísad. Ale je to naozaj tak?
Stravuje sa vláknina
Ako v nedávnom článku vysvetľuje renomovaná klinika Mayo z USA, pri odšťavovaní sa šťava extrahuje z čerstvého ovocia alebo zeleniny. Výsledná tekutina obsahuje väčšinu vitamínov, minerálov a fytonutrientov (fytochemikálií), ktoré sa nachádzajú v celej lisovanej potravine. Ale: Celé ovocie a zelenina obsahuje tiež zdravú vlákninu, ktorá sa pri odšťavovaní stratí.
Žiadne presvedčivé vedecké dôkazy
Niektorí obhajcovia odšťavovania tvrdia, že odšťavovanie je pre nich lepšie ako konzumácia celého ovocia a zeleniny, pretože ich telo dokáže lepšie vstrebávať živiny a tráviaci systém sa zotavuje z práce s vlákninou.
Podľa článku sa navyše niekedy tvrdí, že odšťavovanie môže znížiť riziko rakoviny, posilniť imunitný systém, odstrániť toxíny z tela a pomôcť tráveniu. Pomáha tiež pri chudnutí.
Neexistujú však spoľahlivé vedecké dôkazy o tom, že extrahované šťavy sú zdravšie ako šťava získaná z celého ovocia alebo zeleniny.
Kto nemá rád čerstvé ovocie a zeleninu
Pre tých, ktorí nie sú nadšení jesť čerstvé ovocie a zeleninu, môže však odšťavovanie poskytnúť spôsob, ako si tieto potraviny pridať do svojho jedálnička alebo vyskúšať ovocie a zeleninu, ktoré by za normálnych okolností nejedli. Početné recepty na odšťavovanie nájdete na internete. Nápoje je možné samozrejme miešať aj s vhodnými kombináciami ovocia a zeleniny podľa vlastnej chuti.
Zmiešajte jedlé časti ovocia
Článok v Mayo Clinic upozorňuje, že namiesto odšťavovania, miešania alebo pyré vždy stojí za zváženie. Zmiešaním jedlých častí ovocia dohromady vznikne nápoj, ktorý obsahuje viac zdravých fytonutrientov a vlákniny. A vláknina vám môže pomôcť cítiť sa plná, čo vám zase pomôže schudnúť.
Nevyrábajte zásoby
Ak sa rozhodnete použiť odšťavovanie, mali by ste urobiť len toľko šťavy, koľko sa vypije. Podľa odborníkov sa v čerstvo vylisovanej šťave môžu rýchlo vyvinúť škodlivé baktérie.
Zákazníkom, ktorí kupujú komerčne vyrobený čerstvý džús, sa odporúča zvoliť si pasterizovaný výrobok. Je tiež potrebné mať na pamäti, že džúsy môžu obsahovať viac cukru, ako sa predpokladá. Tí, ktorí s tým nie sú opatrní, si môžu čoskoro všimnúť prírastok hmotnosti z týchto kalórií navyše. (reklama)