GRAU SPELTA 500 G SOLARIS
Špaldová pšenica (latinsky Triticum spelta) je najstaršia z obilnín a predchodkyňa pšenice obyčajnej. Na rozdiel od pšenice obyčajnej, špalda zostáva chránená lopatou aj po zbere a má zvláštnu chuť, intenzívnejšiu a pripomína orech.
Podľa pôvodu a chuti sa dá povedať, že špaldová pšenica je bežnejšia ako jahody ako jahody. Špaldu pestovali Kelti a starí Egypťania, pred 5 000 rokmi bola známa v juhozápadnej Ázii a na Kaukaze. Nachádza sa na archeologických náleziskách pochádzajúcich z obdobia päť až šesť tisíc rokov pred naším letopočtom. Ako hlavné zrno na chlieb pšenica špaldová bol chválený v Starom zákone.
Prvýkrát bol identifikovaný v Európe okolo roku 1900 pred naším letopočtom.
Našťastie vždy existovali poľnohospodári, ktorí ju pestovali a dnes špaldová pšenica zažíva skutočnú renesanciu. Cereálie, ktoré dokážu viac ako iné Špaldová pšenica ideálne spája výhody kompletnej stravy: okrem vysokého obsahu vlákniny je bohatá na vitamíny A, E, B1, B2 a v niacíne (vitamín PP), ktorý je potrebný pre nervové funkcie, pre dobre regulovaný metabolizmus a pre pokožku.
Taktiež obsah esenciálnych mastných kyselín a minerálov (železo, horčík, fosfor a vápnik) je vyšší ako v iných odrodách obilnín. Mikroelementy a životne dôležité látky, ako je kvalitný albumín, komplexné uhľovodíky a tuky, ako aj slnečná energia uložená vo vysokej koncentrácii, charakterizujú toto superzrnko. Špaldová pšenica údajne stimuluje metabolizmus a činnosť obličiek a detoxikuje organizmus.
Spotrebitelia tvrdia, že zvyšuje pohodu a výkonnosť. Rádioaktívne merania na univerzite v Kostnici v Nemecku po černobyľskej katastrofe v apríli 1986 ukázali, že nasledujúce leto sa zozbieraná pšenica špaldovej pšenice zozbierala desaťkrát menej ako zŕn obyčajnej pšenice Špaldová pšenica Vital Špaldová pšenica má špeciálne účinky pri určitých chorobách Špaldová pšenica pre alergikov V porovnaní s inými potravinami produkuje špaldová pšenica menej alergií. Pravdepodobne sa jeho lepok líši od lepku bežnej alergie na pšenicu.
Preto sa špaldová pšenica odporúča pri alergiách na pšenicu a raž a všeobecne pri alergických ochoreniach.Špaldová pšenica pre ľudí s cukrovkou Pretože je špaldová pšenica ľahko stráviteľná a má vyvážený obsah živín, odporúča sa pre ľudí s metabolickými chorobami, ako napr. by to bol cukrovka, pretože diabetici majú úžitok najmä z vyváženej stravy Pšeničná slezina pre ľudí s neurodermatitídou Neurodermatitída je rozšírené kožné ochorenie, pri ktorom sa potravinové alergie považujú za možnú príčinu vzniku príznakov. Ukázalo sa, že základná strava so špaldovou pšenicou poskytuje dobré výsledky pri neurodermatitíde.
Prechod na kŕmenie celej špaldovej pšenice zvyčajne vedie k zlepšeniu príznakov. Špaldová pšenica pre prípady zvýšenej kyslosti tela Špaldová pšenica je pre telo dobrá, okrem iného aj preto, že je základná v porovnaní s inými druhmi obilnín, ktoré sú kyslé, a tým zaťažuje naše telá, ktoré majú aj tak tendenciu mať príliš vysokú kyslosť. Špalda má regeneračný účinok na bunky, zvyšuje ich kapacitu a zvyšuje intelektuálny potenciál. Diéta založená na špaldovej pšenici sa často používa v sanatóriách u pacientov s leukémiou, aby mala priaznivý vplyv na slezinu a kostnú dreň.
Je ľahšie stráviteľný ako pšenica obyčajná. V procese trávenia vyžaduje telo veľmi malé množstvo žlčových sekrétov a pretože ten, kto drží špaldovú stravu, už menej potrebuje ďalšie jedlá, tvorba krvných buniek (krvotvorba) bude ľahšia.
Z potravinového hľadiska je neporovnateľne cennejšia ako pšenica obyčajná. Napríklad špaldové pšeničné vločky sa dajú ľahko nakŕmiť dojčatám, zatiaľ čo kŕmenie obyčajnou pšenicou po určitom čase spôsobuje alergie. Je síce bohaté na lepok, ale ľudia, ktorí ho neznášajú, ho môžu tolerovať.
Odporúča sa pre pacientov s citlivosťou na múku, pretože molekulárna štruktúra bielkovín v jej obsahu sa najviac podobá ľudskej plazme zo všetkých rastlinných bielkovín.
Kombinácia výživných látok, ktoré špaldová pšenica ponúka, môže byť špeciálnou potravinou pre ľudí s migrénami, aterosklerózou alebo cukrovkou a môže bojovať proti srdcovým chorobám a rakovine.
Prvé štúdie o pšenici špaldovej vypracovala svätá Hildegarda z Bingenu a sú opísané v jej knihe