Polovica červenej šošovice, 750 g

Šošovka je dôležitým zdrojom vitamínov, ako je vitamín B, vitamín E, A, C, K alebo minerálov, ako je železo, zinok, meď, draslík, selén, horčík, fosfor, vápnik alebo sodík.

Odporúčame tieto alternatívne produkty

Pozrite si tiež podobné kategórie

Jedlo

nápoje

Čaje na dennú konzumáciu

Špeciálne čaje

Zdravé občerstvenie

Bezlepkové jedlá

Prírodné produkty

sladidlá

Vlastnosti a nutričná hodnota šošovice

Jedným z dôvodov, prečo vegetariáni uprednostňujú šošovicu, je vysoký obsah bielkovín. Okrem toho je dôležitým zdrojom vitamínov, ako je vitamín B, vitamín E, A, C, K alebo minerálov, ako je železo, zinok, meď, draslík, selén, horčík, fosfor, vápnik alebo sodík.

Šošovka je plná, ale telu neprináša veľké množstvo kalórií. 100 gramov varenej šošovice obsahuje:

116 kalórií
9 g bielkovín
20g sacharidov
7,9 g vlákniny
0,4 g tuku
0g cukrov
0 cholesterolu

Druhy šošovice

Existuje niekoľko druhov šošovice, ktoré sa líšia farbou (od zelenej po červenú, hnedú, čiernu alebo zlatú), textúrou, chuťou a časom varenia, ale najbežnejšie odrody na trhu sú červená šošovica, zelená šošovica, hnedá šošovica. a čierna šošovica. V tejto chvíli si samozrejme položíte otázku, ktorá je najlepšia? V tomto ohľade neexistuje správna odpoveď, spotrebiteľský vkus bude tou, ktorá nakloní váhy. Existuje najlepšia šošovica v zmysle najvhodnejšej na určitú prípravu a o tom si ešte povieme. Predtým si musíme povedať, že všetky druhy šošovice majú podobné výživové zloženie a prinášajú vášmu telu rovnaké výhody.

Červená šošovica - je sortiment, ktorý najjednoduchšie zaradíte do svojej kuchyne, pretože má najkratšiu dobu varenia (minimálne 15 minút), pri varení dosť zmäkne, a preto je tým pravým základom pre pyré, koláče. zelenina, krémové polievky, ale aj absolútne senzačné koláče. Na blogu Sano Vita nájdete najrôznejšie recepty so šošovicou pre všetky chute, pomocou ktorých môžete experimentovať a využívať všetky výhody tejto zeleniny.

Zelená šošovica - má mierne korenistú chuť, ktorá je o to intenzívnejšia, čím intenzívnejší je naopak zelený odtieň semien. Predstavuje odrodu s najdlhšou dobou varenia (ale hoci dlhou, oveľa kratšou ako v prípade fazule), asi 45 minút. Najväčšou výhodou použitia tohto druhu šošovice je skutočnosť, že zrná sa nedrobia, ale zachovávajú si svoj okrúhly tvar šošovky, vďaka čomu získal aj názov zeleniny (šošovka v latinčine znamená šošovka). Aj keď sú úplne uvarené, zostávajú pevné, takže sa perfektne hodia najmä do šalátov, ale aj do dusených jedál alebo pilafuri. Zelenú šošovicu nájdete aj na našom webe, a to v niekoľkých hmotnostných variantoch.

Hnedá šošovica - rôzne druhy šošovice s priemernou dobou varenia a dobou varenia 20 - 30 minút. Iste, dá sa variť aj dlhšie, ale rozpadne sa a stratíte jednu z najdôležitejších vlastností pokrmu: textúru. S istotou ho môžete zahrnúť do polievok, ktoré mu dodajú lahodnú chuť a vysoký obsah bielkovín.

Čierna šošovica - Chutí ako vlašské orechy, používa sa najmä v indickej kuchyni.

Šošovka - výhody pre srdce

Kyselina listová, horčík a vláknina v zložení šošovice pomáhajú znižovať riziko srdcovo-cievnych ochorení. Dôležitá štúdia uskutočnená počas 25 rokov, v ktorej bolo sledovaných 16 000 subjektov stredného veku z rôznych častí sveta, odhalila absolútne pozoruhodný aspekt: vysokú konzumáciu strukovín s nízkym obsahom kyseliny listovej, vlákniny a horčíka. 82% riziko kardiovaskulárnych chorôb.

Šošovka - výhody pre tráviaci systém

Rovnako ako väčšina zeleniny, aj šošovica je veľmi bohatá na rozpustnú a nerozpustnú vlákninu, ktorá podporuje črevný priechod, stimuluje trávenie a bojuje proti zápche. Od tejto chvíle začnite s radom ďalších výhod pre obehový systém alebo pokožku, pretože dobré trávenie je prvým krokom k prosperujúcemu zdraviu.

Šošovica reguluje hladinu cukru v krvi

Vďaka obsahu vlákniny (najmä rozpustnej) pomáha šošovica telu stabilizovať hladinu cukru v krvi, takže je úžasné ho konzumovať s mierou v strave ľudí trpiacich cukrovkou.

Šošovka znižuje hladinu cholesterolu

Okrem toho, že šošovica neobsahuje vôbec žiadny cholesterol a extrémne nízku dávku tuku, pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu. Je to spôsobené rovnakými vláknami, o ktorých sme hovorili už skôr.

Šošovica - zdroj bielkovín

Šošovka je spolu so sójou bohatým zdrojom rastlinných bielkovín, dôležitá pre tých, ktorí si osvojili vegetariánsku stravu, alebo pre pôstnych ľudí. Dúfam, že na rozdiel od mäsových bielkovín sú sójové bielkoviny zdravšie, pretože nie sú sprevádzané tukmi a cholesterolom. Šálka varenej šošovice poskytuje tretinu dennej potreby bielkovín pre človeka.

Šošovka - zdroj energie pre deti a športovcov

Šošovica obsahuje železo (37% odporúčanej dennej dávky), prvok, ktorý má spolu s bielkovinami, o ktorých sme hovorili skôr, úlohu zvyšovania energetickej hladiny v tele. Sacharidy s pomalým uvoľňovaním zo zloženia zeleniny tiež prispievajú k energii. Z tohto dôvodu sa červená alebo zelená šošovica odporúča v strave detí alebo športovcov a môže zlepšiť výkonnosť i celkovú pohodu.

Šošovka na chudokrvnosť

Aj vďaka obsahu železa je šošovica odporúčaná ľuďom trpiacim anémiou, rastúcim deťom, rekonvalescentom alebo menštruujúcim ženám.

Šošovica na chudnutie

Vláknina, ktorá podporuje trávenie a nízky obsah kalórií, odporúča šošovicu ako dobré jedlo pre ľudí, ktorí si chcú udržať štíhlu líniu alebo sa dokonca zbaviť nadbytočných kilogramov. Konzumácia šošovice pri jedle zaručuje, že nebudete dlho hladní, pretože z dlhodobého hľadiska udržuje stav sýtosti.

Šošovica v receptoch pre kojencov alebo tehotné ženy

Pre obsah kyseliny listovej sa šošovica odporúča v strave tehotných žien, najmä v prvých mesiacoch tehotenstva. Môžete ho zaviesť do jedálnička svojho dieťaťa od 8. do 10. mesiaca veku, v prípravkoch ako krémové polievky, pyré alebo zeleninové koláče. Použijete na ne červenú šošovicu, ktorá sa odovzdáva najjemnejšie a má naj krémovejšiu konzistenciu.

Šošovica pri diétach na chudnutie

Zaujíma vás, či je šošovica výkrmná? Ako sme už predtým zdôraznili, šošovica nemá veľa kalórií: porcia 200 gramov, teda šálka varenej šošovice, prinesie telu okolo 200 kalórií. Namiesto toho vláknina, ktorú obsahuje, reguluje hladinu cukru v krvi, výrazne zlepšuje trávenie, rýchlo dodáva pocit sýtosti a udržuje sa dlho, čo znamená, že nebudete dlho cítiť potrebu jesť. Ak k týmto výhodám pridáme skutočnosť, že šošovica neobsahuje takmer žiadny tuk, je to ideálne jedlo, ktoré je potrebné zaradiť do jedálnička ľudí trpiacich problémami s váhou a pokúsiť sa vylúčiť kilá navyše.

Šošovicová strava zahŕňa konzumáciu tohto jedla pri dvoch denných jedlách, obede a večeri, pripravovaných rôznymi spôsobmi, od šošovicovej krémovej polievky po dusenie, šošovice s ryžou, šošovicového pyré, knedlíkov alebo dokonca šošovicových palaciniek. Množstvo je obmedzené na jednu šálku šošovice uvarenej na jedno jedlo, do ktorej sa pridávajú rôzne ďalšie prísady (zelenina, korenie atď.), Ktoré majú pridať chuť a chuť. Upozorňujeme, že na rozdiel od iných rýchlych a reštriktívnych programov na chudnutie, ktoré vyčerpávajú telo z dôležitých živín, šošovicová strava dodáva vášmu telu všetky výživné látky potrebné pre optimálne fungovanie (bielkoviny, sacharidy a vláknina) plus vitamíny (A, B1), B2, B3, C, kyselina listová) a minerály (vápnik, železo, draslík, fosfor a zinok). Chudnutie bude o niečo pomalšie, ale bude to trvalé, po absolvovaní diéty opäť nepriberiete a hlavne schudnete pri zachovaní zdravia.

Šošovica v kuchyni

Šošovica môže byť začlenená do vášho denného jedálnička rôznymi spôsobmi, od polievok, dusených pokrmov až po knedle, koláče, pyré a koláče. Aby ste mohli pripraviť tie najlepšie jedlá, nezabudnite svojej príprave prispôsobiť druh šošovice, ktorú varíte. Ako som už hovoril, červená šošovica je vhodná na pyré, zeleninové koláče, krémové polievky, zatiaľ čo zelená šošovica je vhodná na polievky, šaláty, dusené jedlá alebo rôzne kombinácie s ryžou.

Odborníci na výživu tvrdia, že železo obsiahnuté v šošovici sa ľahšie vstrebáva, ak šošovicu kombinujeme so zeleninou bohatou na vitamín C, napríklad s paprikou alebo brokolicou.

Ako varíme šošovicu?

Na rozdiel od fazule, šošovica nemusí byť pred varením vo vode, aby sa skrátila doba jej prípravy, ale ak používate sortiment šošovice pevnejšej konzistencie, napríklad zelenej šošovice a ak chcete zabrániť svetlu Nafukovanie, ktoré toto jedlo môže spôsobiť, je ideálne nechať ho pred varením cez noc v studenej vode. Množstvo tekutiny musí byť trikrát väčšie ako množstvo zŕn, pretože napučia nasiakavú vodu.

Nezabudnite si ho zvoliť, pred dovarením ho dobre umyte vo viacerých vodách a čas varenia prispôsobte použitému druhu šošovice. Aby ste uľahčili proces trávenia, šošovicu uvarte na miernom ohni a nepridávajte ju do panvice s vodou od začiatku, ale až keď sa tekutina zovrie.