Gratinovaný recept na karfiol na puding karfiolu v rúre Savori Urbane
Gratinovaný karfiol najjednoduchší recept. Pečený karfiolový puding so syrom, kyslou smotanou a vajcami. Lacný a rýchly recept podobný karfiolovému soufflé s lisovanou alebo údenou šunkou.
Ako gratinovať karfiol? Koľko minút je karfiol nastrúhaný? Ako variť dusený karfiol? Ako kyslú smotanu a syr použijeme zapečený karfiol?
Tiež som vám povedal, že v našom dome je veľa zeleninových suflé so syrom, ako teplé predjedlo alebo občerstvenie, večera. Mama je špecialistka na karfiolové suflé - recept tu.
Od nej som sa tiež naučila vyrábať jemné suflé nafúknuté ako vankúše 🙂 Základom suflé zo zeleniny alebo syra je Bechamelová biela omáčka - pôvodný recept nájdete tu. Pridaním žĺtkov a strúhaného syra vznikne Mornayova omáčka (recept tu).
Vyšľahajte sneh z bielkov a vmiešajte ich do tejto omáčky spolu s kúskami varenej zeleniny a strúhaným syrom. Zvyčajne sa používajú syry syrového typu, ktoré sa v rúre pekne topia - nie telemea alebo tvaroh.
Aby to šlo rýchlejšie a nekomplikovali vás všetky tieto kroky, rozhodol som sa pripraviť skrátený recept na gratinovaný karfiol - druh karfiolového pudingu. Karfiol sa varí 3 - 4 minúty v osolenej vode, dá sa do žiaruvzdornej misky a zaleje sa ňou zmes kyslej smotany s vajcami a syrom. Jednoduché, však? Budete sa diviť, že aj tento gratinát rastie ako suflé, aj keď bielky nie sú zvlášť šľahané.!
Môžete si vyrobiť karfiol a brokolicu rozmixujeme Ak chceš.
Z nižšie uvedeného množstva vyplýva asi. 2-3 porcie gratinovaný karfiol - najjednoduchší recept. Moja zapekacia miska má cca. 20 x 16 cm a výška 6 cm. Použil som polovicu karfiolu.